С наближаването на зимата започваме да мислим за спестяващи време начини да запазим здравето си и да поддържаме имунната си система в изправност, без да се налага да отделяме часове за снабдяване с продукти. Ферментиране и консервиране на зеленчуци в зехтин е идеалният начин да се уверите, че имате добри запаси от питателни храни в килера ви.

Ферментация и консервиране на зеленчуци в зехтин

Със сигурност всички сме наясно с ползи за здравето да поддържаме нашата чревна флора щастлива и балансирана досега! Най-ефективният начин е да ядете храни, пълни с пробиотици - добри бактерии, които живеят в червата и се намират в тях ферментирали храни (Изследването на Патрик Вейга). Тези добри бактерии подобряват храносмилането, повишават имунитета и ви поддържат по-слаби, като ви помагат да работите като добре смазана машина!

The ферментация на зеленчуци е вековна традиция, която напоследък се е възродила и бързо се превръща в основна тенденция! Лишавайки храните от кислород, можете да ги запазите за по-дълги периоди от време. Методът е измислен, когато нямахме много избор и хладилникът не съществуваше. Също така не бива да забравяме прекрасната традиция за консервиране на зеленчуци, меса и риба, като риба тон зехтин, техника, която не само запазва храната по-дълго, но и има допълнителен бонус за подобряване на вкусовете им. Всички ние обичаме това, което се случва, когато запазите подобно на изсушеното на слънце домати в зехтин, как и зехтинът, и доматите се вливат в вкусовете на другия.

зеленчуци

Как можете да включите ферментирали храни във вашата диета?

Всички познаваме и обичаме рок звездите от света на ферментацията: Кимчи и кисело зеле. Но можете да ферментирате и всеки друг зеленчук като червено зеле, моркови, репички, скилидки чесън и кисели краставички, да не говорим за всякакъв вид месо и риба ... Списъкът е безкраен! Има лесни начини да го направите сами вкъщи и можете да станете толкова творчески, колкото искате с подправките!

Можем да улесним - и по-вкусно - да получите вашата здравословна доза пробиотици с няколко вкусни идеи за това как лесно можете да включите тези храни в диетата си. Можете да направите точно това, като използвате някои от страхотните сосове, намерени на нашия уебсайт, за вашите собствени ферментирали или мариновани зеленчуци.

Удобен съвет, когато правите прясна майонеза, добавете супена лъжица сок от кисело зеле, за да го направите ферментирала майонеза, който действа като естествен консервант и поддържа майонезата свежа за един месец! На нашия уебсайт имаме най-добрата рецепта за майонеза:

Яденето на средиземноморска диета ще подобри здравето на червата

Проучването PREDIMED препоръчва да се яде а Средиземноморска диета включително зехтин екстра върджин и много плодове и зеленчуци. Така че, като добавите набор от вкусни ферментирали и консервирани зеленчуци към вашата диета, никога няма да отстъпите от тези 5 порции на ден. Ако искате да добавите друго вкусово измерение към тези зеленчуци, имаме голямо разнообразие от сосове, които не трябва да пропускате на нашия уебсайт.