лесна

Тази ЛЕКА рецепта за онигири е подправена с вкусни японски подправки и е увита в нори, идеална за бърза закуска или вкусна закуска за обяд. Прочетете за съвети, трикове и нашето удобно ръководство стъпка по стъпка.

Защо обичаме това

Това са най-сладките малки закуски с оризова топка! Обичаме онигири, защото са толкова лесни за тях адаптирайте се към собствените си вкусови комбинации, и чудесен начин да използвайте остатъците от съставки.

Можете да се насладите на онигири топли, студени или със стайна температура, така че те са перфектно във вашата кутия за обяд или като a преносима закуска в движение. Можете дори да ги поставите като вкусно предястие!

Какво е Онигири?

Известни също като o-musubi или nigirimeshi, onigiri са японски закуски от оризови топки, приготвени от варен или приготвен на пара ориз, подправки (а понякога и вкусни скрити пълнежи), увити с обвивка от водорасли нори.

В Япония те или се приготвят у дома сутрин, или се купуват от близкия комбиниран (магазин), след което се водят на работа или в училище като вкусна закуска или бърз обяд.

Онигири приличат, но се различават от суши ролките или суши от темаки. Най-голямата разлика е, че редовното суши се подправя с оцет за суши, докато онгири започва от основа от обикновен ориз. Също така смятаме, че те са много по-лесни за приготвяне от обикновеното суши!

Къде научихме този рецепт

Научихме тази рецепта на тържество на сакура в Мийоши, Япония. След като прекарахме сутринта в приготвянето на юдонска юфка с краката си (мда), това звучеше като идеалният начин да избягаме от студеното, шумно време и може би дори да опитаме местна японска храна. Странно как никой не спомена караокето.

Чиния след чиния стигнаха до малката маса пред нас, докато седяхме на пода, в японски стил - пълни с домашно приготвена оден яхния, оризови топки t onigiri и свободно течащи чаши саке и бира.

След това дамите от общността ни заведоха в кухнята и ни показаха стъпка по стъпка как да си направим на ръка онигири. Те ни научиха, че в идеалния случай искаме да завършим с едно лице на онигирите с малко вдлъбнатина от пръстите ви, така че можете да видите, че е ръчно изработено.

Какво ще ви трябва

Само три съставки са всичко, от което се нуждаете за тези лесни ориги топчета от онигири! Всичко, от което се нуждаете, е варен ориз, добро поръсване с подправка с ориз (известно още като фурикаке) и проста техника за оформянето му в сладка триъгълна форма. Увийте в малък декоративен лист от водорасли нори и вашите онигири ще бъдат готови за ядене!

  • Ориз - Препоръчваме ориз koshihikari за най-добра текстура. Пригответе го в готварска печка за ориз, мултиварка или на котлон, като използвате метода на абсорбиране. Ето страхотно ръководство за това как да готвите японски ориз за суши, както и японски етикет за ориз.
  • Фурикаке - Това е вид японска подправка, обикновено поръсена върху варен ориз. Направен е от смес от съставки като сушени люспи от паламуд, сусам, морски водорасли, яйца, сол, захар и различни подправки. Има толкова много вкусове на фурикаке, така че потърсете пакети с разнообразни вкусове на фурикаке и експериментирайте, за да намерите любимия си! Можете да ги вземете от близкия азиатски бакалин или онлайн, или дори да си направите сами. По-долу сме включили и някои незадължителни идеи, за да персонализирате вашите онигири с различни подправки и пълнежи. Можете да закупите фурикаке от снимката по-долу онлайн тук.
  • Нори - Това е плоската обвивка от водорасли, която също се използва за опаковане на суши. Можете да го намерите онлайн, в азиатски бакалци или дори от добре заредени супермаркети или в квадратни размери, или в мини предварително нарязани ленти. Това не е от съществено значение, но прави страхотно малко задържане на ръката за вашите домашни онигири.

Как да направите рецепта:

  • 1.
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  1. Поставете варения си ориз в хубава купа за смесване. Добавете ароматизатора на фурикаке или ориз и разбъркайте равномерно. Разделете ориза на равни порции, достатъчно големи, за да бъде по една голяма шепа.
  2. Намокрете ръцете си с вода и разтрийте заедно с щипка или две сол. Това спира ориза да полепва по ръцете ви и помага да го поддържате по-свеж по-дълго.
  3. Вземете една порция ориз в ръцете си.
  4. Ако криете някои пълнежи вътре, тук правите отстъп, поставяте съставките вътре и сгъвате ориза, след което леко натискате на топка.
  • 5.
  • 5.
  • 6.
  1. Използвайки главно върховете на пръстите си, докато опирате ориза на дланта си, започнете да притискате и изстисквате ориза в триъгълна форма, като се въртите, докато вървите, така че е равномерно.
  2. Поставете парче нори на дъното на онигири (грубата страна трябва да е обърната към ориза) и го сгънете нагоре към средата на онигири.

