трябва

Днешната публикация е за сладък, сочен плод, който е един от моите абсолютни фаворити. Алкализиращ и богат на бор добавка за фон дьо тен, този плод е здравословна храна за фондацията и е лесно достъпен в повечето хранителни магазини.

Говоря за круши, вкусен плод, който се предлага в най-различни форми и цветове. Те са съвсем здрави - пълни с антиоксиданти и фитонутриенти, те помагат за изграждането на костите и насърчават цялостното здраве. Така че нека разгледаме по-отблизо скромната круша.

Круша с друго име ...

Има много разновидности на круша, което е едно от нещата, които обичам в този плод. Всички те имат една и съща хранителна стойност, така че не се колебайте да изберете кой сорт е най-удобен или който ви харесва най-добре. Опитайте се обаче да получите органично, тъй като толкова много от хранителните вещества се намират в кожата на крушата.

Нека да разгледаме някои от често срещаните сортове круши, някои от които са в сезон (зимата в Северното полукълбо).

  • Вредно са зимни круши със зелени или червени кожи. Те са склонни да имат по-закръглена форма от другите сортове. Anjous са сред любимите ми за ядене от ръце.
  • Бартлетс се считат от някои за най-добрите круши за ядене сурови поради меката им, изключително сочна плът с фина цитрусова нотка. Тънката им кожа е светло зелена или червена с малки, избелели точки. Bartletts са сортът круши, използван при консервиране.
  • Bosc крушите са друг зимен сорт. Тяхната жълтеникаво-кафява кожа изглежда кожена, но загражда много кремообразна бяла плът, която държи добре формата си при готвене.
  • Секел крушите са малки и кръгли, въпреки че все още имат характерната крушовидна форма. Месото им е с вкус на шампанско и има зърнеста текстура.
  • Comice крушите са закръглена крушовидна форма със зелена плът, която се изчервява до червено от едната страна. Те са много сладки и пълни със сок и могат да бъдат доста големи по размер. Те имат мека, почти копринена плът и са обичайната круша, която се среща в празничните кошници и кутии за подаръци.

Независимо от сорта, крушите са отлични за здравето на костите

Крушите съдържат различни добавки за фон дьо тен, включително мед, витамин К и витамин С. Най-известната минерална круша предлага бор. Въпреки че няма установена RDA за бор, най-често срещаната препоръка е 3 mg. Една средно голяма круша има около .33 mg, което я прави отличен източник на този минерал за изграждане на кости.

Борът е необходим на вашите кости да абсорбират калций. Той работи с витамин D, за да намали количеството магнезий и калций, отделяни с урината. Борът също така подпомага женските органи в производството на естроген, като повишава нивата на 17 бета-естрадиол, биологично активната форма на естроген.

Различни ензимни реакции зависят от бор, а борът помага да се поддържат здрави клетъчни мембрани.

Забележително е, че изследванията показват, че борът има антиоксидантни свойства. Проучване разкрива, че борът спира производството на свободни радикали, когато човешките кожни клетки са изложени на водороден прекис, силен окислител и често срещан свободен радикал. 1

Това се „сдвоява“ добре с другите мощни антиоксиданти и фитонутриенти, открити в крушите.

Крушите съдържат 17 костно-изграждащи, здравословни фитонутриенти

При шест по-широки категории, изброени по-долу, крушите съдържат не по-малко от 17 фитонутриенти, които са химикали, произвеждани от растенията, за да се предпазят от вредни бактерии, гъбички, насекоми и други подобни. Тези фитонутриенти предлагат ценни цялостни ползи за здравето и здравето на костите.

  1. Флавоноли са вид биофлавоноид със силни антиоксидантни свойства. Крушите съдържат пет флавонола: катехин, епикатехин, изорамнетин, кверцетин и кемпферол.
  2. Хидроксихинони са органични съединения с въглерод, водород и кислород в химична структура. Крушите съдържат арбутин, който има химическата структура C12H16O7.
  3. Хидроксибензоени киселини са производни на бензоената киселина. Крушите предлагат четири: хлорогенова киселина, гентисова киселина, спринцова киселина и ванилова киселина (това обяснява ваниловата нотка, която може да се различи в някои крушови плътта).
  4. Антоцианини се намират в сортовете круши с червена кожа и те са особено ефективни антиоксиданти, които всъщност помагат за регулиране на междуклетъчните сигнални пътища, като по този начин улесняват комуникацията между клетките.
  5. Каротеноиди, тези богато пигментирани антиоксиданти се намират в крушите. Те включват бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
  6. Хидроксикинамиеви киселини присъстват и в крушите. Има три от тях: кумарова киселина, ферулова киселина и 5-кофеолихинова киселина.

