•  

Никой не идва между мен и моята дъга.

можете

Независимо дали сте любител на пикантните ролки от риба тон или просто не можете да живеете без седмичната си доза от неги хамачи руло, не може да се отрече: сушито е невероятно невероятно.

Но докато бихте искали да насрочите нощна среща с кралско раче за едно и плато сашими отстрани, ако имате шанс, може би се чудите колко точно суши е безопасно да се яде редовно.

За да успокоите ума си: „Сушито, което се състои предимно от водорасли, ориз, зеленчуци и риба, е здравословна възможност за хранене“, казва Барби Буулс, R.D.N., регистриран диетолог в Илинойс. (Фу.)

Здравите възрастни могат спокойно да консумират две до три ролки (10-15 парчета) суши на седмица, казва Boules.

Колко изплашен трябва да съм за живака, Тхо?

Разбира се, живакът е притеснителен за повечето хора, що се отнася до рибата, казва Клер Мартин, R.D., съосновател на „Здравословен“. И с право: отравянето с живак може да причини главоболие, замаяност, забавяне на развитието, мозъчно увреждане и дори органна недостатъчност.

Но не всички риби носят еднакъв риск от живак. "Колкото по-високо в хранителната верига, толкова по-вероятно е да има живак, който не напуска тялото, след като рибата го погълне", казва тя. Така че по-големите риби, които ядат по-малки риби - като риба меч, ахи тон, лаврак и скумрия - са примери за риби, които са склонни да имат по-високи нива на живак, казва Мартин.

„Трябва да умерите консумацията на тези видове риба в сашими, нигири или по друг начин“, казва Мартин. "Не бих ял тези риби повече от два пъти седмично."

От друга страна, Мартин казва, че маки суши - онези ролки, които много обичате - често се правят от риби, които са с много по-ниско съдържание на живак. което означава, че можете спокойно да го ядете по-често. Това включва сьомга, раци, скариди и змиорки.

За да балансирате хранителните си вещества (и да намалите приема на живак), Boules препоръчва да изградите поръчката си за суши, като изберете едно руло (пет парчета) със сурова риба с ниско съдържание на живак като сьомга, след което заредете с вегетариански опции или варени скариди и раци.

Чудесно, така че всички сме тук, нали?

Един улов за бременни дами: FDA препоръчва да се избягват всички сурови риби поради риск от отравяне с живак и болести, пренасяни с храна, които могат да засегнат вас и вашето мъниче. (Същото важи и ако в момента кърмите.)

Boules казва, че бременните жени и децата трябва да ограничат консумацията на риба до осем унции на седмица (според настоящите препоръки на FDA) и да се пазят изцяло от рибите с висок живак.

Изводът: „Общата консумация на риба трябва да бъде 12 унции седмично за здрави възрастни, шест до осем унции седмично за бременни жени и деца“, казва Буулс. „Внимавайте да избирате по-ниски опции за живак.“