от Ейми Нортън, Healthday Reporter

чернокожите

(HealthDay) - Черноамериканците са изложени на по-голям риск от високо кръвно налягане, отколкото белите, а ново проучване показва, че диетата "Южна" носи голяма част от вината.

Експертите отдавна знаят, че чернокожите са по-склонни да умрат от сърдечни заболявания и инсулт, отколкото белите - и че нивата на високо кръвно налягане обясняват много от това несъответствие. Но защо чернокожите са по-склонни да развият високо кръвно налягане?

Новото проучване предполага, че ключовият фактор е традиционната южна диета - с пържени храни, пайове с орехи и други вкусни, но съмнителни в хранително отношение ястия.

Всъщност диетата обяснява повече от половината излишен риск от високо кръвно налягане сред чернокожите мъже спрямо белите мъже. При жените начинът на хранене е по-малко важен, но въпреки това обяснява почти 30 процента от разликата между чернокожите и белите жени, според констатациите.

Диетата има критичен ефект върху кръвното налягане, независимо от расата, каза водещият изследовател Джордж Хауърд от Университета на Алабама в Бирмингам.

Но това проучване, каза той, показва, че то отчита голяма част от черно-белите расови различия във високото кръвно налягане.

"Бяхме абсолютно изненадани от важността на този фактор", каза Хауърд.

И това може да се разглежда като добра новина, добави той.

„Диетата е нещо, което можете да промените“, посочи Хауърд. „Това не е всичко поради основната генетика или други фактори, които не можете да промените.“

Изследването се основава на близо 6900 възрастни възрастни американци, които са били проследявани в продължение на около девет години. В началото те бяха на 62 години средно и без високо кръвно налягане.

До края на проучването 46% от чернокожите участници са били диагностицирани с високо кръвно налягане, спрямо една трета от белите.

Когато екипът на Хауърд потърси обяснения за несъответствието, те откриха, че южната диета изглежда е най-важната.

Въздействието е по-ясно при мъжете. Няма значителна разлика в индекса на телесна маса (BMI) или размера на талията между чернокожите и белите мъже, каза Хауърд. От друга страна, храненето в южен стил обяснява 52% от расовите различия в риска от високо кръвно налягане.

Картината беше малко по-различна за жените. Чернокожите жени имат по-висок среден ИТМ и размер на талията, отколкото белите жени - и това бяха два ключови фактора за тяхното по-високо кръвно налягане. (ИТМ е мярка за тегло спрямо височината.)

Южната диета обаче обяснява 29 процента от расовите различия в риска на жените от високо кръвно налягане.

Диетата имаше значение независимо от каквото и да е въздействие върху теглото и размера на колана. Така че хранителните компоненти могат да понесат голяма част от вината, според изследователите.

Освен пържени ястия, традиционната южна диета е богата на преработени меса, яйца, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, сладки лакомства и хляб.

„Няма съмнение, че южната диета е като натриево хапче“, каза Хауърд и добави, че сам е израснал върху нея.

На всичкото отгоре, каза той, липсват плодовете и зеленчуците, богатите на фибри зърнени храни, здравословните мазнини и други храни, които помагат да се поддържат сърцето и кръвоносните съдове здрави.

Изследването е публикувано на 2 октомври в Вестник на Американската медицинска асоциация.

Cordialis Msora-Kasago е регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. Тя също беше изненадана от констатациите.

„Цифрите бяха наистина поразителни“, каза Мсора-Касаго. "И това е добра новина, защото диетата може да бъде променена."

Това не означава, че хората трябва да изоставят комфортните храни, за да станат вегетарианци, добави Мсора-Касаго, който не участва в проучването.

"Южната диета не е просто начин на хранене", каза тя. „Нарича се„ душевна храна “, защото е част от култура и традиция.“

За щастие, каза тя, е възможно да се правят по-здравословни версии на южните фаворити. Хората могат да намалят солта и вместо това да подправят с билки и подправки. Те могат да намалят количеството месо в ястията и да добавят повече зеленчуци.

„Важно е промените да се впишат в начина на живот на човека, така че да бъдат устойчиви“, каза Мсора-Касаго.

Афро-американците са изложени на "извънреден риск" от сърдечни заболявания и инсулт, каза Хауърд, отбелязвайки, че това до голяма степен се дължи на високото кръвно налягане.

"Така че предотвратяването на високо кръвно налягане," каза той, "е ключът към намаляването на това несъответствие."

Академията по хранене и диететика има съвети за по-здравословно хранене.