лошо

През 1997 г. лекар измисля термина orthorexia nervosa, за да опише манията по здравословно хранене, която е виждал при няколко от своите пациенти. Изграден от гръцкия орто, което означава „прав, правилен“ и орексис, който означава „апетит, диета“, той се превежда като „фиксиране върху праведното или правилното хранене“. Orthorexia nervosa не е официална медицинска или психологическа диагноза и не съм склонен да използвам термина, за да не звучи като да патологизирам здравословното хранене. В крайна сметка здравословното хранене не е точно проблем на повечето хора; нездравословното хранене е. Най-предотвратимите убийци в индустриализираните страни са тези, които са измислили болестите на богатството - атеросклероза (втвърдяване на артериите, което води до сърдечни заболявания и инсулт), рак и диабет - и всички те са свързани с консумацията на месо, млечни продукти и яйца. Неотдавнашни изследвания от списанието на Американската медицинска асоциация стигнаха до извода, че диетите с високо съдържание на месо и други животински протеини са свързани с по-висок риск от преждевременна смърт и диети с високо съдържание на растителни протеини, като ядки, бобови растения и боб, са били свързани с по-нисък риск от преждевременна смърт. Храненето по-здравословно е решение - не е проблем.

Въпреки това, мисля, че някои хора могат да превърнат желанието за оптимално уелнес в мания. Всъщност, тъй като орторексията има по-малко общо със самочувствието и лошия образ на тялото, отколкото със страха от заболяване и лошото здраве, някои експерти го класифицират като форма на ОКР (обсесивно-компулсивно разстройство) и казват, че се наблюдава по-широко при Личности - хора, които са склонни да бъдат по-контролиращи, конкурентни и самокритични. Има граница между това да бъдете здрави и да сте обсебени от здравето и изглежда, че почивате някъде между желанието да ядете това, което е здравословно и тревогата да ядете само това, което се възприема като „чисто“ Хората, които гледат на храната през тази леща на перфекционизма, довеждат до крайност желанието си да се хранят добре, като внимателно контролират диетата си, чувстват се добродетелни за яденето само на „чисти“ храни, чувстват се замърсени, ако ядат нещо „нечисто“ и изпитват безпокойство, че не са в състояние да се храни перфектно през цялото време.

Обсебеността да бъдете здрави също може да доведе до тревожност и изгаряне.

За да бъдем ясни, само защото диете, избягвате алергени, зачитате предпочитанията си към храната, храните се внимателно или се характеризирате като „на растителна основа“ или „веган“, не означава, че сте нездравословно фиксирани върху гастрономическата чистота. Не е така и ако избягвате определени групи храни поради алергии или медицински състояния като цьолиакия. Въпреки това, алергиите и неразположенията настрана, когато стигне до точката, че денонсирате всяка рецепта и със страх избягвате всяко ястие, което съдържа дори следи от масло, захар, сол, соя, въглехидрати, пшеница, глутен или алкохол, пътят към здравето може да изглежда по-скоро като досада, отколкото радост. Когато списъкът с „добри храни“ продължава да се съкращава, а списъкът с „лоши храни“ продължава да расте, когато насоките станат правила, когато правилата станат нечупливи - може да е време да спрете и да направите равносметка.

Освен психологическото страдание, което този вид твърдо хранене може да причини, то може да бъде и социално и лично разрушително, което да доведе до някоя от следните ситуации:

