Кокосовата захар се радва на бум на популярност, благодарение отчасти на някои хора, които твърдят, че тя е здравословна алтернатива на други видове захар. Истината е по-малко ясна и консумирането на твърде много захар може да допринесе за здравословни проблеми.

захар

От съществено значение е хората да разберат както ползите, така и рисковете от употребата на кокосова захар. Това е вярно, тъй като мнозина могат да се обърнат към алтернативни подсладители като кокосовата захар, за да се опитат да изпълнят желанието си по начин без вина.

Кокосовата захар идва от кокосовата палма. Хората също го наричат ​​кокосова палмова захар или нектар от кокосово цвете в течна форма.

Споделете в Pinterest Производителите правят кокосова захар от сока на кокосовата палма.

Кокосовата захар идва от естествен източник, сокът от кокосовата палма. Този сок циркулира през дървото по подобен начин на кленовия сироп.

За да съберат кокосов палмов сок, фермерите нарязват стъблото на цветните пъпки на дървото, за да позволят на нектара да изтече. За да направят нектар от кокосови цветя, те след това смесват сока с вода и го варят до сироп.

Производителите правят гранулирана кокосова захар, като оставят нектара да изсъхне и кристализира. След това те разбиват изсушените парчета, за да създадат гранулите, които повечето хора разпознават.

Кокосовата захар има подобен външен вид и усещане за непреработена сурова захар, но може да има и по-естествени варианти, като светли или тъмни гранули или колебания в размера на гранулите.

Някои хора бъркат кокосовата захар с палмовата захар. Докато те имат подобен производствен процес, палмовата захар идва от друго дърво.

Две често срещани захари, за които повечето хора знаят и консумират редовно, са бяла захар на маса и царевичен сироп или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. И двете тези захари съдържат почти никакви основни хранителни вещества.

На всеки 100 грама (g) гранулирана захар има 99,98 g въглехидрати, от които 99,80 g чиста захар, като оставащото минутно количество са минерали, включително натрий и калций.

На всеки 100 g високофруктозен царевичен сироп има 76 g въглехидрати, от които 75,65 g е захар. Останалите 24 g са вода. Отново малката фракция вляво е предимно следи от съединения като натрий и желязо.

На всеки 100 g кокосова захар има 100 g въглехидрати, от които 75 g е захар. По отношение на микроелементите, 100 g съдържа 625 милиграма (mg) калий и 125 mg натрий.

В сравнение с гранулираната захар и високофруктозния царевичен сироп, кокосовата захар има по-високи нива на желязо, цинк и калций, според изследване на изследователския институт по храните и храненето на правителството на Филипините.

Също така, кокосовата захар съдържа следи от фитонутриенти и антиоксиданти, като полифеноли, флавоноиди и антоцианидин.

Какво още има да знаете за кокосовата захар?

Според горния анализ на кокосовия палмов сок, кокосовата захар съдържа малко инулин, докато трапезната захар и царевичният сироп не.

Инулинът е специфично влакно, което може да бъде полезно за организма, като помага за подобряване на здравето на червата и забавя усвояването на глюкозата.

Важно е обаче да се отбележи, че количествата полезни съединения може да са малки и човек трябва да яде много кокосова захар, за да получи здравословна доза от тях.

Освен това, тъй като кокосовата захар все още е с високо съдържание на калории и захари, яденето много би означавало значително излишно потребление на енергия, което води до потенциално наддаване на тегло.