Сканирайте етикетите на храните на рафтовете на супермаркетите. Разбирате ли всичко, което четете? Разберете значението на числата и хранителните вещества зад имената.

хранителните

  1. A
  2. Б.
  3. ° С
  4. д
  5. Е.
  6. F
  7. G
  8. З.
  9. Аз
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. н
  15. О
  16. P
  17. Въпрос:
  18. R
  19. С
  20. т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. х
  25. Y.
  26. Z.
  1. A
  2. Б.
  3. ° С
  4. д
  5. Е.
  6. F
  7. G
  8. З.
  9. Аз
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. н
  15. О
  16. P
  17. Въпрос:
  18. R
  19. С
  20. т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. х
  25. Y.
  26. Z.

Разберете полето „Хранителни факти“

Опитвали ли сте някога да решите между две марки консервирана супа на пазара? Можете да направите бърза преценка рамо до рамо благодарение на таблицата "Факти за храненето". Health Canada изисква хранителните компании да маркират своите пакетирани хранителни продукти с постоянен и достоверен етикет, описващ определена информация за хранителните вещества. Health Canada въведе нови правила за етикетите в края на 2016 г. и даде на хранителната индустрия 5 години да изпълни тези нови правила. По време на този преходен период това, което четете на етикета за хранителна стойност, може да се промени или да варира между хранителните продукти и компаниите. Таблицата „Хранителни факти“ трябва да включва информация за 13 елемента: калории, мазнини, наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол, натрий, въглехидрати, фибри, захари, протеини, калций, калий и желязо.

Следващата информация се основава на новите разпоредби на Health Canada. Ето списък на необходимите елементи:

Състав: Съставките, които влизат в производството на вашите пакетирани или приготвени храни, обикновено са изброени някъде близо, но извън таблицата „Хранителни факти“. Всички съставки са изброени по тегло от повечето до най-малкото и разделени с точка или запетая.

С новото етикетиране ще ви бъде по-лесно да проверите дали приготвената храна съдържа алерген. Необходимо е да има отделен ред, озаглавен „Съдържа“, който ще посочва дали продуктът съдържа често срещани алергени като ядки, яйца или млечни продукти.

Посочена порция: Ще забележите това в горната част на таблицата „Хранителни факти“. Това ви казва частта от конкретния хранителен продукт, която е била използвана за определяне на информацията, намерена в таблицата. С новата наредба се изисква размерът на порцията да бъде по-съгласуван между храните и да отразява типично изяденото количество или „референтно количество“. Еднократните артикули ще имат размера на сервиране на целия продукт. Това означава, че няма да се изисква да правите никаква математика, когато изядете цялата торба чипс или изпиете цялата малка картонена кутия с мляко. За пакетите с много порции размерите на сервиране се основават на референтната сума. Например, всички кисели млека в пакети с много порции ще трябва да имат хранителни факти въз основа на порция 3/4 чаша (175 g); по този начин можете по-лесно да сравните хранителните факти между две различни марки кисело мляко.

Процент от дневната стойност (% DV): Процентът, отбелязан до всяко хранително вещество, ви казва колко от това хранително вещество е в размера на порцията на храната. Тези изчисления се основават на средни препоръки за диета с 2000 калории на ден и могат да се използват за сравнение между две глави с еднаква порция специфични храни. Като правило, 5% DV или по-малко се счита за малко количество, докато 15% DV или повече в една порция е много. Това правило сега ще бъде записано в долната част на всички таблици „Хранителни факти“. Хранителните вещества, от които може да искате повече, включват калций, калий, желязо и фибри. Хранителните вещества, от които може да искате по-малко, включват захар, мазнини, наситени и транс-мазнини и натрий.

Съдържание на хранителни вещества: Сега стигате до хранителната глупавост! Повечето от етикетите „Хранителни факти“ ще бъдат посветени на количеството и процента на най-важните основни хранителни вещества:

Всички материални авторски права MediResource Inc. 1996 - 2020. Условия за ползване. Съдържанието тук е само с информационна цел. Винаги потърсете съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи с всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Източник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/How-Food-Label-Savvy-Are-You

Претенции върху етикета на храните

Отвъд полето „Хранителни факти“ може да забележите други думи за хранене. Всяка от тези думи и твърдения е внимателно изработена, за да привлече вниманието на потребителите и да отговаря на специфични разпоредби, изложени от Health Canada. Можете да се доверите, че зад всяко споменаване на „безплатно“, „слабо“ или „леко“ се крие процес за оценка дали една храна отговаря на тези стандарти или не. Но това, което не можете да видите на етикета, са самите стандарти.

