масло

Кокосовото масло нараства популярността си през последните години, на фона на твърденията, че може да направи всичко - от подпомагане на загубата на тегло до забавяне на прогресията на болестта на Алцхаймер.

Много производители са започнали да използват кокосово масло в пакетирани продукти и много хора го използват за готвене. Много продукти, като пържени храни, сладкиши, шампоани, кафе, смутита, съдържат кокосово масло.

През юли 2016 г. резултатите от проучване в САЩ показват, че 72% от хората вярват, че кокосовото масло е здравословно, но само 37% от диетолозите са съгласни.

Кокосовото масло съдържа над 80% наситени мазнини. Някои експерти свързват наситените мазнини със сърдечно-съдови и други заболявания.

Диетичните насоки за американците за периода 2015–2020 г. препоръчват да се ограничи консумацията на наситени мазнини до по-малко от 10% от калориите на ден. Това означава, че всеки, който спазва диета с 2000 калории на ден, трябва да яде не повече от 20 грама (g) наситени мазнини всеки ден.

Научете повече за противоречието и ако трябва да направите кокосовото масло основен елемент във вашата диета.

Поддръжниците твърдят, че кокосовото масло предоставя различни ползи за здравето.

Повишаване на добрия холестерол

Споделете в Pinterest MCT в кокосово масло може да спомогнат за запазване на чувствителността към инсулин.

Има два вида холестерол: липопротеин с висока плътност (HDL) или добър холестерол и липопротеин с ниска плътност (LDL) или лош холестерол. HDL изглежда помага за намаляване на нивата на LDL, а високите нива на HDL могат да помогнат за укрепване на сърдечно-съдовото здраве.

Някои изследователи твърдят, че средноверижните триглицериди (MCTs), компонент в кокосовото масло, могат да помогнат за повишаване нивата на добър холестерол. Участниците приемаха по 1 супена лъжица кокосово масло два пъти дневно в продължение на 8 седмици.

Резултатите обаче варират. Едно малко проучване през 2004 г. установи обратното. По време на изследванията диетичният MCT повишава лошия холестерол при 17 здрави млади мъже. Учените не са изследвали други показатели за здравето на сърцето.

Проучване от 2016 г. не открива ясни доказателства, че кокосовото масло или облагодетелства, или уврежда нивата на холестерола.

Констатации, публикувани през 2018 г., предполагат, че въздействието на екстра върджин кокосовото масло върху холестерола може да е подобно на влиянието на зехтина. Засега резултатите остават неубедителни и са необходими повече проучвания.

Научете повече за това как да намалите холестерола.

Контрол на кръвната захар

Констатации от проучване на животни от 2009 г. показват, че MCTs, присъстващи в кокосово масло, могат да помогнат за запазване на чувствителността към инсулин. Прегледът също така изброява специфичните полезни ефекти върху здравето на MCT масло, а не на кокосово масло, в 29 проучвания.

Други разследвания обаче не са намерили същите резултати. Това проучване върху мини прасета обаче разглежда диета с излишни калории, богата на мазнини, която също включва хидрогенирани мазнини и високо съдържание на фруктоза.

Кои храни помагат за управление на нивата на кръвната захар? Разберете тук.

Намаляване на стреса

Необработеното кокосово масло може да има антиоксидантни свойства. В проучване на гризачи изглежда намалява стреса в резултат на упражнения и хронична настинка. Изследователите вярват, че необработеното кокосово масло може да бъде полезно за лечение на някои видове депресия.

Много храни на растителна основа осигуряват антиоксиданти. Научете повече тук.

Блестяща коса

Някои хора прилагат кокосово масло върху косата си, за да увеличат блясъка и да я предпазят от увреждане. Той може да проникне в скалпа по-добре от минералните масла.

Въпреки това, едно проучване на хора с подобен тип коса не открива разлика в състоянието на косата между тези, които са използвали кокосово масло и тези, които не са.

Здрава кожа

Прилагането на кокосов екстракт върху човешката кожа може да подобри защитните му бариерни функции и да има противовъзпалителен ефект, се казва в проучване от 2017 г.

Тези открития могат да имат последици за медицината, но не и за диетата.

Някои храни могат да помогнат за укрепване на здравето на кожата. Вземете няколко съвета тук.

Борба с кандида

В проучване in vitro кокосовото масло е активно срещу Candida albicans (C. albicans), което предполага, че може да бъде лечение на кандида.

Това може да се дължи на бариерните функции на екстракта и противовъзпалителните свойства. Това обаче не е същото като консумирането на редовно кокосово масло, тъй като то не е ферментирало.

Може ли кокосовото масло да се бори с кандида? Вижте тази статия за повече подробности.

Предотвратяване на чернодробни заболявания

В проучване от 2017 г. плъхове с чернодробно заболяване консумират диета с високо съдържание на глюкоза с или без кокосово масло. Тези, които консумират кокосово масло, са имали по-добри мерки за здравето на черния дроб след 4 седмици, отколкото тези, които не са.

Това предполага, че някои елементи в кокосовото масло могат да помогнат за защитата на черния дроб.

Намаляване на симптомите на астма

Вдишването на кокосово масло е помогнало за намаляване на симптомите на астма при зайци.

Въпреки това не са провеждани проучвания при хора, така че хората не трябва да вдишват кокосово масло.

Подобряване на ситостта

Някои хора твърдят, че кокосовото масло оставя хората да се чувстват по-сити след хранене, което означава, че няма да ядат толкова много.

