рецепта

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 3 (около 4 унции сьомга)
Количество на порция
Калории 236
% Дневна стойност *
Общо мазнини 8g 10%
Наситени мазнини 1g 5%
Холестерол 98mg 33%
Натрий 1000mg 43%
Общ брой на въглехидратите 1g 0%
Диетични фибри 0г 0%
Общо захари 0g
Включва 0g добавени захари 0%
Протеин 28g
Витамин D 15mcg 75%
Калций 29mg 2%
Желязо 2mg 11%
Калий 630mg 13%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тази техника за готвене на фурна за здравословна сьомга е нещо като чудо - рибата се пече на слаб огън точно върху чинията, на която ще я сервирате, което води до влажна и ароматна риба без тигани за миене! Ще разберете, че това се прави, когато рибата се лющи, но не търсете тя да стане бледорозова - тя не променя цвета си толкова много, защото запазва влагата си, което също означава, че няма повече изсъхнала риба! Няма да повярвате колко е добро.

Можете да изберете да премахнете кожата от сьомгата, но не е необходимо, освен ако не искате неприятната кожа да се мотае на елегантния ви бюфет. Ако искате вашата риба да е без кожа, отстранете я, след като рибата е приготвена - месото лесно се вдига от кожата, след като е готово.

Съставки

  • 4 супени лъжици билки (пресни, по ваш избор, нарязани)
  • 1/2 чаена лъжичка сол (малко повече, ако кошер или ако рибата е обелена)
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка зехтин (ако това е, просто се нуждаете от много тънък филм)
  • 1 килограм филе от сьомга

Подготовка

Загрейте фурната до 200 F.

Смесете билката (ите) със солта и черния пипер в малка купа.

Намажете маслото върху чиния за сервиране на фурна и сложете рибата отгоре, с плътта надолу. Преместете филето малко, за да покриете рибата с малко масло (подправката ще залепне по-добре). След това обърнете и направете същото. Ако филето е обелено, сложете малко сол и черен пипер от двете страни, в противен случай просто сложете рибата с кожата надолу и подправете отгоре.

Печете около 40 до 45 минути, докато сьомгата се люспи (но тя няма да стане лека и непрозрачна, както сте свикнали).

Съвети за готвене и предложения за сервиране

Въпреки че не е известно, че сьомгата е костна риба, добре е да прекарате ръката си върху филето и да се уверите, че няма куп кости, особено ако сервирате рибата на гости. Ако все пак извадите костите, това улеснява, ако нанесете филето върху нещо изпъкнало като купа - те стърчат точно, когато позиционирате тази риба по този начин.

Сьомгата върви добре с много различни билки. Лимоновата мащерка се сдвоява красиво с риба, както и обикновената мащерка, копър, естрагон, кориандър и магданоз, само за да назовем само няколко. И не чувствайте, че трябва да измервате точно - можете да използвате повече билки, отколкото се изисква тук. Тази сьомга също е вкусна с около супена лъжица сусам.

Помислете дали да сервирате сьомгата с нещо като домашен сос от тартар, като смесите майонеза, лимонова кора и сок, някои от същата билка, използвана върху рибата, каперси и много малко количество лют сос.