За повечето студенти и работещи професионалисти академичните, работните, семейните и социалните отговорности означават, че животът е по-натоварен от всякога, което може да затрудни поддържането на здравето на върха на списъка със задълженията. Въпреки това, храненето добре и поддържането на физическа активност трябва да бъде приоритет за успеха както на настоящето, така и на бъдещето.

по-дълбоко

Ако искате да разровите малко по-дълбоко, ето разнообразие от хранителни теми, които представляват интерес за много студенти и работещи професионалисти, за да ви помогнат да направите здравословни промени в ежедневието си.

Хранителни разстройства

В опит да „отслабнат“ или „да се оправят“, някои хора изпадат в хранителни разстройства. Хранителните разстройства са изкривени модели на хранене, обикновено свързани с основните емоционални проблеми, но е възможно да се отдалечите от тези модели към здравословен начин на живот.

В опит да „отслабнат“ или „да се оправят“, някои хора могат да изпаднат в хранителни разстройства. Хранителните разстройства са изкривени модели на хранене, обикновено свързани с основните емоционални проблеми.

Студентите са особено уязвими към развитие на хранителни разстройства. Засегнатите числа са трудни за оценка поради големия брой недиагностицирани нарушения. Последните прогнози са, че 10 милиона американци се борят с хранителните разстройства, като 40% от новите случаи са диагностицирани на възраст между 15 и 19 години. Традиционно хранителните разстройства се считат за здравословен проблем на жените, но 10% от всички хранителни разстройства се срещат при мъжете (1).

Видове хранителни разстройства

Анорексия нервна е хранително разстройство, характеризиращо се със самостоятелно гладуване и прекомерна загуба на тегло. Основните симптоми включват:

  • Невъзможност за поддържане на минимално нормално телесно тегло
  • Интензивен страх от напълняване или напълняване
  • Чувство на мазнини въпреки загуба на тегло, нормално или ниско телесно тегло
  • Загуба на менструален цикъл

Нервна булимия е хранително разстройство, характеризиращо се с потаен цикъл на преяждане и прочистване. Основните симптоми включват:

  • Яденето на големи количества храна, често тайно, без оглед на чувство на глад или ситост и с чувство на извън контрол по време на хранене
  • Следва „запои“ с някаква форма на прочистване, за да компенсира приема на калории като повръщане, слабително или диуретично приложение, гладуване и/или компулсивни упражнения

Разстройство на преяждане е по-нова категория хранителни разстройства, характеризираща се с чести епизоди на неконтролирано преяждане, не последвано от прочистващо поведение. Основните симптоми включват:

  • Яденето на големи количества храна, често тайно, без оглед на чувство на глад или ситост и с чувство на „извън контрол“ по време на хранене
  • Хранене бързо, без наистина да опитате храната
  • Екстремни чувства на срам, отвращение или вина след преяждане

Симптоми

Въпреки че предупредителните признаци за хранително разстройство варират в зависимост от вида на разстройството, ето няколко червени знамена, които сигнализират за възможно хранително разстройство:

  • Заетост с тегло, храна, калории, мазнини и/или диета
  • Изключително безпокойство относно телесното тегло или форма
  • Негъвкави ограничения по отношение на храната
  • Чести коментари или безпокойство за напълняване или затлъстяване
  • Отричане на глада
  • Отказ да се яде пред другите или чести пътувания до тоалетната след хранене
  • Хранителни ритуали като ядене на храни в определен ред, прекомерно дъвчене или недопускане на храни да се допират една до друга
  • Изключително твърда програма за упражнения въпреки времето, умората или нараняванията
  • Оттегляне от приятели и дейности
  • Избягване на хранителни ситуации
  • Храната, отслабването и диетите стават основна грижа, която има приоритет пред всички други области на ежедневната дейност

Здравословни рискове

Здравните последици от хранителното разстройство са сериозни и всъщност могат да бъдат животозастрашаващи. От промени в кръвното налягане, сърдечната честота и електролитния дисбаланс до дехидратацията, загубата на мускули, кариес и загуба на кост, страничните ефекти на хранителното разстройство могат да унищожат здравето ви за цял живот.

Ако вие или някой ваш познат показва признаци на хранително разстройство, не чакайте, докато то стане сериозен медицински проблем, потърсете помощ сега. Очаквайте да се почувствате нервни, но колкото по-скоро получите помощ от медицински специалист, толкова по-големи са шансовете ви да развиете здравословна връзка с храната.