Едно проучване обаче сравнява MCT маслото с кокосовото масло и потвърждава, че MCT маслото оказва влияние върху ситостта, а не кокосовото масло.

Зъбно здраве

Преглед от 2017 г. обсъжда значението на изтеглянето с масло за здравето на зъбите. Издърпването с масло е традиционно орално лечение. Включва размахване на масло около устната кухина, подобно на съвременната вода за уста.

Изследвания са установили, че кокосовото масло дърпа, за да предпази от кариес, да подобри гингивита и да повлияе на оралния бактериален баланс.

Отслабване

Проучване, сравняващо два продукта, установи, че кокосовото масло е по-малко вероятно да предизвика диабет и увеличаване на теглото при мишки. Някои тълкуват това като смисъл, че кокосовото масло може да помогне на хората да отслабнат.

Една от причините за увеличаване на теглото е, когато хората консумират повече калории, отколкото използват за енергия.

Всички храни и масла с високо съдържание на мазнини са с високо съдържание на калории. Една супена лъжица кокосово масло с тегло 13,6 грама (g) съдържа 121 калории, което е повече от свинската мас и маслото и малко по-малко от слънчогледовото масло.

Добавянето на повече богати на мазнини, калорични храни към диета, която съдържа въглехидрати и много калории, може да не доведе до загуба на тегло.

Кои храни за закуска могат да помогнат на хората да отслабнат? Разберете тук.

Внимание

Няколко разследвания разглеждат кокосовото масло и възможните му ползи, но много от тях са малки, неубедителни и базирани на животни или лаборатории.

Някои изследвания върху хора са потвърдили няколко ползи, но други проучвания върху хора показват противоречиви резултати. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят ефектите от ежедневната употреба на кокосово масло.

1 супена лъжица кокосово масло съдържа:

  • 121 калории
  • 0 g протеин
  • 13,5 g мазнини, от които 11,2 g наситени
  • 0 милиграма (mg) холестерол

Кокосовото масло съдържа витамин Е, но без фибри и малко или никакви други витамини или минерали.

Кокосовото масло е почти 100% мазнини, повечето от които са наситени мазнини. Структурата на мазнините в кокосовото масло обаче се различава от тази на много животински продукти, които се състоят главно от дълговерижни мастни киселини.

Кокосовото масло е с високо съдържание на MCT. Те са по-трудни за организма да се превърнат в складирана мазнина и по-лесно да се изгорят от дълговерижните триглицериди (LCT). Поддръжниците на кокосовото масло отдават много от предимствата му на високото съдържание на MCT.

Изследователите обаче поставят под въпрос тези предполагаеми ползи от самото кокосово масло, защото много от съобщените ползи произтичат от самото масло MCT. Експертите призоваха хората да се отнасят с кокосовото масло, както и с другите наситени мазнини, докато има достатъчно доказателства, които да докажат противното.

Не всички кокосови масла са еднакви и въздействието върху здравето може да варира в зависимост от вида.

Като цяло, колкото по-малко преработена е една храна, толкова по-вероятно е тя да предложи ползи за здравето, а същото вероятно е и при кокосовото масло.

Екстра върджин кокосовото масло идва от плодовете на пресни, зрели кокосови орехи. Обработката не включва високи температури или добавени химикали.

Хората, които избират да използват кокосово масло, трябва да изберат най-малко преработения вид.

Научете повече за това кои масла да изберете и кои да избягвате.

Основният аргумент срещу кокосовото масло е високото му съдържание на наситени мазнини.

През юни 2015 г. преглед на Cochrane установи, че в някои отношения наситените мазнини могат да бъдат по-малко вредни, отколкото се смяташе преди. Не предполага обаче, че наситените мазнини са здравословни и авторите призовават хората да продължат да намаляват приема на наситени мазнини.

През юни 2017 г. Американската сърдечна асоциация (AHA) издаде нови съвети срещу използването на наситени мазнини, включително кокосово масло, след като разгледа резултатите от над 100 научни изследвания.

Неправилна интерпретация на изследване?

През 2008 г. едно проучване накара хората да мислят, че кокосовото масло може да бъде здравословно. В това разследване 31 души са консумирали MCT масло или зехтин по време на 16-седмична програма за отслабване.

Екипът установи, че тялото преработва MCT масло, като кокосово масло, по различен начин от другите масла. Те стигнаха до заключението, че MCT може да има същото въздействие върху рисковите фактори за ССЗ като зехтина.

Някои хора тълкуват това, че ако MCTs могат да имат положителен ефект върху нивата на HDL и общия холестерол, кокосовото масло трябва да бъде здравословно.

Оригиналното проучване обаче не използва кокосово масло, а специално масло, което е 100% MCT. Съдържанието на MCT в кокосовото масло е около 14%. Маслото е около 9,2% MCT.

Човек би трябвало да яде 150 g или 10 tbs кокосово масло всеки ден, за да се възползва. Консумирането на толкова много масло не би било здравословно.

Диетичните насоки препоръчват ограничаване приема на наситени мазнини до 10% или по-малко от общите калории. За тези, които следят холестерола си, AHA препоръчват максимум 5-6%.

Повечето изследвания, които показват положителни ползи за здравето, използват MCT масло, а не кокосово масло. Изследванията в подкрепа на кокосовото масло често са краткосрочни, малки разследвания, включващи животни, а не хора. Резултатите не са достатъчно значими, за да оправдаят съветването на хората да преминат към кокосово масло.

Изследванията в подкрепа на преминаването към ненаситени мастни киселини дадоха по-надеждни резултати.