Разнообразните, вкусни и вече сезонни малини са чудесно допълнение към лятното ви меню.

малини

Малините се нареждат на трето място по популярност в САЩ след ягоди и боровинки.

Има три основни групи малини: червени малини, черни малини и лилави малини. Червените малини обикновено могат да бъдат идентифицирани по техния цвят и са най-често срещаните. Черните малини могат лесно да бъдат объркани с къпини, но понякога се наричат ​​и напръстници. Лилавата малина е категория, при която червените и черните малини са хибридизирани или естествено комбинирани и с течение на времето се развиват жълти малини. Жълтите малини са естествено жълти или златисти на цвят и всъщност са специални форми на червени или черни малини.

С богата смес от фитонутриенти и антиоксиданти, проучванията показват, че малините осигуряват полезни качества в превенцията на рака. Изследователите са установили също, че малините съдържат богат запас от противовъзпалителни хранителни вещества и могат да помогнат за намаляване на риска от прекомерно възпаление. Установено е, че други фитонутриенти, открити в малините, работят с неактивни хормони в тялото, за да помогнат за подобряване на инсулиновия баланс, баланса на кръвната захар и баланса на мазнините в кръвта при затлъстели хора с диабет тип 2.

Малините са силно нетрайни, така че трябва да бъдат закупени един или два дни преди да ги използвате. Изберете плодове, които са напълно узрели, твърди, пълни и с дълбок цвят. Те ще съдържат най-голямо количество фитонутриенти. Избягвайте кашави, презрели или плесенясали плодове. Ако са опаковани в контейнер, уверете се, че малините не са опаковани твърде плътно, тъй като това може да причини увреждане на плодовете и проверете контейнера за петна или влага, което може да е признак на разваляне. Малините ще останат пресни в хладилника за един до два дни. Не ги оставяйте извън хладилника за повече от един или два часа и ги пазете от пряката слънчева светлина, тъй като тези практики ще помогнат за предотвратяване на разваляне. Поради деликатността на малините, измийте ги във вода много внимателно и подсушете преди ядене.

Малините осигуряват отличен източник на витамин С, манган, който е микроелемент, необходим за здравето на костите, здравето на кожата и регулирането на кръвната захар и фибрите. Малините също са добри източници на витамини от група В, омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че предотвратяват сърдечни заболявания и инсулт, както и калий.

Следващата рецепта съчетава богати на хранителни вещества храни в бърз, здравословен десерт от The Worlds Healthiest Foods.

5-минутен малинов бадемов парфе

Време за приготвяне и готвене: 5 минути
Състав:
  • 8 унции (1 чаша) нискомаслено ванилия или соево кисело мляко
  • 1/2 ч. Л. Бадемов екстракт
  • 2 TBS мед
  • 1 пинта малини
  • 1 TBS нарязани бадеми
  • Настърган тъмен шоколад (по желание)
Указания:
  • Смесете кисело мляко, мед и екстракт от бадем в малка купа за смесване с бъркалка, докато медът се включи и сместа стане гладка
  • Разделете сместа от кисело мляко на две десертни ястия. Отгоре поставете малините в един слой и украсете с филираните бадеми и по желание тъмен шоколад
  • Сервира две

За повече информация относно здравословния начин на живот посетете уебсайта на държавния университет на Мичиган.

Тази статия е публикувана от Разширение на държавния университет в Мичиган. За повече информация посетете https://extension.msu.edu. За да получите обобщена информация, изпратена директно във входящата ви поща, посетете https://extension.msu.edu/newsletters. За да се свържете с експерт във вашия район, посетете https://extension.msu.edu/experts или се обадете на 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Смятате ли, че тази статия е полезна?