пюре

От Марта Роуз Шулман

Тази проста комбинация ми е толкова вкусна, че едва ли има нужда от украса. Маслото не е задължително. Ако ви липсват старомодните маслени картофени пюрета, нека това е вградено.

1/4 паунда златни картофи Yukon (1 средно), обелени и нарязани на кубчета

1 килограм колераби, обелени и нарязани на големи парчета

1 голям корен целина, около 1 килограм, обелен и нарязан на големи парчета

1 до 2 супени лъжици обикновено кисело мляко (на вкус)

1 супена лъжица масло (по желание)

Сол и прясно смлян пипер на вкус

1. Поставете картофите, кольраби и корен от целина в пара, над 2 инча вряща вода. Покрийте и запарете 15 до 20 минути, докато омекнат.

2. Отцедете, покрийте плътно и оставете да престои 5 минути, за да изпари и изсъхне. Пасирайте с картофомашина или през мелница за храна, снабдена със среден екран. Добавете киселото мляко и маслото и разбъркайте заедно, докато се включат. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Добив: 6 порции.

Предварителна подготовка: Можете да направите това до час преди сервиране. Загрейте внимателно отгоре на котлона.

Хранителна информация на порция: 68 калории (85 с маслото); 0 грама мазнини (2 грама с маслото); 0 грама наситени мазнини (1 грам с маслото); 0 грама полиненаситени мазнини; 0 грама мононенаситени мазнини (1 грам с маслото); 0 милиграма холестерол (5 милиграма с маслото); 15 грама въглехидрати; 4 грама диетични фибри; 94 милиграма натрий (не включва сол на вкус; 111 милиграма с маслото); 3 грама протеин