Тъй като Американската администрация по храните и лекарствата обмисля нов етикет на храните, описващ количеството добавени захари в храните, ново изследване показва, че този нехранителен калориен източник се е промъкнал в американската диета през последните три десетилетия. Изследването описва подробно увеличение на добавените захари, консумирани от възрастни американци, с повече от 30% (228 калории на ден през 1977 г. до 300 калории през 2009-2010 г.). През същия период от време калориите от добавените захари, консумирани от деца, са се увеличили с приблизително 20% (277 до 329 калории на ден). Това проучване на потреблението на добавена захар от американците ще бъде представено тази седмица на годишната среща на The Obesity Society (TOS) в ObesityWeek и ще бъде признато от секция за детско затлъстяване на TOS с награда Poster of Excellence, чест, която се дава всяка година на най-изявените резюмета в изследователската област.

възрастни

„Добавените захари увеличават излишната енергия и намаляват хранителната плътност в диетите ни, като често допринасят за увеличаване на теглото и затлъстяване“, казва авторът на изследването Елис Пауъл, сътрудник на Ройстър от Университета в Северна Каролина Чапъл Хил, който идентифицира пик в консумацията на добавена захар от 2003 г. 04 и след това лек спад, водещ до 2009-10. "Много американски възрастни и деца консумират толкова много добавена захар, че въпреки скорошните спадове, консумацията все още е доста над препоръчаното количество."

Според MyPlate.gov добавените захари са захари и сиропи, смесени в храни и напитки, когато се обработват или приготвят. Те се намират в очевидно сладки храни, като бонбони, безалкохолни напитки, спортни напитки и други сладкиши. Но коварно се срещат и в сосове за паста и подправки, като кетчуп и салатни превръзки. Терминът "добавен" е ключов, защото има и други захари, които се срещат естествено в здравословни, хранителни храни, като мляко и плодове.

„Отдавна знаем, че голямото количество добавени захари в диетите ни е загрижено; а увеличението с 30% е само средното потребление сред възрастните американци“, продължи г-жа Пауъл. "Още по-тревожен е фактът, че топ 20% от възрастните потребители ядат средно 721 калории от добавена захар на ден. Това е еднакво тревожно за топ 20% от децата, които консумират средно 673 калории от добавена захар на ден.

В допълнение към усилията на FDA да включи добавени захари върху етикетите на хранителните стойности, други иновативни решения включват ограничаване на количеството добавена захар, разрешено в доставките на храни, като се използва политика за ограничаване и търговия, подобна на тази, използвана за замърсителите на околната среда. Изследователите Кристина Люис, доктор по медицина от Центъра за здравни изследвания Kaiser и д-р Санджай Басу от Университета в Станфорд представиха проучване тази седмица на ObesityWeek, което оценява как ограничението и търговията могат да повлияят на потреблението на калории и затлъстяването в сравнение с други мерки като данъци върху захар или подсладени напитки.

„Ограничаването и търговията работи чрез определяне на обща граница на„ емисиите “на„ замърсител “- в този случай добавени захари и след това оставяне на производителите на пазара да решат помежду си дали да преформулират своите продукти или да купуват/продават разрешителни на „излъчвайте“, каза д-р Луис.

За да проведат проучването, изследователите проучиха данни за хранителното съдържание на храната и национално представителен набор от данни за това, какво ядат американците. След това те определиха вероятното въздействие на политиката за захарно ограничение и търговия, използвайки математическо моделиране.

„Открихме, че политиката за ограничаване и търговия, която постепенно ще намали добавената захар в доставките на храни с 1% годишно в продължение на 20 години, може значително да намали затлъстяването и диабета тип 2“, каза д-р Луис. „Във финансово отношение тази политика за ограничаване и търговия има потенциал да предотврати около 9,7 милиарда долара разходи за здравеопазване и може да доведе до по-голямо въздействие върху здравето, отколкото облагането на добавените захари или подсладените напитки.“ Пълното проучване ще бъде публикувано в Американския вестник за обществено здраве днес.

TOS признава, че добавените захари са проблем и насърчава доказани усилия за създаване на по-здравословна хранителна среда.

„Добавените захари пакетират хранителни калории в храните и могат да доведат до наддаване на тегло“, каза д-р Джейсън Блок от Медицинското училище в Харвард, който говори от името на Обществото за затлъстяване. "И докато работим за справяне с проблема, трябва да помислим и за плътността на калориите (или енергията) в храните. Храни с високо съдържание на захари и мазнини и по-ниско съдържание на вода осигуряват излишни калории на единица тегло - те са посочени като енергийно гъста храна. "

По-рано тази година TOS призова за намалена енергийна плътност на хранителните продукти, което включва намаляване на добавените захари. Освен това през февруари той похвали FDA за предложеното от него ново изискване за етикетиране на храни, което включва подробно определяне на количеството добавена захар в храните, наричайки го „мотивация за производителите да започнат да намаляват количеството на добавените захари в продуктите“.