Всичко, което трябва да знаете за канбера. ЕДНА ДЕСТИНАЦИЯ.

hercanberra

Кейт Фрийман
Регистриран диетолог
Дял

Публикувано на 17 юни 2020 г.

Месо и три зеленчуци, високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати, кето, палео, веган, на растителна основа - всяка година изглежда, че има нова модна диета, обещаваща загуба на тегло.

Но това, което всъщност е разумна и устойчива диета?

Храната е от основно значение. Не само е необходимо да ни поддържате живи, но ние се храним, за да празнуваме, съболезноваме и всичко между тях. Тогава не е изненадващо, че през последните 100 години - откакто беше изолиран първият витамин и се роди хранителната наука - ние изследвахме как храненето влияе на нашето здраве и как можем да отслабнем.

Манипулирането на приема на храна за подобряване на здравето, начина ни на живот или естетиката ни е толкова старо, колкото древните гърци; през 19 век обаче за първи път се приемат модни диети и оттогава те са част от популярната западна култура.

И така, какво са ‘прищявка диети’? Те са планове или програми за отслабване, които обещават бързо отслабване и драматични резултати с малко усилия. По-голямата част не се основават на научни доказателства, а по-скоро популяризират предимствата на ритуалното и жертвено хранене, разчитайки на свидетелствата на техните последователи да продават и продават.

Въпреки че модните диети приемат различни форми през годините, всички те все още имат едни и същи характеристики: всички те твърдят, че можете да изпитате бърза загуба на тегло, като същевременно включвате любимите си, висококалорични храни.

Те също така обикновено твърдят, че техният метод превъзхожда другите. Те често ограничават „разрешените храни“ до малък списък, който не е хранително балансиран и често липсва цели групи храни. Последната съставка на успешната прищявка диета е „чудо“ храна или добавка, която трябва да се консумира редовно или в големи дози, за да „подпомогне изгарянето на мазнините“.

С течение на времето нашата култура става все по-обсебена от отслабването - до такава степен, че по всяко време има 2,3 милиона австралийци на диета. Това не е нещо ново, ние сме на диети като култура от около 200 години!

Кратка история на диетите през десетилетията

Нека да се разхождаме с модни диети с течение на времето

1890 г. Диета с вода и оцет. Ммм, звучи задоволително. Не.

1920 грейпфрутова диета. Яжте грейпфрут на всяко хранене. Виж по-горе.

1929 г. Цигарена диета. Наречена кампания „Посегнете за късмет“, тютюневата компания Lucky Strike популяризира цигарите си на жени, за да намали консумацията на сладкиши, които „ви напълниха“, тъй като никотинът потиска апетита. * Поставете зашеметени емотикони на лицето *

1950 г. Зелена супа диета. Ако сте обичали зеле, сте отслабнали, защото зелето има ниска енергийна плътност. Ако не, сте отслабнали, защото е отвратително и не можете да го ядете.

1963 г. Основатели на тежести. Наричам го дядо на съвременната индустрия за отслабване.

1970 г. Диета на Спящата красавица. Тя се основаваше на седация и спане през деня. Не те шегувам.

1975 Палео диета. Оригиналната книга „Палео“ е публикувана чак тогава.

1977 SlimFast. Роди се диетата шейк. Сега има много компании, продаващи загуба на тегло на базата на шейк.

1985 г. Диета Fit for Life. Тази диета има правила около макронутриентите и нещо, свързано с невъзможността въглехидратите да се сдвояват с протеини. Ами?

1992 Диета на Аткинс. Д-р Аткинс публикува първата си книга. Тя се основава на диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и се превръща в домакинско име през 90-те.

1995 Зонова диета. Тази програма има всякакви правила около баланса на въглехидратите, мазнините и протеините.

2002 Палео диета (отново). Нова книга излиза на рафтовете и популярната култура никога не е била същата.

2010 Instagram. Започва iPhoneography за храна. Въведете „влияние“ и „чисто хранене“.

2011 HCG диета. Включва хомеопатични капки от хормон на бременността под езика ви, съчетани с ядене само на 500-800 калории на ден. Хм, тук действат ли капките или ограничението на калориите?

2012 Hello Fresh. Започва услугата за доставка на кутия за храна. Може да отнеме няколко години, за да удари Канбера, но това е променило навиците за готвене на едно поколение.

2014 Палео диета (отново). Палео Пийт (готвач Пийт Евънс) публикува дебютната си книга, предизвика много противоречия, които му донесоха невероятен PR и направи убийство в долари.

2015 Кето диета. Диета с високо съдържание на мазнини, с много ниско съдържание на въглехидрати, първоначално се използва за лечение на епилепсия и датира от 20-те години на миналия век. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати извежда на съвсем ново ниво.

2016 Растителни диети. Вегетарианството и веганството се увеличават и все повече австралийци започват да изхвърлят животински продукти.

2019 Здраве на червата. Връзката между червата и останалата част от тялото започва да удря популярната култура, като все повече хора опитват ферментирали храни и пробиотици и ограничават определени храни в името на микробиома.

Изминаха адски 200 години! Проблемът е, че ние не сме по-мъдри. Все още имаме нереалистични очаквания за отслабване.

И така, какво, по дяволите, трябва да правим ...?

Американският медицински институт определя успешната загуба на тегло като 5-процентно намаление на телесното тегло, поддържано в продължение на минимум 12 месеца. Средно обаче възрастните с наднормено тегло си поставят за цел намаляване на телесното тегло - 30% намаляване на телесното тегло - и според моя опит те го искат вчера.

За повечето хора това не е нито постижимо, нито поддържаемо. Тези нереални цели ни правят податливи на модната диета на деня, която обещава бързи резултати, с минимални усилия. Те се примамват от примамката за бързо решение, а не от разумните, но може би по-малко секси подходи, информирани от науката.

Все още смятаме, че има ЕДИН перфектен начин за хранене, за да отслабнете. Няма.

Науката ни показва отново и отново, че постоянното спазване на калориен дефицит, комбинирано с високо качество на диетата, е равно на загуба на тегло. Проблемът е, че по-нататъшните изследвания показват, че само 20 процента от хората, които спазват диета, всъщност правят това - и ако го направят - те не го правят достатъчно дълго.

И така, проблемът не е в това, че добре балансираната, разумна диета с калориен дефицит не работи, а в това, че хората не се придържат към такава. Те преминават от едната крайност в другата. Те живеят на зелева супа или грейпфрути, изрязват всички въглехидрати или пият шейкове, преди да се напият от цялата храна, за която са си отказвали от седмици.

Не е задължително да е така.

2020 г. е толкова добро време, колкото всяко друго, за да се откажете от модните диети и да започнете да правите здравословни избори за храна, на които можете да се придържате реалистично и устойчиво - до края на живота си!

Тази статия първоначално се появи в Magazine: Time (AW2020), достъпна за четене безплатно онлайн.