С разпространението на новия коронавирус, нарастващата заплаха от карантина в районите, най-силно засегнати от вируса.

коронавирус

Дори и да сте закъсали у дома, не е нужно да живеете от супа и ориз, според Каролайн Уест Пасерело, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. Малко предварително планиране може да накара вас и вашето семейство да се храните добре седмици наред.

"Това е подготовка на храна, но с ограничени ресурси", каза тя.

Ето какво препоръчват Passerrello и двама други диетолози, за да можете да продължите да се храните здравословно по време на карантина.

Преди карантина изчистете старата храна, запасете се с най-необходимото и направете допълнителни порции храна

Когато планирате извънредна ситуация, добро правило е да съхранявате до две седмици хранителни запаси, според Бони Тауб-Дикс, регистриран диетолог-диетолог и автор на книгата „Прочетете я преди да ядете - пренасяйки ви от етикета на масата. "

"Хората не трябва да се карат да се чувстват нервни, че трябва да излязат и да похарчат стотици долари за храна", каза Тауб-Дикс пред Insider. "Но това може да им даде спокойствие да разберат, че са подготвили някои неща."

Ако сте загрижени за евентуална карантина, първата лесна стъпка е да прецените какво вече имате на склад и да се отървете от нещата, от които не се нуждаете, посъветва Брижит Цайтлин, регистриран диетолог и собственик на BZ Nutrition.

"Първо направете бързо сканиране на килера и фризера и изхвърлете всичко след изтичането на срока на годност. Просто заема място, което ни е необходимо за добри неща", каза тя.

Основният списък трябва да включва основни групи храни и макронутриенти, включително: източници на протеини като консерви от риба и боб; консервирани и замразени зеленчуци и плодове, както и домати или сос; пълнозърнести храни, включително хляб, ориз, киноа и макаронени изделия от пълнозърнест (или нахут); и здравословни мазнини като зехтин, ядки и масло от ядки.

Докато правите равносметка, обърнете внимание и на някои любими рецепти и, ако се съхраняват добре във фризера, помислете дали да не правите допълнителни порции по време на седмичната си подготовка за хранене, за да запасите, каза Zeitlin.

Приготвянето на големи партиди храни като чили, сос от тестени изделия, кюфтета и подобни предмети, подходящи за фризер, за съхранение, може да закръгли ястията, които можете да приготвите от предмети от килера.

„Когато не сте под карантина и имате достъп до цялата храна за пазаруване, с която можете да се справите, приготвянето на някои неща във фризера ще добави малко разнообразие, което ще ви трябва, ако ядете едни и същи неща в продължение на 2 седмици“. Цайтлин каза.

Първо изразходвайте пресни храни

Zeitlin и други диетолози препоръчват да се използват пресни храни, преди да се обърнат към запасите от замразени и стабилни храни.

"Използвайте първо това, което имате, не искате нищо да губи. Това означава колкото се може повече плодове и зеленчуци и цветни храни - това би било чудесно време за готвене с чесън и лук", каза Passerrello, тъй като тези храни могат да насърчат здрава имунна система. Няма доказателства обаче, че някакви специфични храни могат да предотвратят или излекуват болестта, въпреки интернет митовете.

Пресните храни с най-добро дълголетие включват кореноплодни зеленчуци като картофи, сладки картофи и лук, но също така и цитрусови плодове като лимони и лимони, според Zeitlin.

Можете да удължите срока на годност на други пресни храни (сирене, други млечни продукти), като бъдете стратегически и планирате да използвате продукти възможно най-бързо след отваряне.

„Колкото по-често го отваряте, толкова повече въздух влиза и колкото по-близо до срока на годност ще трябва да го изхвърлите“, каза Цайтлин.

Що се отнася до датите на годност, прочетете внимателно и преценете дали храната е безопасна за консумация, каза Тауб-Дикс. Проверете храната за видими признаци на разваляне, помиришете я и опитайте малко количество. Ако имате някакви съмнения, изхвърлете го.

Също така имайте предвид, че много продукти са годни за консумация след отпечатаната дата на годност, въпреки че може да не са с пиков вкус и свежест.

"Ставаме малко параноични относно датите на изтичане. Все още можете да го ядете, защото някои от тях са предназначени да бъдат продадени по дати", каза тя. „Така че една кутия зърнени храни, може да не е толкова хрупкава или прясна, но няма да е лоша за вас.“

Изключение правят консервирани стоки, които са повредени, вдлъбнати или съскащи, когато ги отворите. Тези предмети трябва да бъдат изхвърлени веднага, каза тя.

Избягвайте твърде много натрий и разчитайте на други подправки за вкус

Внимавайте за приема на натрий (сол), когато сте на диета, основана на стабилна храна. Използва се за запазване на храната и добавяне на вкус и често се добавя към консервирани храни за удължаване на срока на годност.

Твърде много сол може да дехидратира, което може да причини умора, виене на свят и други неприятни симптоми, които не искате в извънредна ситуация, каза Цайтлин.

Потърсете варианти с ниско съдържание на натрий, когато се запасите. Ако имате консервирани продукти с високо съдържание на сол, можете да изплакнете предмети като боб и зеленчуци, преди да ги използвате.

За вкус, помислете за алтернативи на сол като сушени билки като риган, босилек, мащерка и розмарин; подправки като пипер, чили на прах, куркума и червен пипер; или безсолни подправки, включително къри на прах. Безсолният избор на Zeitlin е сместа на Trader Joe "Всичко, освен багела".

Не забравяйте водата и електролитите

Не забравяйте да пиете много вода. Повечето експерти препоръчват да имате галон чиста вода на ден за всеки човек (и домашен любимец) във вашето домакинство.

Taub-Dix препоръчва също така складиране на Pedialyte или спортни напитки като източник на калории и електролити, ако се разболеете и загубите апетит.

Въпреки че е малко вероятно карантината да наруши водоснабдяването, сериозна извънредна ситуация може да ограничи достъпа до чиста вода, което прави още по-важно намаляването на натрия и запазването на водните ресурси, каза Пасеррело.

Това означава да планирате предварително да изразходвате всяка част от вашите хранителни резерви, включително течността в консервиран боб и риба и сокът в консервирани плодове.

Повечето експерти препоръчват да имате галон чиста вода на ден за всеки човек (и домашен любимец) във вашето домакинство.

Приоритизирайте какво всъщност ще ядете вие ​​(и вашето семейство)

Когато се запасявате, съсредоточете се върху неща, които вие и вашето домакинство обичате да ядете, и рецепти, които ще имате време и енергия да приготвите, каза Пасерело. Съхраняването на съставки за сложни рецепти няма да е от полза, ако се чувствате зле и нямате енергия за готвене, така че помислете и за готови предмети като ориз в микровълнова фурна (няколко кутии супа също са добре).

„Познавайки предпочитанията и пространството си, бих поставил приоритета си, за да не губя място“, каза Пасерело.

И накрая, не забравяйте кухненските инструменти, като отварачки за консерви, до които ще трябва да имате достъп и да приготвите храната си.