2 - Не ми хареса

време време

3 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

В тази копринена гъбена супа няма крем. Пюрираните картофи придават на тази веганска гъбена супа кремообразна текстура. Не забравяйте да използвате Yukon Gold - русетата не осигуряват правилната текстура.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте 3 супени лъжици олио в голяма тенджера на умерен огън. Добавете шалот и целина; гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути. Добавете по 4 чаши шийтаке и бебешки бела, шери и чесън; гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и течността се изпари, около 5 минути. Разбъркайте картофи и мащерка; гответе 1 минута. Добавете бульон и вода. Оставете да заври. Намалете топлината, за да поддържате да къкри, и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат много меки, около 20 минути.

Междувременно нарежете на едро останалите 2 чаши гъби. Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в среден тиган на умерен огън. Добавете гъбите и варете, като бъркате често, докато омекнат, около 2 минути. Добавете орехи и сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато стане горещо, още около 1 минута.

Пасирайте супата с потапящ блендер или в обикновен блендер (на порции, ако е необходимо), докато стане много гладка. (Внимавайте, когато смесвате горещи течности.) Разбъркайте оцет и черен пипер.

Сервирайте супата, покрита с гъбено-орехова смес и лук.

За напред: Пригответе супа (стъпки 1 и 3) и заливка (стъпка 2); съхранявайте отделно в хладилник до 3 дни.