От моите статистически данни за Турция виждам, че цифрите спадат и изобщо не съм изненадан. Тук нещата са много напрегнати в момента.

Днес се събудих и всичко, за което се почувствах годен, беше да напълня възглавниците.

Но имах натоварен дневен ред. Утре е вторият рожден ден на нашата малка Ева и Нана трябва да направи торта!

Някак си бях изнервен, затова си помислих, че ще започна с нещо, което мога да направя със затворени очи: бисквитки с шоколадов чипс. Това доведе до това да ме накара да се събера, въпреки че с ужас открих, че нямам стафиди.

диетата

Шоколадови бисквитки, охлаждащи се върху решетката

Въпреки това имах сушени боровинки, така че реших, че ще трябва да го направят. Бях по къси панталони и не се канех да се преоблека, за да изляза да си купя няколко стафиди.

Когато ги бях направил - около 3 дузини - ги скрих. Да, скъпи читателю. Аз ги скрих. Тук имам син Джем плюс ТТ и ги познавам много добре.

В наши дни едва ли имаме нещо сладко в къщата благодарение на известната диета на Дюкан, която спазваме, така че твърде добре знаех, че примамливата миризма на тези бисквитки, които се пекат във фурната, ще ги отвлече.

Вземете го от мен, аз бях разумен да ги скрия.

Говорейки за диетата на Дюкан: както TT, така и аз загубихме 7 килограма през първите, да кажем 7 седмици.

Въпреки че пътувахме много от април, и двамата успяхме да спрем тази загуба на тегло. Загубих още килограм тази седмица благодарение на събитията тук. Затова от сърце препоръчвам Dukan.

Загубите огромно количество през първите 3-5 дни, когато ядете само протеини. Но въпросът е, че наистина променяте моделите си на хранене.

Сега използвам много малко зехтин и в двете салати, zeytin yağlıs, и при сотиране напр. лук. И едва ям въглехидрати от февруари. Чувствам, че това са промени за цял живот.

Както и да е, следващата задача беше тортата за рождения ден. Знаех, че дъщеря No2 иска дяволска хранителна торта. Щях да направя моята надеждна торта, която никога не се проваля Американски готвач в Турция което правя през целия си живот. Помислих си, че тя искаше дяволската храна, добре, ще направя това.

Всичко обаче не започна добре. Това беше различна рецепта, не на Nigella, със старомодно оформление, което не беше толкова ясно.

Започна с инструкцията „да сложа всички съставки в голяма купа за смесване ...“, така и направих. Но тогава подсъзнанието ми ми каза, че за торта с дяволска храна това не може да бъде.

И със сигурност, не. Това беше за глазурата, а не за самата торта. Aarrrgh. Трябваше да извадя шоколада от млякото и кафявата захар, след което да преценя колко захар съм използвал и т.н.

Тогава грешка № 2: Трябваше да добавя разтопената шоколадова смес към сметановото масло, захарта и яйцата, но някак пренебрегнах тази фина точка.

Вместо това продължих с пресятото брашно и сода бикарба. Тогава реалността удари и разбрах, че съм пропуснал най-важната шоколадова смес.

Така че наистина нямах твърде много вяра в онези сладки, които се издигаха в двете формички. Но те имат.

  • Линия 2 190 мм/7½ в сандвич форми с маслена хартия след първо омазняване на кутиите.
  • Начупете шоколада на ситно и поставете в тенджера. Добавете 75g/3oz от кафявата захар и млякото. Загрейте много внимателно като разбърквате през цялото време, за да се разтвори захарта. Докато шоколадът се разтопи, смесете равномерно съставките, след това свалете съда от огъня и оставете сместа да се охлади.
  • С помощта на електрически миксер омекотете маслото. Добавете останалата кафява захар, по малко и сметана за 2-3 минути. Леко разбийте яйцата и постепенно разбийте в сметановата смес. Бавно изсипете охладената шоколадова смес и продължете да разбивате, докато всички съставки се смесят.
  • Пресейте брашното и содата бикарбонат в купата за смесване и внимателно сгънете с помощта на метална лъжица. Правете това внимателно, в противен случай ще избиете въздуха, включен по време на процеса на смесване. Изсипете сместа в подготвените форми, след което леко почукайте, за да я изравните.
  • Поставете формичките на средния рафт на фурната и печете около 35 минути. Тортите са готови, когато се вдигнат и леко се свият от страните на формичките. Те трябва просто да се върнат обратно, когато са леко натиснати с върховете на пръстите.
  • Оставете ги да се охладят в техните форми за няколко минути, преди да се окажат. Внимателно ги освободете от страните на кутиите с нож. Обърнете ги върху решетка, издърпайте хартията и оставете да се охладят.

Утре ще напълня и заледя тортата. Ето метода за създаване на измама заледяване:

  • 225g/8oz гранулирана захар
  • 75g/3oz масло
  • 196g /6.91oz консервирано мляко - не е наличен в Турция, доколкото знам, така че погледнете „Как да…“ в раздела в горната част на този блог
  • 25g/1oz обикновен шоколад, натрошен
  • 50g/2oz какао на прах

Поставете всички съставки в голяма купа за смесване с 60 ml/4tbsp вода. Поставете купата върху тиган с кипяща вода и с помощта на електрически ръчен миксер разбъркайте съставките за около 5 минути или докато глазурата стане гъста и застане на твърди върхове. Използвайте за пълнене и доливане на тортата, яжте същия ден. Не замразявайте тази глазура.

Можете обаче да замразите тортата, когато е заледена. Срокът на съхранение е около 6 месеца. Планирам да украся тортата с бонибони, местният еквивалент на умници! Ще ви уведомя как протича черешката. Случва се да имам кутия с кондензирано мляко в шкафа си.

Междувременно, за да ви уведомя, ситуацията тук продължава. Разходките ми продължават, току-що имах една в събота със 7 прекрасни американски посетители и имахме страхотен ден. Протестите са ненасилствени - аз самият съм бил на площад Таксим и най-силно ви удря преобладаващият дух: мир и единство.

Моят прекрасен приятел в блоговете Йозлем от турската маса на Йозлем и ние решихме да продължим да готвим и да споделяме нашите рецепти, доколкото можем. Трудно е да мислим за готвене при тези обстоятелства, но ние искаме да поддържаме връзка и да държим Турция на дневен ред по възможно най-позитивен начин.

всички малки улички зад пазара на подправки в Eminönü са пълни с продавачи, продаващи наполеонови череши:
сезонът е! Цените варират от 8 TL до 5. Колкото по-далеч сте от основната зона, толкова по-ниска
цената!