SALT LAKE CITY, Юта - Косата ви говори много за вас, но казва ли на хората какво ядете и за вечеря? Ново проучване открива, че съединенията, от които се състои храната ви, в крайна сметка създават космите на главата ви. Изследователите вярват, че тези химически следи не само показват какво е във вашата диета, но също така могат да разкрият колко струва вашата редовна прическа!

може

Екип от университета в Юта разкрива, че нишките на косата запазват много от маркерите в протеините, които консумирате. Аминокиселините, които изграждат косата, са толкова силни, че показват дали предпочитате вегетариански бургери или чийзбургери за обяд.

Вие сте това, което ядете

Професор Джим Елерингер казва, че докато храната се разгражда, изотопите в храната (като въглерод и азот) преминават през тялото и в косата. Изследвания от 2008 г. установяват, че това важи и за водата. Той може да варира в съотношенията си на кислород и химични изотопи според това откъде идва на Земята. Въз основа на тези разлики учените всъщност могат да проследят къде хората са пътували през водата в телата си.

„След това започнахме да обмисляме какво можем да научим от изотопите на въглерода и азота в косата“, казва Елерингер в университетско изявление.

В това проучване изследователите установяват, че има различни разлики във вашите изотопи в зависимост от това какво се храни с добитъка. По принцип храната, която животното яде, преди да стане вашата вечеря, е ключът към разкриването на вашата диета.

Животновъдството, отглеждано във ферми за концентрирано хранене на животни, обикновено се храни с царевица. Царевицата се счита за „растение С4“, група, която включва захарна тръстика и фотосинтезира по различен начин от бобовите и зеленчуците. Точно като тялото ви, царевицата се абсорбира в тялото на животното. Ако ядете протеини, живели от царевица, аминокиселините, които създават косата ви, имат химични съотношения точно като царевицата.

Същият цикъл се отнася за хората, които ядат протеини, които някога са живели на бобови растения или зеленчуци, които са „растения С3“.

Може ли косата наистина да покаже нивото ви на доходи?

Тогава проучването на Ehleringer се фокусира върху събирането на проби от косата от местните бръснарници и салони в САЩ. Изследването разглежда изрезки от магазини в 65 града и 29 пощенски кода в района на Солта Лейк Юта в Юта. Общо изследователите са събрали произволни проби от коса от около 700 души.

След тестването на тези проби се появи модел, показващ връзка между изотопите в косата и средните разходи за живот в пощенските кодове, от които произхождат. Изследването установява, че изотопите, подобни на царевица, са по-често срещани при косите от по-бедните икономически райони. Месоядните, които получават протеини от животни от царевица от масово произведени месозаводи, също имат по-високи нива на царевични изотопи.

Удивително е, че данните от пробите в Юта също показват връзка между въглеродните изотопи в косата и цената на подстригването в магазина, от който идва.

„Не сме си представяли, че може да е възможно да се изчисли средната цена, която човек е платил за подстригването си, знаейки стойностите на [въглеродния изотоп]“, пишат изследователите от Юта.

Разкрит е и рискът от затлъстяване

Връзките между диетата и нивото на доходите редовно се изследват от диетолозите. Оказва се, че тези проби коса разкриват още един аспект на тази връзка - затлъстяването.

Изследователите казват, че когато добавят данни за шофьорска книжка - за да намерят тенденции в индекса на телесна маса за определени пощенски кодове - резултатите показват връзка между изотопите на косата и нивата на затлъстяване. Ehleringer обяснява тези данни, заключени във вашата коса, може да помогне на общностите да се справят с местните здравословни и диетични проблеми.

„Тази мярка не е предубедена от лични спомени или погрешни спомени, които биха били отразени в диетични проучвания“, казва изтъкнатият професор по биологични науки. „Измерването може да се използва за разбиране на хранителния избор между различни възрастови групи и различни социално-икономически групи.“