Експерт по хранене на най-големите звезди в Боливуд признава любовта си към бхинди и дава няколко ценни съвета.

От Lubna Salim, Hindustan Times

лекарят

Диабетът и метаболитните проблеми са дневен ред в Индия днес. Вината за това е заседналият начин на живот или неправилните хранителни навици и стресът, всички от деца до възрастни стават жертва на тези здравни демони.

В същото време отминаха дните, когато загубата на тегло означаваше загуба на сантиметри или фокусиране върху точковото лечение. Най-големият въпрос, с който повечето хора се сблъскват в наши дни, когато става въпрос за отслабване, е: Как да загубя сантиметрите, но не и фитнеса? Или най-уместното е: не искам да съм слаб, искам да съм в форма.

И така, когато лекар, за когото е известно, че е човекът на „то“ за известни личности като Лиз Хърли, Дипика Падуконе (тези криви!) И Ранвир Сингх, дойде в града, как да не му зададем тези въпроси и особено в страна, в която владеят както пируване, така и пост.

Що се отнася до уелнес, д-р Харалд Стосие е най-добрият човек за сватбата

А що се отнася до уелнес, д-р Харалд Стосие е най-добрият човек за свинския сет. Помислете за прищявките, диетите и многото уебсайтове, които твърдят, че дават „точни диети“ на известни личности и е, какво наистина представлява добра храна, ще знаем сега.

Интересното е, че за д-р Стосие храната, благоприятна за червата, и здравето на червата са най-важни, когато става въпрос за уелнес. Питам високия и слаб лекар дали това е първото му посещение на субконтинента.

„Първият път, когато дойдох в Индия, беше в Мумбай, преди четири години. По-късно посетих и други градове, но най-впечатляващите градове бяха Ченай и Хайдерабад “, казва той.

Неговата философия е да се съсредоточи върху здравето на червата чрез хранене. Но съм наясно, че яденето на местно ниво, мисленето за глобално е уелнес мантра. И така, кои са благоприятните за червата храни у нас, които можем да консумираме?

„Хранителните навици са по-важни от самата храна! ”- Д-р Харалд Стосие

„Мисля, че най-удобните за червата храни са варени или приготвени на пара зеленчуци, които срещате в много индийски ястия, но сосовете, които използват, не са лесно смилаеми. Промяната на това е най-доброто нещо, което трябва да направите първо “, казва д-р Стосие.

В края на краищата, той вярва, че най-пренебрегваната и неразбраната реалност е, че здравето е свързано с чревната функция и ролята на самосъзнанието и самоотговорността е от решаващо значение там.

Докато ядейки правилната храна по правилния начин, ние можем да се предпазим от болести, консумирането на грешни неща и лошите хранителни навици могат да създадат много рискови фактори, които водят до повечето от това, което той нарича „цивилизаторски“ заболявания.

От рецептата

И макар да няма тайна формула за постигане на този баланс, д-р Стоси изброява няколко препоръки по отношение на храненето - най-важната е, че хранителният навик е по-важен от самата храна! "Така че, съсредоточете се върху хранителния навик", казва той.

Но мислили ли сте някога, че като част от социална общност споделянето на вашите интереси с хората също допринася за вашето здраве? Спирам за кратко, както д-р Стосие подчертава: „Знаем, че социалната интеграция е най-важният фактор за поддържане на здравето, а също и автогенезата, което означава да правим всички дейности, за да останем възможно най-здрави“, казва д-р Стосие, който е създал своя уелнес облекло в Индия.

По този начин той не само разбра по-добре хранителните навици на индийците, но и разви любовта си към него бхинди!

Многобройните посещения на д-р Стосие в Индия доведоха до любовта му към много индийски ястия, но смирените бхинди оглавява списъка му. Той особено обича всички зеленчуци и различните видове хляб тук. Въпреки това той е предпазлив към храни като различните видове дали, които имат добър вкус, но не са лесни за смилане.

Не мога да не го подтикна да разкрие клиентелата си на знаменитости. Но той просто променя темата с учтиво, но строго „Не“.

Що се отнася до пътуванията му до Индия, той казва, че е чувал много за Бенгалуру и Раджастан. „Тези части бих искал да посетя следващия път“, подписва той.

Следвайте @ lubnasalim1234 в Twitter

От HT Brunch, 27 януари 2019 г.