Хранене

Лекарите предписват веги за по-добро здраве

Повечето от нас все още не ядат достатъчно зеленчуци. Сега някои лекари отвеждат съобщението до дома, като пишат вегетариански рецепти.

Списание „Здравна програма“
Януари 2017 г.

В Австралия идеята за предписване на зеленчуци за справяне със здравословните условия започва в отдалечени аборигенски общности. Проучване в Северната територия установи, че една четвърт от парите, изразходвани от местните хора за храна, са били използвани за закупуване на напитки, предимно сладки безалкохолни напитки, и само 5,4% от бюджета им за храна е изразходван за зеленчуци.

Тези статистически данни накараха изследователя Керин О’Дий, професор по хранене и здраве на населението в Университета на Южна Австралия, да препоръча на лекарите да започнат да пишат рецепти за здравословна храна, като зеленчуци, точно както правят за лекарства.

веги

В САЩ някои лекари вече използват скриптове, за да насърчат хората да ядат повече зеленчуци. Заедно с даването на рецепта на пациентите за обичайните им лекарства за холестерол или кръвно налягане, някои общопрактикуващи лекари предписват ежедневно броколи, моркови и други зеленчуци.

В Ню Йорк на семейства, които посещават лекари, работещи в Медицинския център на Линкълн в Бронкс за здравни съвети, им се предписват необходимите им лекарства, както и зеленчуци, които помагат да се справят с теглото си и свързаните със тях здравословни проблеми, като диабет.

Също така се настоява да се насърчат повече лекари да увеличат знанията си за храненето и как то може да подобри здравето. Все по-голям брой конференции, курсове и стипендии осигуряват задълбочено обучение за общопрактикуващи лекари, които искат да подобрят разбирането си за храната като лекарство.

Следвайте сценария

Професор Вики Флуд от Факултета по здравни науки към Университета в Сидни смята, че вегетарианските рецепти са потенциално полезна идея. „Това е стъпка в правилната посока, за да насърчим хората да възприемат хранителни практики, които могат да имат положително въздействие върху здравето им“, казва тя.

„Има много съобщения за консумацията на повече зеленчуци, но изглежда информацията не се появява у дома. Ако информацията идва от доверен лекар, може би хората ще обърнат повече внимание на яденето на зеленчуци. Може би хората ще го приемат по-сериозно, ако всъщност е написано в сценарий. "

Австралийското национално здравно проучване установи, че само 7% от нас ядат препоръчителните пет порции зеленчуци на ден, въпреки многото доказани доказателства за ползите за здравето от консумацията на зеленчуци.

Профилактика на рака

Миналата година проучване на Cancer Council Australia показа, че всеки трети рак може да бъде предотвратен с положителни промени в начина на живот, включително балансирано хранене. Изследването установи, че 7000 нови случая на рак всяка година са свързани с липсата на достатъчно плодове, зеленчуци и фибри и яденето на твърде много червено месо.

Констатации на Световната фондация за изследване на рака през 2009 г. свързват консумацията на плодове и зеленчуци с по-нисък риск от рак на устата, хранопровода, белите дробове, ларинкса и някои видове рак на стомаха. Тези видове храни съдържат хранителни вещества, които изтриват вредните химикали в телата ни и помагат за възстановяване и защита срещу увреждане на ДНК, което може да доведе до заболяване.

Усилватели на имунитета

Изследователи от Института за медицински изследвания Уолтър + Елиза Хол в Мелбърн също установиха, че наличието на много листни зеленчуци, като кейл и спанак, в ежедневната ни диета е важно за поддържането на здрава имунна система.

Някои имунни клетки, открити в лигавицата на храносмилателната ни система, предпазват от „лошите“ бактерии в червата. Те могат също да помогнат за контролиране на хранителни алергии, възпалителни заболявания и затлъстяване и да намалят риска от рак на червата. И изглежда, че зеленолистните зеленчуци помагат за производството на тези важни имунни клетки.

Професор Флуд казва, че увеличаването на приема на зеленчуци като част от балансираната диета несъмнено може да донесе ползи за здравето и ако това означава, че трябва да получим зеленчуков сценарий, тя е добре с това. „Зеленчуците осигуряват толкова много основни хранителни вещества, като фолиева киселина, каротеноиди и витамин С до фибри за добро здраве на червата“, казва тя.

„Също така знаем, че яденето на тъмнозелени листни зеленчуци е важно за здравето на очите, тъй като те са с високо съдържание на хранително вещество, наречено лутеин, и има нова информация, че лутеинът също помага да поддържаме мозъчната тъкан здрава. Нашето тяло се нуждае от набор от цветни зеленчуци, за да се радва на най-доброто здраве. "