Годишен преглед на науката и технологиите за храните

върху

Кн. 7: 167-190 (Дата на публикуване на том, февруари 2016 г.)
За първи път публикувано онлайн като Преглед предварително на 6 януари 2016 г.
https://doi.org/10.1146/annurev-food-081315-032749

Joran Verspreet, 1,2,3 Bram Damen, 1,2,3 Willem F. Broekaert, 3 Kristin Verbeke, 2,4 Jan A. Delcour, 1,2,3 и Christophe M. Courtin 1,2,3

1 Лаборатория по хранителна химия и биохимия,

2 Център за научни изследвания и хранене в Льовен (LFoRCe),

3 Катедра по микробни и молекулярни системи (M 2 S), KU Льовен и

4 Транслационни изследвания при стомашно-чревни разстройства (TARGID), KU Льовен, 3001 Льовен, Белгия; имейл: [имейл защитен]

Резюме

Тази статия прави преглед на съвременните познания за ефектите върху здравето на диетичните фибри и пребиотиците и установява позицията на пребиотиците в по-широкия контекст на диетичните фибри. Въпреки че положителните ефекти върху здравето на специфични фибри върху дефекацията, намаляване на гликемичния отговор след хранене и поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта са общоприети, други предполагаеми ползи за здравето на диетичните фибри все още се обсъждат. Има доказателства, че специфични диетични фибри подобряват целостта на епителния слой на червата, повишават устойчивостта срещу патогенна колонизация, намаляват риска от развитие на колоректален рак, увеличават абсорбцията на минерали и имат положително въздействие върху имунната система, но тези ефекти нито са общопризнати, нито напълно разбрани. Смята се, че много от последните ефекти са особено предизвикани от пребиотиците. Въпреки че концепцията за пребиотиците еволюира значително през последните две десетилетия, границата между пребиотиците и непребиотичните диетични фибри остава неясна. Независимо от това, научните доказателства, демонстриращи здравословния потенциал на пребиотиците, продължават да се натрупват и предполагат, че пребиотичните фибри имат своето полагащо се място в здравословната диета.