2 - Не ми хареса

стюарт

12 4 звездни стойности:

17 3 звездни стойности:

14. 2 звездни стойности:

8 Стойности с 1 звезда:

Бавно приготвеният лук придобива съвсем нов цвят и вкус. Те поставят на пюре супа, приготвена с карамелизиран праз, шалот и повече лук - плюс сметана и вермут.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Разтопете 4 супени лъжици масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете праз, чесън, шалот и половината лук. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат много меки и полупрозрачни, около 10 минути. Намалете котлона до средно-слаб и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат дълбоко златистокафяви, около 25 минути.

Добавете вермут, бульон и 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври. Намалете топлината до средно-ниска. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 15 минути. Оставете да се охлади. Пюрирайте лукова смес на порции в блендер до гладка смес, около 3 минути на партида. Заделени.

Междувременно разтопете останалите 2 супени лъжици масло в среден тиган на средно-слаб огън. Добавете останалия лук. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане много мек и златистокафяв, около 45 минути. Покрийте и оставете настрана.

Върнете пюрето от лук в тенджера. Разбъркайте сметаната. Подгрява се на умерен огън, като се разбърква, докато се нагрее, но не кипи. По желание подправете със сол. Сервирайте, покрити с карамелизиран лук.