Сюзън Дж. Хюлингс

1 Катедра по хранене, Централен Мичигански университет, Mount Pleasant, MI 48859, САЩ

куркумин

Дъглас С. Калман

2 Обоснователни науки, Уестън, FL 33332, САЩ

Резюме

1. Въведение

Куркумата е подправка, която е получила голям интерес както от медицинския/научния свят, така и от кулинарния свят. Куркумата е коренищо тревисто многогодишно растение (Curcuma longa) от семейство джинджифилови [1]. Лечебните свойства на куркумата, източникът на куркумин, са известни от хиляди години; способността за определяне на точния механизъм (и) на действие и определяне на биоактивните компоненти обаче е изследвана едва наскоро [2]. Куркуминът (1,7-бис (4-хидрокси-3-метоксифенил) -1,6-хептадиен-3,5-дион), наричан още диферулоилметан, е основният естествен полифенол, открит в коренището на Curcuma longa (куркума) и в други Curcuma spp. [3]. Curcuma longa се използва традиционно в азиатските страни като лечебна билка поради своите антиоксидантни, противовъзпалителни [4], антимутагенни, антимикробни [5,6] и противоракови свойства [7,8].

Куркуминът е признат и използван в цял свят в много различни форми за множество потенциални ползи за здравето. Например в Индия куркумата, съдържаща куркумин, се използва в къри; в Япония се сервира в чай; в Тайланд се използва в козметиката; в Китай се използва като оцветител; в Корея се сервира в напитки; в Малайзия се използва като антисептик; в Пакистан се използва като противовъзпалително средство; а в САЩ се използва в горчичен сос, сирене, масло и чипс, като консервант и оцветител, в допълнение към капсулите и прахообразните форми. Куркуминът се предлага в няколко форми, включително капсули, таблетки, мехлеми, енергийни напитки, сапуни и козметика [2]. Куркуминоидите са одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) като „Общо признати за безопасни“ (GRAS) [2], а добри клинични проучвания показват добри профили на поносимост и безопасност, дори при дози между 4000 и 8000 mg/ден [18] и на дози до 12 000 mg/ден с 95% концентрация на три куркуминоиди: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин [19].

Целта на този преглед е да предостави кратък преглед на изобилието от изследвания относно потенциалните ползи за здравето от куркумина. Поради обхвата на литературата, ние избрахме да се съсредоточим върху ползите, свързани с някои често срещани здравословни състояния и върху ползите за здравите хора, вместо да разгледаме обширната литература, свързана с рака и други болестни състояния. За цялостен преглед на ефектите на куркумина върху рака, моля, вижте статията на Kunnumakkara et al. 2017 г. [20].

2. Механизми на действие

2.1. Антиоксидант

2.2. Противовъзпалително

3. Артрит

6. Странични ефекти

Куркуминът има отдавна установен рекорд за безопасност. Например, според докладите на JECFA (Съвместният експертен комитет на ООН за хранителни добавки към Организацията на обединените нации и Световната здравна организация) и EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), стойността на допустимия дневен прием (ADI) на куркумин е 0–3 mg/kg телесно тегло [65]. Няколко проучвания върху здрави индивиди подкрепят безопасността и ефикасността на куркумина. Въпреки тази добре установена безопасност, са съобщени някои негативни странични ефекти. Седем субекта, получаващи 500–12 000 mg в проучване за отговор на дозата и проследени в продължение на 72 часа, са имали диария, главоболие, обрив и жълто изпражнение [19]. В друго проучване някои пациенти, получаващи 0,45 до 3,6 g/ден куркумин в продължение на един до четири месеца, съобщават за гадене и диария и увеличаване на съдържанието на серумна алкална фосфатаза и лактат дехидрогеназа [66].

7. Заключения

Куркуминът получава световно внимание заради многобройните си ползи за здравето, които изглежда действат предимно чрез неговите антиоксидантни и противовъзпалителни механизми. Тези предимства се постигат най-добре, когато куркуминът се комбинира с агенти като пиперин, които значително увеличават неговата бионаличност. Изследванията показват, че куркуминът може да помогне при лечението на окислителни и възпалителни състояния, метаболитен синдром, артрит, тревожност и хиперлипидемия. Той може също да помогне при управлението на предизвикано от упражнения възпаление и мускулна болезненост, като по този начин подобрява възстановяването и последващите резултати при активни хора. В допълнение, относително ниска доза може да осигури ползи за здравето на хора, които нямат диагностицирани здравословни състояния.

Принос на автора

Сюзън Дж. Хюлингс и Дъглас С. Калман допринесоха еднакво за проучванията, писането и прегледа на този ръкопис.

Конфликт на интереси

Авторите не декларират конфликт на интереси.