В природата, роднините на опитомени „говеда“ обикалят пасищата, пустините, храстите и горите на всеки континент, с изключение на Антарктида. Семейство Bovidae включва повече от 140 вида като бизони, антилопи, газели, кози и овце. В много отношения тези животни са символи за дивите и груби качества на природата. От сезон на сезон оцеляването им зависи от интелигентността, издръжливостта и запалените сетива. В следващия сегмент използваме термина „говеда“, за да включваме двата пола на всички етапи от живота.

Повечето домашни „говеда“ могат да бъдат проследени до един общ прародител - ауросите. Сега изчезнал, аурохът е бил роден в горите на Югозападна Азия. Въпреки че домашните „говеда“ са били селективно отглеждани в продължение на хиляди години, тяхната основна анатомия, физиология и поведение са почти идентични с древните им предци.

проект
Като строги тревопасни животни, те прекарват голяма част от времето си на паша в стада, не повече от няколко мили от водата. Средно на ден „добитъкът“ ще изпие 30 галона вода и ще изяде 100 килограма растителен материал. Въпреки че растителният материал е наситен с хранителни вещества, той изисква повече време за смилане. За да увеличат максимално хранителната стойност на тази храна, Bovids са разработили четирикамерен стомах. След първоначалното дъвчене растителният материал ферментира в търбуха и след това се повръща, дъвче втори път и отново се поглъща. Процесът на преживяване позволява на „говедата“ да ядат големи количества храна и да ги усвояват по-късно, докато лежат скрити в растителността. Те са крепускулярни хранилки, които се хранят предимно при изгрев и залез.

В допълнение към специализирана храносмилателна система, Bovids имат големи, широко разположени очи, които позволяват панорамно виждане. Те също имат разделени или „раздвоени“ копита, които са модифицирани за издръжливост, докато специализираните рога им позволяват да се защитават, своите малки и други членове на стадото. При студени метеорологични условия „добитъкът“ ще се сгуши, за да сподели телесната си топлина. При горещо време те прекарват голяма част от деня, лежайки на сянка и преживявайки.

В исторически план „добитъкът“ е бил почитан от много култури заради изключително нежното си поведение и майчините си инстинкти. Връзката между майката и нейното теле е толкова силна, колкото всяка природа. Възрастните също образуват силни връзки, тъй като прекарват много часове всеки ден, търсейки се, преживявайки се и поддържайки се. С течение на времето стадото нараства и включва няколко поколения роднини, като най-старите членове са на повече от 25 години. „Говедата“ имат прости нужди и скромни желания. Както всички животни, те се стремят да избягват болката, търсят удоволствие и изпълняват инстинктите си.

Във фабриките за промишлени животни „добитък ”се оценяват стриктно като стока. Колкото по-големи и по-бързо растат, толкова по-ценни стават за индустрията. В стремежа си да максимизира потенциала за растеж, развъждането вече не е естествено, това е научно. Мъжките, избрани за разплод, се наричат ​​„бикове“. Техните сперматозоиди могат да се използват за изкуствено осеменяване на хиляди жени. Преди раждането женските се наричат ​​„юници“, а след раждането ги наричат ​​„крави“.

Мъжките, които не са избрани за разплод, се кастрират и се наричат ​​„бикове“. За кастриране на мъжките се използва нож или скалпел за изрязване на скротума и тестисите се отстраняват. По време на процеса „воланът“ губи значително количество кръв. Болката е мъчителна, като се има предвид, че тъканите съдържат множество нерви и кръвоносни съдове, а анестетиците се считат за ненужен разход. В допълнение към кастрацията, рогата на мъжкия или се отрязват или изгарят, като в процеса се прекъсват артериолите и венулите. Третият акт на осакатяване е брандирането. Използвайки плесен от нажежен или замръзващ метал, определен брой се изгаря в кожата на животното, причинявайки остра болка.

“Говеда” прекарват първите 6-8 месеца от живота си на паша. Докато този пасищен период удовлетворява някои инстинктивни нужди, „добитъкът“ е изправен пред много опасности в неестествена затвореност. Ограничени в определена зона, „добитъкът” често няма убежище от екстремните климатични условия. Мнозина умират в резултат на силна жега, хипотермия и сезонни наводнения. През 2009 г. приблизително 91 000 „говеда“ в Северна Дакота умряха поради наводнения и екстремно зимно време. [1]

Опитомените „говеда“ също са уязвими на нападения от койоти и други хищници. За една година местните хищници убиха приблизително 190 000 „говеда“. [2] В резултат на това Службата за дива природа на САЩ убива хиляди местни диви животни всяка година. Тези ключови хищници са безценни за местната екосистема, където играят неразделна роля за поддържането на равновесие на други популации от животни. Освен това местните диви животни трябва да се конкурират за ресурси с тези опитомени животни. През 20-ти век над 98% от прерийните популации кучета са унищожени, главно поради отглеждането на добитък. [3]

След няколкомесечна паша „добитъкът“ се прехвърля в затворени хранилища. Целта на хранилището е да добави значително тегло за кратък период от време. В някои от най-големите ограничени операции за хранене на животни (CAFO) сега се помещават до 100 000 „говеда“ на едно място. [4] През следващите 6-8 месеца те ядат фураж на високо съдържание на протеини на зърнени култури, състоящ се от царевица, соя и различни странични продукти. Някои от страничните продукти идват от животински източници, считани за негодни за консумация от човека. Според последните насоки на FDA, фуражите за говеда могат да включват източници на протеини, които не са от бозайници, както и пилешки тор. [5] Друг фактор, който се пренебрегва до голяма степен, е, че растителните фуражни съставки се обработват с различни селскостопански химикали, които в крайна сметка се натрупват в тъканите на „говедата“. Тъй като Bovids имат стомаси, които са силно специализирани за разграждане на треви, обработеният фураж може да причини безброй усложнения от храносмилането.