  • избягвайте да се храните с приятели, защото се страхувате, че ресторантът няма да има достатъчно здравословни опции за менюто за вас
  • избягване на яденето на каквото и да било, направено от някой друг, защото не знаете точно какви са съставките
  • да се идентифицирате толкова силно с вашата диета, че да избягвате общуването с други хора, които не се хранят по начина, по който се храните
  • избягвайте всякаква „преработена“ храна от страх, че ще ви направи нездравословни
  • избягване на често срещани алергени, като соя или пшеница, не защото сте алергични към тях, а защото ги смятате за нездравословни
  • свръхприписване на всяко физическо заболяване на нещо, което сте яли (или не сте яли) или на нещо, което ядете от време на време
  • преминаване от една растителна тенденция към диета към друга, като ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини, ограничаване на калориите, само плодове, водни пости и т.н.
  • да се чувствате добродетелни или морално превъзхождащи другите заради това колко чисто се храните
  • чувство за вина или отвращение към себе си за това, че не сте перфектни, особено когато се сравнявате с други, които смятате за перфектни, като „инфлуенсъри“, които следвате в социалните медии

Твърдото хранене се наблюдава в много здравни общности; не е специфично за тези, които се въздържат от животински продукти. А някои хора поставят погрешно етикетите на всеки, който елиминира определени храни - включително вегани - като твърдо ядещи. Но е важно да запомните, че твърдото хранене не е просто ограничаване на определени храни; става въпрос за това как човек се придържа към определен начин на хранене и начина, по който използва ограничения, за да насърчи безпорядъчно мислене и поведение около храната.

Обсебеността да бъдете здрави също може да доведе до безпокойство и изгаряне. Не само това е вредно за дългосрочното щастие и благополучие, има доказателства, които предполагат, че тези, които ядат растения за своето здраве, могат да бъдат изложени на по-голям риск от рецидив или да се върнат към консумация на животински продукти, отколкото етичните вегани. Изследване, публикувано в списание Appetite относно „разликите между здравето и етичните вегетарианци“, установява, че хората, които са вегетарианци по етични причини, са по-склонни да останат вегетарианци, отколкото хората, които стават вегетарианци по здравословни причини. Не знаем със сигурност защо е така, но наличието на твърд поглед върху това какво представлява здравословното хранене може да е една от причините.

Две възможни обяснения за самоописаните „здравословни вегани“, които се връщат към яденето на месо, млечни продукти или яйца, ядат калорично ограничителна диета и имат необосновани очаквания за лечебната сила на растителните храни. Друго проучване в Appetite установи, че мотивираните от здравето вегани са по-малко склонни да приемат добавки с витамин В12 или витамин D, вероятно защото вярват, че пълноценните растителни храни са превъзходен източник на основни хранителни вещества и че добавките са изкуствени и по този начин „нечисти“.

Ако това е вярно, това може да постави мотивираните от здравето вегани с по-висок риск от недостиг на хранителни вещества и може да е причината те да се върнат към яденето на месо, млечни продукти или яйца (и да се чувстват по-добре, след като го направят). Не че яденето на цялостни храни, растителната диета не е оптимално по отношение на здравето и благосъстоянието и, разбира се, никой уважаван лекар не би препоръчал да замества хранителните добавки със здравословни растителни храни, но недостигът на хранителни вещества може да бъде причинен от редица фактори (хормони, стрес, малабсорбция, храносмилателни проблеми) и не винаги могат да бъдат отстранени само от цели храни. (С други думи, добавките могат да помогнат.)

Изводът е, че ако очаквате веганството да бъде панацея за всички ваши здравословни проблеми, е по-вероятно да припишете ново трудно диагностицирано заболяване или възможен дефицит, свързан с хранителни вещества, на факта, че сте спрели да ядете месо, млечни продукти и яйца. Добавете към това натрапчиво гуглиране, получаване на съвети за хранене от некредитирания университет на YouTube и следване на бивши вегани в социалните медии и шансовете са да спрете да бъдете вегани.

Яденето на достатъчно калории, приемливите очаквания за лечебната сила на храната и предефинирането на това как изглежда здравословното хранене са само няколко от начините за противодействие на негативните ефекти от прекомерното консумиране на информация, свързана със здравето и по този начин изпитвате изкушението да се върнете към яденето на месо, млечни продукти и яйца.

Датите на курсовете наближават бързо! Регистрирайте се днес за Сертификат за хранене на растителна основа.