Поставяне на лимити

Безплатно: Когато етикетът на храна казва „без мазнини“, естествено е да се приеме, че храната не съдържа абсолютно никакви мазнини. Но за да може даден хранителен продукт да твърди, че е „свободен“ от нещо, той трябва да съдържа толкова малко количество, че да се счита за хранително незначително. Това не означава непременно, че има нула мазнини - или холестерол, натрий или захар - просто недостатъчно, за да има значение.

Ниско: Колко ниска трябва да е една храна, за да се счита за „нискомаслена“ или „ниско натриева“? Health Canada постановява, че нещо, етикетирано като „ниско“ в дадено хранително вещество или съставка, винаги е свързано с много малко количество и това количество варира в зависимост от съставката.

Намалено: Ще видите тази дума прикрепена към „мазнини“ доста често - мляко с намалено съдържание на мазнини, сирене с намалено съдържание на мазнини. За да се счита за „намалена“, храната трябва да съдържа поне 25% по-малко хранително вещество от сравним продукт.

Светлина: Тази дума звучи благоприятно за диетата и това е така, защото тя може да бъде прикрепена само към продукт, който е или с намалено съдържание на мазнини, или с калории. Можете също така да забележите фразата „леко осолена“ върху храни, които съдържат поне 50% по-малко добавен натрий, отколкото подобен хранителен продукт.

Предявяване на претенции

Източник: Храните, обозначени като „източник на“ определено хранително вещество, като фибри, съдържат това, което се счита за „значително количество“. Храната може също да бъде означена като „много добър“ или „отличен“ източник на някакво хранително вещество.

Здравни претенции: Наредбите на Health Canada позволяват на хранителните компании да правят няколко вида здравословни претенции, свързани с диетата, върху етикетите на храните, за да привлекат вниманието към връзката между диетата и медицинското състояние или заболяване.

Health Canada позволява да се правят следните твърдения върху етикета на хранителната стойност:

  • Здравословната диета с ниско съдържание на наситени и транс-мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания.
  • Здравословната диета, богата на зеленчуци и плодове, може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак.
  • Здравословната диета с достатъчно калций и витамин D и редовната физическа активност помага за постигане на здрави кости и може да намали риска от остеопороза.
  • Здравословната диета, съдържаща храни с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, може да намали риска от високо кръвно налягане, рисков фактор за инсулт и сърдечни заболявания.

Производителите могат да използват конкретна претенция само ако техният продукт отговаря на специфичните критерии на държавните разпоредби.

Всички материални авторски права MediResource Inc. 1996 - 2020. Условия за ползване. Съдържанието тук е само с информационна цел. Винаги потърсете съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи с всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Източник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/How-Food-Label-Savvy-Are-You

Обяснени са 4 думи на етикета на храните

Прясно: Думата „прясна“ напомня за откъсването на зряла боровинка веднага от храста, но в света на пакетираните храни думата придобива различни значения. „Прясно“ може да се използва, за да се посочи, че храната не е консервирана или обработена по никакъв начин. „Прясно“ може също да посочва възрастта на дадена храна - прясно изпечен хляб, пресни продукти от фермата, прясно смляно кафе на зърна - и трябва да бъде придружено от „опакована“ дата. Тъй като вкусът е субективен и зависи от потребителя, хранителните компании могат да се измъкнат с твърдението, че нещо е с пресен вкус, дори и да е било замразено и за известно време на рафта.

Домашно приготвено: Може да ви се стори странно да видите думата „домашна“ върху храна, която купувате в супермаркета, но ето я. Въпреки че е потенциално заблуждаваща, храната може да бъде обозначена с „домашен стил“ или „като домашно приготвена“ или „с вкус като домашна“, дори ако е направена от смес. Само терминът „домашно приготвено“ не може да се използва върху комерсиално приготвени храни.

Естествено: А, природата - самото й споменаване загатва за здравословни ползи и кара потребителя да се чувства добре при покупка. Но само защото думата "естествен" е на етикета на храните, не го прави незабавно по-добър или по-полезен. Храните с етикет „естествени“ все още могат да съдържат много захар или мазнини. И въпреки че храна, която е била преработена или съдържа добавки, вече не може да бъде класифицирана като „100% натурална“, това не означава непременно, че е станала лоша за вас.