Основният начин, по който тези фитонутриенти насърчават здравето на костите, е чрез тяхното антиоксидантно действие. Забележете голямото разнообразие от тези хранителни вещества само в една храна - круши - което ви казва, че тялото ви се нуждае от много повече от един конкретен антиоксидант, за да предотврати ефективното окислително увреждане.

Включване на повече круши във вашата диета

Тези алкализиращи плодове се ядат отлично нарязани и сурови, но е забавно да проявите креативност с тяхното приготвяне. Освен това, това добавя най-важния елемент на разнообразието към вашата балансирана с рН диета, както и алкалността.

Ето една вкусна рецепта, която прави перфектно ястие за закуска или десерт.

Круша и овесена каша

6 порции
Балансиран с pH

Това вкусно ястие има много по-гаден вкус, отколкото е. Превръща обикновените круши в комфортна храна!

Състав:

  • 5 зрели круши Бартлет или Анжу
  • 1/4 чаша череши, пресни (без костилки), замразени или сушени
  • 1 супена лъжица мед
  • 1/3 чаша бадемово брашно
  • 1/3 чаша валцуван овес, неварен
  • 1/4 чаена лъжичка стевия (коригирайте според вкуса)
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • Щипка индийско орехче (по избор)
  • 1/2 чаша кокосово масло, разтопено

Указания:

  1. Загрейте фурната си до 400 ° F. Докато фурната ви се загрява, обелете крушите и ги нарежете на дебели филийки, като изхвърлите сърцевината (можете да оставите кората включена, ако решите). Поставете филийките круши в купа и внимателно сгънете меда и черешите.
  2. Изсипете смес в съд за печене, който позволява на плодовете да са дълбоки около 2 ½ инча. Формата за печене от 2 литра е добро място за начало. Ако плодовете са разпръснати твърде тънко, не се колебайте да добавите още резенчета круша или да използвате по-малко ястие.
  3. В отделна купа смесете овесените ядки, канелата, брашното, стевията и индийското орехче. С помощта на вилица разбъркайте овесената смес, бавно изсипете разтопеното кокосово масло. Разбъркайте, докато просто се смеси; не разбърквайте прекалено много, иначе то ще се събере на топка. Искате сместа да е достатъчно рохкава, за да поръсите върху крушите, което е следващата стъпка.
  4. След като заливката е поръсена равномерно върху плодовете, поставете съда за печене във фурната и печете 30 минути, или докато заливката хубаво покафенее и крушите омекнат.
  5. Вкусен начин да сервирате това ястие е със страна от здравословен за костите сладолед.

Крушите, както много храни за фондации, са много гъвкави

Може да ви изненада да видите ястие като Круши и овесени ядки в костен интелигентен хранителен план, както е описано в Програмата за обръщане на остеопорозата. Факт е обаче, че Foods Foundation може да се наслаждавате по много начини, превръщайки диетата „Запазете нашите кости“ в креативно, ароматно и разнообразно изживяване.

За да покажа истински универсалността и вкуса на Foundation Foods, разработих дългоочакваната готварска книга Bone Appétit като спътник на програмата. Сега в удобен, цифров формат, Bone Appétit предлага над 200 рН балансирани рецепти, които подхранват и изграждат костите ви.

Яжте своя път към по-силни кости!

Открийте над 200 апетитни костни здравословни рецепти за закуска, смутита, мезета, супи, салати, вегетариански ястия, риба и много основни ястия и дори десерти!

От предястия до основни ястия и вкусни десерти, с нашата 60-дневна гаранция за връщане на парите без въпроси, сега можете да получите Bone Appétit без риск.

С Bone Appétit ще бъдете изумени колко приятно и апетитно може да бъде да готвите за здравето на костите си!

Препратки:

1 Scorei R, Cimpoiasu VM, Iordachescu D. „Оценка in vitro на антиоксидантната активност на калциевия фруктоборат.“ Biol Trace Elem Res. 2005 ноември; 107 (2): 127-34.