Замяната на картофи или ориз с импулси може да понижи нивата на кръвната Ви захар с повече от 20 процента, според първото по рода си проучване на Университета на Гуелф.

намалява

Проф. Алисън Дънкан, катедра по човешко здраве и хранителни науки, и Дан Рамдат от земеделието и земеделието и храните от Канада, установиха, че заместването на половината от тези нишестени гарнитури с леща може значително да подобри реакцията на тялото ви към въглехидратите.

Замяната на половин порция ориз с леща доведе до спадане на глюкозата в кръвта с до 20%. Замяната на картофи с леща доведе до спад от 35%.

„Импулсите са изключително богата на хранителни вещества храна, която има потенциала да намали хроничните заболявания, свързани с неправилно управлявани нива на глюкоза“, казва Дънкан, който работи по изследването със докторанта Дита Моравек и магистър учениците Ерика Роджърс, Сара Тюкстра и Джесика Уилсън.

И все пак много малко канадци ядат леща, добави тя.

"Канада има огромно производство на леща, но ние изнасяме по-голямата част от нея и само 13 процента от канадците ядат всеки ден", каза Дънкан. "Надяваме се, че това изследване ще направи хората по-наясно с ползите за здравето от храненето на импулси."

Публикувано и специално представено в Journal of Nutrition, изследването включва 24 здрави възрастни, хранени с четири ястия - само с бял ориз, наполовина бял ориз и наполовина голяма зелена леща, наполовина бял ориз и наполовина малка зелена леща и наполовина бял ориз и наполовина разделен червена леща.

Изследователите измерват нивата на глюкоза в кръвта на участниците, преди да се нахранят и по време на два часа след това. Те повториха процеса само за бели картофи и същите комбинации от картофи и леща.

"Смесихме лещата с картофите и ориза, защото хората обикновено не ядат варива сами, а по-скоро ги консумират в комбинация с други нишестета като част от по-голямо хранене, така че искахме резултатите да отразяват това."

Глюкозата в кръвта спада с подобни количества, когато половината нишесте е заменено с всеки от трите вида леща.

Кръвната глюкоза включва захар, открита в кръвта по време на храносмилането в горната част на храносмилателния тракт и зависи от съдържанието на нишесте в консумираните храни.

Дънкан казва, че импулсите, като лещата, могат да забавят храносмилането и освобождаването на захари, открити в нишестето, в крайна сметка, намалявайки нивата на кръвната захар.

"Това по-бавно усвояване означава, че не изпитвате скок в глюкозата. Наличието на високи нива за определен период от време може да доведе до лошо управление на кръвната захар, което е отличителен белег на диабет тип 2. По същество, яденето на леща може да намали този риск."

Импулсите съдържат компоненти, които инхибират ензимите, участващи в усвояването на глюкозата, а фибрите, съдържащи се в тези храни, могат да насърчат производството на късоверижни мастни киселини, които също могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната глюкоза, добави Дънкан.

Health Canada изисква 20-процентно намаляване на нивата на кръвната глюкоза, преди да бъде одобрена здравна претенция за понижаване на кръвната захар, каза Дънкан.

"Надяваме се, че изграждането на доказателства за одобрение на здравна претенция за импулси допълнително ще насърчи хората да добавят импулси към гарнитурите си."