Защо толкова много хора говорят за суров мед? Каква е разликата между суровия мед и това, което намирам в магазина?
Това са често срещани въпроси, които чуваме всяка събота на фермерския пазар. Много хора търсят суров мед, но мнозина все още смятат, че има някаква опасност. Суровият мед е съвсем просто мед, който е добит и никога не е загряван. Няма здравословна причина за пастьоризиране на меда. Нито спорите на бактериите, нито ботулизмът могат да растат в него, тъй като той е антимикробен и антибактериален. Единствената причина медът да се пастьоризира е, че индустрията вярва, че потребителят би искал много бистър продукт, който не кристализира лесно. Единствената група хора, които са изложени на риск от суров мед, са деца на възраст под 1 година. На тази възраст храносмилането им не е достатъчно развито, за да се пребори с евентуално замърсяване.
Не всичкият суров мед се създава еднакво
Технически всичко, което не е загрято до степен на пастьоризация (145 градуса F), може да се нарече „сурово“. Много пчелари затоплят меда си, докато бутилират или филтрират, така че е важно да попитате всеки поотделно за техните процеси. В Mockingbird Meadows вярваме, че директното нагряване на меда по какъвто и да е начин може да започне да уврежда полезните качества. Потърсете думите „нефилтриран“, „неотоплен“ или „непреработен“ на етикета заедно с думата „суров“, когато пазарувате за вашия мед.
Други важни съображения са с какво се хранят пчелите и колко химикали се използват в кошера. Стандартна практика е храненето на пчели с рафинирана захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Ако сте загрижени за това какво ядат вашите крави, определено трябва да се притеснявате за това какво ядат вашите пчели! Всички химикали, поставени в кошера за лечение на болести, ще останат в гребена. Гребенът се използва повторно година след година, след година, така че бъдете сигурни, че вашият мед е направен в чист дом. Нашите пчели се хранят само със собствен мед и не използваме химикали в техните кошери или в собствеността ни. Освен това, ние подкрепяме здравето на нашите пчели като наш първи приоритет и с билкови чайове и цялостни методи.
Медът може да бъде изключително лечебен за телата ни както отвътре, така и отвън, но трябва да сме наясно как се произвежда и как се третират пчелите едновременно, докато се занимаваме с това колко локален е той за нас.
Мед и билки
Започнахме да вливаме нашите билки в меда си преди около 6 години. По това време в страната имаше само няколко други хора, които създаваха тази древна храна. В наши дни тя става все по-популярна, но има няколко неща, които трябва да търсите.
Внимавайте медът да не е загрят в процеса на инфузия. Нашият процес отнема между един и три месеца и включва инфузия на малки порции, използвайки слънчева и лунна енергия.
Използваме пресните билки, а не сухи. Това гарантира, че са налични повече от фитохимикалите на растението. Сухите билки ще произвеждат "ароматизиран" мед, но те не изолират всичко, което може да бъде полезно за здравето.
Избягвайте „естествените вкусове“ в меда си. Този термин е общ за химическите ароматизанти, MSG и неестествените вкусови преживявания. Без значение колко суров е вашият мед, ако той е подправен с тези химикали, той вече не е здравословен продукт.
Медът е древно лекарство, използвано в Аюрведа, традиционната китайска медицина и западната билкария, за да назовем само няколко. Всички тези традиции са наблюдавали неговите ефекти както самостоятелно, така и в комбинация с билки, за да подпомогнат баланса и оздравяването на човешкото тяло. С други думи, има векове писания във връзка с употребата на билки и мед.
Как мога да го използвам?
В Mockingbird Meadows не препоръчваме да готвите с нашия билков мед. Това запазва ползата от живите ензими и алергията на меда, както и деликатния аромат и ползата от билката. Вместо това предлагаме тези медове да се добавят към всичко, което не се загрява активно или се вари. Като се има предвид това, списъкът с храни, към които могат да се добавят тези настойки, е безкраен. Смятаме, че билките и медът трябва да се използват всеки ден за оптимално здраве, а не само за чай и препечени филийки!
* Четкайте нашия мед от цитрусов цинг, влят върху скариди, пресни от скарата. Сервирайте.
* Нарежете прясна круша и я раздушете върху чиния за сервиране. Поръсете върху едро нарязани, печени орехи. Полейте с мед, напоен с лавандула. Сервирайте.
* Използвайте го като обикновен сироп в лечебен тоник. Този беше разработен за нас от талантлив местен миксолог, Крис Дехлави:
- Лечебната сила на растенията; Цели хранителни растителни диети
- Използвайте мед, за да запазите летните си билки
- Лечебната сила на здравословната сърдечна диета - Доклади на потребителите
- Какво ядат медоносните пчели с пчелен прашец
- Какво ядат понитата, плюс фактите за пони Всеки собственик трябва да знае