Източник:

1. Национална асоциация за хранителни разстройства, www.edap.org. Достъп до юли 2013 г.

Здравият вегетарианец

Все повече хора избират да ядат вегетарианска диета поради причини, включително здраве, околна среда, религия, личност, икономика и състрадание към животните. Американската диетична асоциация потвърди, че вегетарианската диета може да отговори на всички известни нужди от хранителни вещества (1). Всъщност вегетарианците обикновено имат по-малко случаи на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет, затлъстяване и някои видове рак.

Хранене вегетарианско по здравословен начин

Простото ядене на вегетарианско или веганско не гарантира, че живеете по-здравословен начин на живот. Ключът към здравословната вегетарианска диета, както при всяка друга диета, е да се яде голямо разнообразие от храни, включително плодове, зеленчуци, листни зеленчуци, пълнозърнести продукти, ядки, семена и бобови растения (грах и боб).

  • Включете голямо разнообразие от пълнозърнести храни, боб, зеленчуци и плодове: Не влизайте в коловоза със същите храни ден след ден. Това не само ще доведе до скука, но може да ви накара да пропуснете някои важни витамини и минерали.
  • Пазете се от по-калорични, по-високомаслени вегетариански селекции: Дори вегетарианците могат да получат твърде много мазнини, ако диетата им съдържа големи количества ядки, масла, преработени храни, сладкиши, млечни продукти или яйца.
  • Бъдете спокойни за протеините: Докато калориите са достатъчни и диетата е разнообразна, повечето вегетарианци лесно задоволяват нуждите от протеини.

Необходими хранителни вещества във веганската диета

Веганите, които не ядат абсолютно никакви животински продукти, трябва да бъдат сигурни, че включват следните хранителни вещества (2):

  • Витамин В12—Източниците включват обогатени соеви напитки, зърнени храни и хранителни дрожди. Няма растителни източници на В12, освен ако не са укрепени.
  • Витамин D—Източниците включват обогатени соеви или оризови напитки, малко маргарин и слънце.
  • Калций—Източниците включват тофу, обработен с калций, броколи, семена, ядки, кейл, бок чой, бобови растения, зеленчуци, обработени с вар тортили, соеви напитки, зърнени продукти и портокалов сок, обогатен с калций
  • Желязо—Източниците включват бобови растения, тофу, зелени листни зеленчуци, сушени плодове, пълнозърнести храни и обогатени с желязо зърнени храни и хлябове, особено пълнозърнести. Абсорбцията се подобрява от витамин С, съдържащ се в цитрусови плодове и сокове, домати, ягоди, броколи, чушки, тъмнозелени листни зеленчуци и картофи с ципа
  • Цинк—Източниците включват пълнозърнести храни (особено зародишите и триците), пълнозърнест хляб, бобови растения, ядки и тофу
  • Протеин—Източниците включват тофу и други продукти на основата на соя, бобови растения, семена, ядки, зърнени храни и зеленчуци

Вегетарианството може да бъде просто и питателно, стига да имате предвид основите на баланса и разнообразието. Потърсете в кафенето предмети, които са маркирани с вегетарианска или веганска икона и не се притеснявайте да задавате въпроси относно съставките в конкретни ястия. Персоналът на Bon Appétit е загрижен да ви помогне да се храните здравословно, балансирано.

Източници:

1. Американската диетична асоциация. www.eatright.org. Достъп до юли 2013 г.

2. Вегетарианската ресурсна група. www.vrg.org. Достъп до юли 2013 г.

3. Вегетарианство и вегетарианско хранене. www.vegetarian-nutrition.info. Достъп до юли 2013 г.

Първокурсник 15

С колежа идва и нова свобода, включително партита, игри и всички нощи. Въпреки че много ученици наддават на тегло, обикновено не са пълните 15 и може би не е само вашата първа година, която е обезпокоителна. Проучванията показват, че средното наддаване на тегло е от три до десет килограма през първите две години в колежа, което е модел, който може да доведе до проблеми надолу (1, 2).

Колежът предлага много изкушения, включително в много кампуси, денонощна наличност на храна, заведения за хранене, грижа за всички, които закусвате до късно, закуска със сладки, мазни храни и нова свобода около това кога, какво, къде и колко Яжте. Начинът, по който реагирате на тези изкушения, ще определи какво ще се случи с теглото ви.

Източници:

1. Първокурсник 15, Факт или измислица. Morrow et al. Затлъстяване. 2006; 14: 1438-1443.