Органични: Подобно на думата „естествено“, думата „био“ може да накара потребителите да повярват, че купуват полезна, питателна храна. Но докато някои сертифицирани биологични храни може да са доста добри за вас, производството на биологични храни се отнася по-скоро до екологично устойчиви производствени практики и хуманно отношение към животните. В Канада е задължително храната, за която се твърди, че е биологична, да бъде сертифицирана от подходящ сертифициращ орган (в Канада или САЩ). Той може да носи логото на Canada Organic, печат, който ви гарантира, че храната, която сте избрали, е била отгледана и преработена съгласно съгласуван набор от стандарти. Използването на логото обаче е доброволно, така че не всички сертифицирани биологични продукти ще имат логото.

Всички материални авторски права MediResource Inc. 1996 - 2020. Условия за ползване. Съдържанието тук е само с информационна цел. Винаги потърсете съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи с всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Източник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/How-Food-Label-Savvy-Are-You

Хранителни алергии и псевдоними на етикети

Открийте псевдонима

Яйце с друго име. може да обърка! Внимавайте за тези възможни псевдоними на често срещани алергени. *

царевица
царевична захар, царевичен сироп, твърди вещества от царевичен сироп, царевично нишесте, кристална фруктоза, кристална глюкоза, декстроза, глюкоза, глюкозен сироп, високофруктозен царевичен сироп (HFCS), лецитин (от царевица), малтодекстрин

яйца
албумин, коналбумин, заместители на яйца, глобулин, лецитин (от яйце), ливетин, лизозим, меренг, овалбумин, овомакроглобулин, овомуцин, овукоид, овотрансферин, ововителин, силико-албуминат, Simplesse ®, вителин

риба (включва ракообразни и миди)
хамсия, бас, синя риба, каламари, шаран, сом, оман, мида, атлантическа треска, раковина, раци, раци, змиорка, ескарго, камбала, херинга, омар, скумрия, махи-махи, марлин, миди, октопод, оранжев груб, туршия, щука, минтай, скариди, скални морски риби, сьомга, сардина, акула, скариди, миди, морски таралеж, миризма, охлюви, скатер, риба меч, калмари, тилапия, пъстърва, риба тон (албакор/жълта перка/паламуд), орех, бяла риба

мляко
амониев казеинат, калциев казеинат, магнезиев казеинат, калиев казеинат, натриев казеинат, казеин, казеинат, извара, сухо мляко, хидролизиран казеин, хидролизиран млечен протеин, лакталбумин, лактат, лактоферин, лактоглобулин, лактоза, модифицирани млечни съставки, Opta ?, кисел сметана, твърдо мляко, суроватка, концентрат от суроватъчен протеин, сирище

фъстъци
арахид, арахисово масло, бирени ядки, какаует, какаует, какаует, губер ядки, губер грах, смлени ядки, манделони, ну-ядки ?, ядки, валенции

сусам, сусамово семе
бен, семена от бен, бенисено семе, ароматизатор, гинги, масло от гинги, семена, сезамол, сезамолина, сезам индикум, сим сим, тахан, тахан, тил, растително масло

соя
едамаме, лецитин (от соя), кинако, куридофу, мисо, моноглицерид, диглицерид, натто, окара, соя, соя, соя, соя, соев извара, соев протеин (изолат/концентрат), темпе, текстурирано соево брашно (TSF), текстуриран соев протеин (TSP), текстуриран растителен протеин (TVP), тофу, растителен протеин, юба

сулфити
калциев сулфит, калциев бисулфит, калиев бисулфит, калиев метабисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит, натриев метабисулфит, сулфитиращ агент, серен диоксид, сярна киселина, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E228

ядки (включва бадеми, бразилски ядки, кашу, лешници [фиберти], макадамия, пекани, кедрови ядки, шам фъстък и орехи)
бадемова паста, анакардиеви ядки, калисон, манделони, марципан, ядки, Nu-Nuts ™, пигнолии, куинсландски ядки

пшеница
ата, булгур, кус-кус, твърда, лимец, емер, обогатено/бяло/пълнозърнесто брашно, фарина, глутен, брашно от Греъм, брашно с високо съдържание на глутен, камут, протеиново брашно, сейтан, грис, спелта (динкел/фарро), тритикале, тритикум aestivum, пшенични трици, пшеничен зародиш, пшенично нишесте

* Забележка: Това ръководство не трябва да се счита за последната дума за вашия алерген и неговите „псевдоними“ - говорете с Вашия лекар за получаване на пълен списък.