Есента е идеалният сезон, за да приготвите част от тази лесна и вкусна (и супер питателна!) Кремообразна веганска тиквена супа! Той е идеален за Хелоуин или Деня на благодарността, но забавен, но достатъчно лесен за правене през седмицата.

тиквена

Имахме остатъци от захарни тикви от Хелоуин тази година и решихме да ги използваме, за да направим една от най-старите ни рецепти, тази кремообразна тиквена супа. Това е проста рецепта, която може да се адаптира по толкова много начини в зависимост от това как искате да я използвате.

Създадохме тази рецепта в кухнята на майка ми, когато за първи път стартирахме C&J Nutrition (преди 10 години!) И използвахме нейната кухненска маса като наш офис/бюра. Спомням си как се правеше като вчера! Не бях го правил от няколко години и се чудех дали може да се нуждае от актуализиране или ощипване. Тогава беше вкусно и сега е вкусно. Защо да се забърквате с нещо страхотно, нали?

Тази тиквена супа има нотка на кимион, канела и индийско орехче, като отлично съчетава нейните сладки и солени качества. Той е кремообразен, без крем и пълен с антиоксиданти като бета каротин и витамин С. Перфектната есенна храна.

Тази рецепта изисква приготвена и пюрирана или пасирана тиква, която може да бъде под формата на прясна или консервирана тиква. Ако планирате да използвате прясно, ето как да печете тиквата:

  1. Използвайте захар или пай тиква (те са по-малкият сорт на около 2 1/2 - 3 1/2 паунда), която има по-сладка, кремообразна и по-ароматна плът в сравнение с по-големите тикви, които обикновено имат водниста, жилава плът.
  2. С помощта на заточен нож отрежете края на стъблото на тиквата. След това нарежете тиквата наполовина и извадете семената.
  3. Нарежете тиквата на дебели филийки с дебелина около 2 инча (ще получите 3-4 филийки от всяка 1/2 тиква.)

  4. Намажете месото с около 1 чаена лъжичка зехтин.
  5. Печете тиквените резени върху лист за печене, с кожата надолу, при 350 градуса за 30-40 минути, или докато месото омекне и кожата е с наситено оранжев цвят.

  6. Оставете тиквата да се охлади, след това изстържете месото от кожата с помощта на лъжица - тя трябва да излезе веднага.
  7. Пасирайте тиквата в блендер или кухненски робот или намачкайте добре с вилица.
  8. Една захарна тиква трябва да направи приблизително 2 чаши пасирана тиква, възможно малко по-малко. Ако имате тиква от по-малката страна, най-добре е да направите 2, за да сте сигурни, че ще имате достатъчно тиква за супата.

Имайте предвид, че ако не е сезонът на тиквата или просто нямате такъв, заменете равно количество варени тиквени орехи.

След като вземете своята печена тиква, сте готови да приготвите супа! Ето рецептата: