само

Независимо дали търсите информация или се опитвате да влезете в Slug Club, този кристализиран ананас със сигурност ще впечатли всички фенове на Хари Потър!

Преди да прочета Хари Потър, никога преди не бях чувал за кристализирал ананас. Всъщност не бях чувал за кристализирали плодове от всякакъв вид. Единственият „кристален“ бонбон, който бях имал, беше бонбонът от камък, който можете да приготвите у дома с връв и чаша захарна вода. В някои отношения това е подобно, но вие не ядете чиста захар и има много повече вкус.

Със сигурност ще впечатлите професор Слъгхорн с тази рецепта, просто не го питайте за хоркрукси, когато го направите!

Малките му крака [професор Слъгхорн], отпуснати върху кадифено пуфи, той седеше добре в удобно крилато кресло, едната ръка хващаше малка чаша вино, а другата търсеше в кутия с кристализиран ананас.
...
„Ами с невероятната ви способност да знаете неща, които не бива, и внимателното ви ласкателство на хората, които имат значение - между другото, благодаря ви за ананаса, вие сте напълно прав, той ми е любим…“

-Хари Потър и полукръвния принц

Когато се сетя за кристализирания ананас и скалните бонбони, които ядях, реших, че мога да се опитам да събера двете идеи и да направя своя собствена закуска от ананас. Разбира се, тъй като ананасът е толкова вливан във вода, разбрах, че ще трябва да го изсуша в процеса, за да не бъде мокра и лепкава бъркотия.

За тази рецепта използвах пресен ананас. Но ако те са извън сезона или не искате да се занимавате с рязане на такъв, можете да си купите и кутия с ананасови пръстени. От вас зависи и дали искате да запазите ананаса на пръстени или да го нарежете на парчета с размер хапка. Направихме ухапването, защото беше по-лесно да се работи и по-добре момчетата да се хранят.

Стъпка по стъпка

Ако купувате пресен ананас, започнете с нарязване и обелване на плодовете. Можете да видите любимия ми инструмент и метод тук: Най-лесният начин за изрязване и сърцевина на ананас.

Започнете простия сироп, като изсипете 4 чаши вода и 2 чаши захар в голяма тенджера и го поставете на силен огън. Докато се затопля, бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.

След като заври с термометър за бонбони с около 235F, добавете ананаса в тигана. Върнете го да къкри.

Покрийте тенджерата и я оставете да къкри около час. Искате ананасът да започне да изглежда полупрозрачен. Разбърквайте от време на време, достатъчно, за да сте сигурни, че ананасът не се придържа към стените или дъното на тигана.

След като приготвите, извадете ананаса. Прехвърлете го в решетка. Поставете тиган или няколко хартиени кърпи отдолу, за да хванете капките. Не забравяйте, че това е прост сироп, така че ще бъде лепкав и не е много забавно да изтъркате плота.

Оставете по-голямата част от сиропа да изтече от ананаса, след което го преместете в дехидратора. Проверете настройките за вашия дехидратор, тъй като всички те се различават. Взех назаем дехидратора на свекър ми, който вероятно е по-стар от мен или е близък до него. Така че съм сигурен, че посоките са много различни за по-новите.

Ако нямате дехидратор, можете да изсушите ананаса във фурната. Дръжте го на решетката за охлаждане, стига да може да влезе във фурната, и сложете тава отдолу, за да хване капките. Мислите, че е трудно да почистите плота? Представете си фурна! Поставете фурната на 200F и варете, докато изсъхне, което вероятно ще отнеме няколко часа.

Когато имате изсъхналия ананас, поръсете го с още малко захар и е готов за сервиране! Можете да съхранявате това в херметически затворен контейнер на плота до един месец. Ще се изненадам, ако продължи толкова дълго. Моите го направиха само защото бях извън града две седмици. Но беше също толкова вкусно, когато се прибрахме у дома!

Мисля да направя още една партида преди следващото ни пътуване, за да закусим, докато шофираме. Запазих сиропа, в който се готви ананасът, и е запечатан в хладилника. Все още не съм намерил употреба. Вкусно е, когато се добави към ягодово дайкири!