Написано от Майкъл Грегър MD FACLM на 25 септември 2014 г.

Фасулът е съществена част от всяка здравословна диета. Федералното правителство препоръчва около половин чаша фасул на ден, като ги отчита като протеин и като зеленчук, тъй като те имат най-доброто от двата свята. Фасулът е отличен източник на фибри, фолиева киселина, растителни протеини, растително желязо, витамин В1 и минерали като магнезий, фосфор, калий и мед, като същевременно е с естествено ниско съдържание на натрий.

И все пак американците не знаят боб! 96% от американците дори не отговарят на минимално препоръчителния прием на боб, нахут, грах или леща. Същият процент американци не ядат зеленчуците си всеки ден. Две от най-здравословните храни на планетата са зелените и бобът, но едва ли някой дори консумира минимално препоръчителното количество. Както отбеляза екип от изследователи от Националния институт по рака, това е поредното „парче, добавено към доста обезпокоителната картина, която се появява на диетата на нацията в криза“.

Но как да вземем зърната си? Консервираният боб е удобен, но дали е толкова питателен, колкото домашно приготвения? И ако използваме консерви, трябва ли да ги отцедим или не? Неотдавнашно проучване, публикувано в Food and Nutrition Sciences, разля зърната.

В допълнение към ползите за здравето фасулът е евтин. Изследователите направиха малко преброяване на боб, а порция боб струва между десет цента и, ако искаме да полудеем, 40 цента.

Изследователите съставили таблица, която можете да видите в моето видео, Консервиран боб или варен боб?, от цената на порция боб, консервиран и варен. Консервираният фасул струва около три пъти повече от сушения фасул, но сушеният фасул може да отнеме часове, за да готви, така че моето семейство се хвърля върху консервиран боб, като плаща допълнителните 20 цента на порция. Хранително, сготвено и консервирано са приблизително еднакви, но съдържанието на натрий в консервираните зърна може да бъде 100 пъти по-голямо от това на варени. Изцеждането и изплакването на консервираните зърна може да се отърве от около половината натрий, но вие също отцеждате и изплаквате част от хранителните вещества. Препоръчвам, когато купувате консервиран боб, вместо това да получавате сортове без добавяне на сол и да запазите и използвате сока от боб.

Изводът е, че бобът, независимо от вида или формата му, е богата на хранителни вещества храна и трябва да се насърчава като част от цялостната здравословна диета.

Загрижени за бензина? Вижте публикацията ми в блога Фасул и газ: Прочистване на въздуха.

-Майкъл Грегър, доктор по медицина.

PS: Ако все още не сте го направили, можете да се абонирате за моите видеоклипове безплатно до щракнете тук и гледайте пълните ми презентации за 2012 - 2015 Изкореняване на водещите причини за смъртта, Повече от една ябълка на ден, От маса към Able, и Храната като лекарство.

консервираните

Майкъл Грегер, доктор по медицина, FACLM

Майкъл Грегър, доктор по медицина, е лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат професионален лектор по редица важни въпроси, свързани с общественото здраве. Д-р Грегер изнася лекции на Конференцията по световните въпроси, Националните институти по здравеопазване и Международната среща на върха на птичия грип, свидетелства пред Конгреса, участва в The Dr. Oz Show и The Colbert Report и бе поканен като експерт в защита на Опра Уинфри на скандалния процес за "клевета на месото".

Архиви

Говореща обиколка

Настигнете д-р Грегер на един от ангажиментите му на живо:

Актуализация на говорещия тур

Предвид нивото на съобщено предаване от общността и перспективите за изравняване на пандемичната крива чрез предотвратяване на ненужни публични събирания, отлагам говоренето си, докато се справим по-добре с разпространението и разпространението, след като приключи достатъчното тестване.

Понастоящем изброените в календара събития са актуални!

Хранителни видеоклипове

  • Преглед на теми
  • Уводни видеоклипове
  • Най-новите видеоклипове
  • Как да не умреш
  • Храни за страшни болести
  • Храни за инвалидизиращи заболявания
  • Храни за често срещани болести
  • Храни за болести убийци
  • Загуба на тегло, основана на доказателства

Блог и ресурси

  • Блог на NutritionFacts.org
  • Уебинари
  • Говорещи дати
  • Ръководство за хранене, основано на доказателства
  • Често задавани въпроси относно храненето
  • Препоръки за оптимално хранене
  • Ресурси на COVID-19

Вземете книгите

Вземете приложението

Подкрепи ни

Включете се

  • Доброволчески възможности
  • Възможности за стаж
  • Възможности за работа
  • Инициатива с отворен код
  • Подайте препоръка
  • Домакин на прожекция

Вземете социални

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Абонирай се

Влезте в контакт


ИД на благотворителна организация: 05-0559626