Приблизително 90% от индустриално отглежданите американски „говеда“ имат добавени хормони за растеж към фуражите си. [6] Научната общност е загрижена, че няколко от хормоните могат потенциално да причинят сериозни здравословни усложнения при хората. В резултат на това Европейският съюз забрани използването на хормони на растежа във вътрешното производство на „говеждо месо“, както и вноса на хормон-третирано „говеждо месо“. Европейски научен комитет отбеляза преди много години, че „дори излагането на малки нива на остатъци в месото и месните продукти крие рискове“, които включват ендокринни, развитие, имунологични, генетични, невро-биологични и канцерогенни ефекти. [7] Това показва, че USDA и FDA се радват на краткосрочните ползи от хормоните на растежа, като същевременно не успяват да инициират дългосрочни изследвания и както отбелязва Американската асоциация за обществено здраве, „... правителствената позиция на САЩ е, че остатъците от хормони в „говеждо месо“ от възрастни „говеда“ не представляват заплаха за човешкото здраве. “ [8]

В допълнение към хормоните на растежа, индустриално отглежданите „говеда“ се третират с антимикробни средства (включително антибиотици). Историческата тенденция е увеличаването на употребата на антимикробни средства върху животни, използвани в производството на храни. От 2009-2015 г. има 24% увеличение на антимикробните средства, използвани върху животни, отглеждани за производство на храни, като само през 2015 г. са продадени 34,4 милиона паунда антимикробни средства. [9] През 2017 г. Икономистът съобщи, че „огромен 80% от всички продадени антибиотици отиват при фермерите“. [10] Лекарствата се прилагат както за терапевтични, така и за нетерапевтични цели. Терапевтичните лечения се провеждат по превантивен начин, за да се предпази животното от заболяване поради увеличеното присъствие на бактерии в техните неестествени условия на живот. Терапевтичните антибиотици също помагат да се поддържа имунната система на животното изкуствено подсилена, тъй като те изпитват неестествени нива на стрес през целия си живот. Нетерапевтичните лечения функционират по начин, подобен на хормоните, стимулиращи растежа.

Тъй като огромните количества оборски тор се разпръскват като тор, остатъците от растежните хормони и антибиотиците излизат от оборския тор и попадат в местни потоци и езера. Химикалите могат да имат разрушителен ефект върху сладководната екология, особено рибите и земноводните.

На възраст 14-16 месеца, 1200-килограмовият „добитък“ се събира и транспортира до кланица. Като се има предвид, че те са способни да живеят 25 години, тези животни по същество са юноши в възрастно тяло. Процесът на транспортиране на „добитък” от хранилище до кланица е изключително стресиращ. Както всички животни, „добитъкът“ има вроден страх от непозната обстановка. Действащите закони позволяват на превозвачите да пътуват до 28 последователни часа без период на почивка. 28-часовият период може да бъде удължен до 36 часа, като просто се подаде писмено искане. [11] През това време животните се лишават от храна и вода, а повръщането и диарията са чести поради часове вибрации и маневриране.

Когато пристигнат в кланицата, те преминават през улей, който започва широко, след което се стеснява. Всеки индивид се поставя в „зашеметяваща кутия“, предназначена да ограничи животното, за да може да бъде зашеметено. Целта е да проникне в мозъка, но не и да разкъса мозъчния ствол. Ако мозъчният ствол беше отрязан, тогава сърцето щеше да спре да изпомпва кръв и животното нямаше да изтече кръвта толкова бързо или напълно, колкото желаете. Инструментът, който най-често се използва за тази процедура, е пистолет с затворен болт. Пистолетът е поставен здраво върху челото на животното и е изстрелян. Остър болт прониква в мозъка, причинявайки неконтролируемо спазъм на животното и след това колапс. След като е окован от задните крака и повдигнат от земята, гърлото на „говедата“ се прерязва и се прави разрез от шията до корема. По време на процеса на кървене много „говеда“ възвръщат някаква степен на съзнание. Работниците трябва да бъдат предпазливи, за да не стоят твърде близо, тъй като борещите се животни махат с крайници.

Всяка година в Съединените щати се избиват над 34 милиона „говеда”. [12] През целия си живот тези нежни животни са подложени на условия и процедури, предназначени да манипулират тяхната природа. Те живеят в претъпкани, мръсни хранилища, тъй като са принудени да ядат неестествена диета, натоварена с хормони на растежа и антибиотици. Осакатяванията са ежедневие, причинявайки както остра, така и хронична болка. Неестественото затваряне ги прави уязвими към нападения на дивата природа и екстремно време. Емпатията към тези животни не е достатъчна - трябва да разберем, че тези практики и условия ще продължат да съществуват, докато има търсене на тяхната плът. Като станете вегани, можете да помогнете да сложите край на тези жестоки практики.

[2] Взето на 20.08.2009 г. от http://www.aphis.usda.gov/wildlife_damage/state_report_pdfs/FY_2008_State_Reports/protecting%20agriculture.pdf

[3] Баскин, Ю. 1997. РАБОТАТА НА ПРИРОДАТА: КАК РАЗНООБРАЗИЕТО НА ЖИВОТА НИ УСТОЙЧИВА. Айлънд Прес. Вашингтон, окръг Колумбия: 165.

[4] Тексаска комисия за опазване на природните ресурси: Поправка на TNRCC на разрешение за изхвърляне на отпадъци № 01400, Livestock Investors, Inc. (29 септември 1995), Разрешението е разширено от 70 000 на 100 000 глави.