Подобрете храносмилането и успокойте възпалението с този сочен скъпоценен камък.

Споделя това

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

лечебни

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Ако има един екзотичен плод, който да освободите място във вашата ежедневна диета, това е папая. Гъвкав (работи в сладки и солени ястия) и лесен за консумация (просто използвайте лъжица, за да го извадите направо от кожата му), масленият, ярко оранжев плод, който сега се среща целогодишно в повечето супермаркети, е хранителна суперзвезда.

Основната претенция на папая към славата е, че тя е единственият източник на папаин, ензим, който разгражда протеините и подобрява храносмилането. Ензимът е и ефективно противовъзпалително средство, доказано облекчава убождания, изгаряния, рани и следоперативна болка. „Папаинът увеличава производството на имунни клетки, наречени цитокини, за да ускори заздравяването. Освен това забавя механизма на кръвосъсирването, което подобрява циркулацията и засилва доставката на кислород и хранителни вещества до възпалената област “, обяснява д-р Ерик Браверман, автор на You Diet (Thinner) You Diet. Всъщност инжекциите с папаин са били използвани за облекчаване на дистрес, причинен от плъзгащи се дискове отзад.

Тропическият плод е много добър източник на фолиева киселина и витамини А и Е; той може да се похвали с 33 процента повече витамин С от портокала. Мощната антиоксидантна активност усилва и противовъзпалителната сила на папаята. В проучване в Университета в Манчестър в Англия, витамин С и каротеноиди (съединения, които придават на плътта на папая оранжево-розов оттенък) значително намаляват риска от ревматоиден артрит.

Същите хранителни вещества също правят папаята достоен съюзник в превенцията на сърдечни заболявания. „Тези антиоксиданти работят заедно, за да предотвратят окисляването на холестерола, така че той не може да се втвърди и да се натрупва върху стените на артериите, основна причина за инфаркт и инсулт“, обяснява Джоди Ситрон, RD, съавтор на The Little Black Apron: A Single Girl's Ръководство за готвене със стил и благодат. Освен това папаята е богата на калий и магнезий, минерали, за които е доказано, че понижават високото кръвно налягане. Една малка папая съдържа почти 3 грама фибри и само 59 калории, което прави плодовете полезно допълнение към всяка програма за контрол на теглото или здравословна диета.

За да вкарате повече папая във вашата кулинарна рутина, заменете я с доматите в рецептите за салса, добавете я към плодови салати и кисело мляко, поднесете я към сладолед или я използвайте за приготвяне на гранола. Или опитайте да замените стафидите и другите сушени плодове със суха папая в печени изделия. Просто не използвайте папая в кремообразни или сладки десерти; папаинът разгражда млечните протеини и ще попречи на лечението. Незрелата зелена папая, която е дори с по-високо съдържание на папаин от зрялата, може да се настъргва и добавя към тайландски и виетнамски салати. Но може би най-лесният начин да вкарате повече папая в деня си е да му се насладите със закуска. Направете това, което правят в Централна и Южна Америка, където половин плод, пръскан със сок от липов клин, е традиция за закуска или смесете кубчета плодове в смути, както е в следната рецепта.

Допълнете разбирането

Допълването с папаин (от папая) може да доведе до облекчаване на подуване на корема, газове и лошо храносмилане, което може да възникне, когато панкреасът не произвежда достатъчно протеолитични ензими (химикали, които помагат на тялото да смила протеините). Някои проучвания показват, че протеолитичните ензими могат също така да облекчат състояния на хронична болка, като болка в шията и остеоартрит, и да помогнат за излекуване на спортни наранявания. Ензимите могат да работят чрез разграждане и изчистване на образуващи се съсиреци, които се натрупват около мястото на нараняване.

Как да го приемате: За подпомагане на храносмилането приемайте папаин 10 до 20 минути преди хранене, като следвате препоръките за дозиране на етикета на продукта. За да опитате папая ензими за облекчаване на болката и заздравяване на наранявания, приемайте препоръчаните на етикета дози на празен стомах.

Безопасност: Хората, които са алергични към латекс, също могат да бъдат алергични към папая. Тези, които приемат разредители на кръвта и/или успокоителни, трябва да се консултират със своя лекар, преди да добавят храносмилателни ензими.

Как да купувате и съхранявате

Когато пазарувате, пазете се от папая, която е наранена, смачкана или има меки петна.

Папаите се берат зелени и ще узреят при стайна температура; те са готови за ядене, когато кожата е червеникаво-жълта и отстъпва леко на допир (като круша).

След като узреят, съхранявайте папаите в найлонов плик в хладилника до една седмица.