Идеи за пълнене и подправка на Onigiri

Любимият ни метод за приготвяне на онигири е използването на фурикаке - известен още като подправка с ориз - който се смесва през самия ориз. Ето някои от любимите ни подправки, които бихте могли да намерите в интернет или от добре заредени азиатски бакалци.

  • Goma Shio - черна сусамова сол
  • Ume Goma Shio - сливова сусамова сол (нашата любима! Марката Marumiya е вкусна и включва и сладките малки декоративни цветя, които можете да видите на нашите снимки)
  • Katsuo Fumi - люспи от паламуд с водорасли и подправки

И ето няколко вкусни идеи за пълнежи, които можете да скриете в самата оризова топка:

  • Накъсано пиле и майонеза
  • Консервирана риба тон и майонеза с пикантна люта подправка
  • Маринована слива - известна още като умебоши
  • Задушени водорасли комбу
  • Солена сьомга или осолена сърна от треска

Ограничени сте само от въображението и вкусовите си рецептори. Какво ще добавите, за да направите свои собствени домашни онигири?

Wandercooks Съвети

  • За най-добри резултати, направете си онигири, докато оризът е още топъл. Това ще помогне на ориза да се слепи по-добре и ще улесни оформянето на традиционната форма на триъгълник.
  • За да направите вашите пресни онигири да изглеждат по-автентични, добавете парче нори около основата. Изглежда страхотно и на вкус също!
  • Ако правите онигири преди време, добра идея е да съхранявате нори отделно от ориза, докато сте готови за ядене, в противен случай той ще стане влажен.

Препоръчваме да използвате суши ориз от кошихикари, който е по-лепкав и ще запази формата си по-добре. Ориз със средно зърно или късозърнест ориз работи най-добре за онигири, тъй като зърната са склонни да се придържат едно към друго по-добре от дългозърнестия ориз (като жасминов ориз).

Онигири се ползват най-добре пресни. Ако трябва да ги съхранявате за една нощ, препоръчваме опаковане в найлоново фолио или пукане в малък херметически затворен съд, преди да ги приберете в хладилника. Това ще помогне да се задържа влагата в ориза и да се спре изсъхването на повърхността. Можете също така да ги увиете в допълнителен слой (например хартиена кърпа или обикновена кърпа), за да спрете ориза да стане твърде студен и твърд.
Ако планирате да ги ядете с лист от водорасли нори, препоръчваме да го държите отделно, докато сте готови за ядене.

Ако вашите онигири са изсъхнали малко, но все още са добри отвътре отвътре, можете да ги върнете към живота като яки-онигири - известни също като онигири на скара. Направете ги в малко соев сос, след което ги запържете в тиган със сусамово масло. Топлината ще се охлади отвън, оставяйки вътрешността нежна и влажна. Нм!

Вариации и заместители

  • Използвайте остатъците като пълнежи - Какво ще кажеш пържено пиле, консервирана риба тон или кисели зеленчуци?
  • Бъдете креативни с фигури - Вместо триъгълници, опитайте да ги направите в кръгове, квадрати или дори животни! Ако се чувствате креативни, използвайте тънки резенчета нори, за да създадете лица или шарки върху ориза.

P.S. Купчините от нашите прекрасни читатели питат за сладките малки цветя във фурикакето, с което украсявахме нашите онигири!

Това е част от великолепна японска подправка с ориз, към която се пристрастихме в Япония, наречена Ume Goma Shio (т.е. сливова сусамова сол) и е направена от марката Marumiya.

Добрата новина е, че лесно можете да намерите марката Marumiya Ume Goma Shio онлайн от Amazon или от време на време в раздела за подправки в азиатските магазини за внос. Просто потърсете сладката малка карикатура с бял тюлен.

Изключително забавно е да се използва и има прекрасен солен аромат на сусам с нотка на уме (японска слива). Ако опитате, уведомете ни какво мислите!

Искате още вкусни японски закуски? Опитайте тези:

  • Суши Темаки - Лесно ръчно валцувано суши
  • Daifuku Mochi - японски сладки оризови сладкиши
  • Easy Enoki Beef Rolls - японско предястие
  • Японски 7 подправки - Шичими Тогараши

★ Направихте ли тази рецепта? Моля, оставете звезден рейтинг по-долу!