Въведение

Това е изключително просто ястие, преподадено ми от арменски приятел, и един от най-добрите начини да превърна остатъците от пиле в нещо умопомрачително, макар че би си струвало да бракувате цялото пиле само за да го направите. Билки, подправено кисело мляко, берберис, препечени слънчогледови семки, пилешко, хрупкав плот - не се сещам за нещо по-добро за ядене в понеделник вечер. Ако живеете сами или като мен с малко дете, можете да направите мини версия, като използвате по-малка тава за печене.

Както е представено в

берберис

Каукасис

Споделете или запазете това

Съставки

  • 100 грама натурално кисело мляко
  • 2 скилидки чесън (настърган)
  • щипка шафранови нишки (по избор)
  • щипка лют червен пипер
  • 1 супена лъжица сушени бербериси или султани
  • 200 грама поширано пилешко месо (разкъсано на хапки)
  • 1 супена лъжица нарязан пролетен лук
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
  • 1 супена лъжица нарязан пресен копър
  • 1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
  • 50 грама несолено масло (разтопено)
  • 1 голямо парче арменски или персийски лаваш или всяка друга тънка питка
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки или сусам, тиква или ленено семе
  • люспи от морска сол

Метод

Пай с лаваш, пиле и билки с берберис е рецепта за гости на Olia Hercules, така че не можем да отговорим на въпроси относно тази рецепта

  1. Смесете киселото мляко, чесън, шафран, кайен и берберис заедно, след това добавете пилето, младия лук и билките. Подправете добре със сол и оставете настрана.
  2. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F), газова марка 4. Намажете плитка форма за печене 15 x 20 cm (6 x 8 инча) с част от разтопеното масло.
  3. Поставете един слой лаваш в съда, намажете с разтопено масло, след което разпределете върху пълнежа. Покрийте с друг слой лаваш (разкъсайте го, за да пасне). Намажете с разтопено масло и поръсете върху семената.
  4. Печете 15 минути, докато се загрее, отгоре е златист и семената са препечени.

Допълнителна информация

Това е идеалният начин, по който да се изразходват остатъците от варено пиле. Но това е и чудесен начин за изразходване на застояли хлебчета; тъй като ги покривате с масло и пълнежът е толкова влажен, плоските питки оживяват красиво във фурната.