2. Промени в телесното тегло и мастната маса на мъжете и жените в първата година на колежа. Hoffman et al. J Am Coll Health. 2006 юли-август; 55 (1): 41-45.

Теглото има значение

За повечето поддържането на здравословно тегло включва промени в начина на живот на здравословното хранене, физическата активност и поведенческата терапия. Модните диети могат да предложат бързи резултати при отслабване, но обикновено се провалят в дългосрочен план и често са нездравословни. Експертите предлагат хората да участват в поне 30 минути (или повече) с умерена физическа активност всеки ден (2). Балансирането на броя на калориите, които консумирате, с броя на калориите, които тялото ви използва, ще доведе до поддържане на здравословно тегло.

Наднормено тегло:

Наднорменото тегло или затлъстяването може да доведе до множество медицински усложнения, включително сънна апнея, диабет, сърдечни заболявания и инсулт. Изгарянето на повече калории, отколкото се консумира, води до загуба на тегло. Скорост на отслабване от 1-2 кг. на седмица в продължение на 6 месеца е оптимално. Първоначалната цел за загуба на тегло до 10% от изходното ниво е реалистична, постижима и устойчива цел (2).

Първокурсник 15 измъчва много студенти, които са нови за живеене в кампуса. С всичко, което можете да ядете, заведения за хранене и закуски късно вечер по време на обучението, студентите могат лесно да загубят контрол върху избора си на храна. Напълването на поне половината чиния със здравословни плодове и зеленчуци и предлагането на опции за здравословни закуски за апетита до късните вечери ще ви помогне да запазите първокурсника 15 далеч.

Поднормено тегло:

Наднорменото тегло също се счита за нездравословно. Ниското телесно тегло може да доведе до загуба на мускули и кости, слабост, отслабена имунна система, повишен риск от инфекция и по-висока смъртност. Включването на повече здравословни мазнини и полезни закуски може да помогне на човек да постигне нужните калории.

Хранителните разстройства могат да станат по-разпространени сред ученици и млади хора. Хранителните разстройства могат да засегнат както мъжете, така и жените, и могат да имат промени в живота. Ако смятате, че вие ​​или някой, когото познавате, може да имате проблеми с хранително разстройство, трябва да се свържете със здравни служби или да потърсите помощ от обучен специалист, като регистриран диетолог.

Поддържането на здравословно тегло с редовна физическа активност и балансирано хранене допринася за вашето добро здраве сега и с напредване на възрастта.

Съвети за здравословно хранене:

Нашите кафенета предлагат голямо разнообразие от храни с различни вкусови и диетични предпочитания. Цветният набор от пресни храни, особено плодове и зеленчуци, улесняват здравословния избор.

Пет интелигентни съвета за вечеря с Bon Appétit:

  1. Напълнете половината от чинията си с плодове и зеленчуци.
  2. Балансирайте тази чиния с пълнозърнести храни и постни протеини.
  3. За да се храните балансирано, потърсете нашите COR икони.
  4. Опитайте нови хранителни продукти - ние предлагаме много местни и екзотични съставки
  5. Поглезете се - не бъдете прекалено твърди към себе си, дайте си почерпка от време на време

Източници

  1. Центрове за контрол и превенция на заболяванията. www.cdc.gov/obesity
  2. Академията по хранене и диететика. www.eatright.org. Достъп до август 2013 г.
  3. Информационна мрежа за контрол на теглото. win.niddk.nih.gov

Сайтове, които посещаваме

Нашият екип от регистрирани диетолози и готвачи винаги търси нови и вълнуващи хранителни ресурси. От основни информационни сайтове до най-разпространените блогове за храни, ние постоянно четем (а в някои случаи дори пишем) за храна. Ето няколко сайта, които бихме искали да споделим, имайки предвид, че не носим отговорност за промяна на съдържанието на тези сайтове.

Справочна информация за храненето

Академия по хранене и диететика (www.eatright.org)

Център за наука в обществен интерес (www.cspinet.org)

Вегетарианска ресурсна група (www.vrg.org)

Работна група по околната среда (www.ewg.org/foodnews)

Забавни четива

Опровержение: Тази информация не е предназначена да замести съвет от медицински специалист. Консултирайте се с вашия лекар, преди да започнете каквато и да е диета или програма за упражнения. Освен това, въпреки че са положени всички усилия, за да се гарантира, че информацията, включена в този материал, е вярна, новите изследвания се публикуват често и могат да обезсилят определени части от данни. Август 2013