Любим на пазара на фермер, това бързо и лесно Зеленчуково ризото рецептата е елегантно ястие, идеално за ястия през нощта или специални поводи.

ястие

Лесно зеленчуково ризото

Съпругът ми е наполовина италианец и наполовина ливанец, така че имах късмета да имам невероятни храни и от двете кухни.

Но ризотото винаги е било едно от любимите ми. Всъщност, когато излизаме да хапнем в любимия ми италиански ресторант, ВИНАГИ поръчвам ризото. Не мисля, че някога съм поръчвал нещо друго. Ризотото им е толкова добро, че не мога да устоя.

Зеленчуковото ризото, което споделям с вас днес, е елегантно, но доста лесно. Самото ризото може да бъде малко трудоемко, тъй като трябва постоянно да го разбърквате. Но изобщо не е трудно да се направи.

Пазарът на този фермер е направен със пармезан Stella ®, вкусно италианско сирене. Съчетан със зелена салата, той е идеален за нощна среща!

За нас, с трима тийнейджъри и натоварени спортни графици, нощните срещи са далеч и са малко.

На другата вечер обаче, след вечерята ни със зеленчуково ризото, съпругът ми и аз седнахме да се насладим на един рядък филм заедно. И двамата сме големи фенове на вдъхновяващи спортни филми и имаме син, който се занимава с крос кънтри, така че съпругът ми предложи Макфарланд, САЩ.

Не разочарова ... ако сте бегач, имате дете, което бяга или точно като спортни филми, горещо го препоръчвам!

Но да се върнем към рецептата!

Ризотото обикновено се сервира като първо ястие преди основното ястие, но когато го направя, то е основното.

Добрият пармезан е важен за тази рецепта. аз избирам Стела ® Пармезан защото се наслаждавам на леко ореховия вкус, а той се съчетава добре и със зеленчуците. Все пак ще си призная, докато готвех, закусвах с италианските сирена Sharp и Fontina Stella ®, които също са наистина вкусни занаятчийски сирена. Просто обичам занаятчийски сирена!

Нарежете зеленчуците си и накъсайте първо сиренето си, така че всичко да е готово, когато започнете да готвите.

Докато правите това, загрейте зеленчуковия си бульон.

След като бульонът ви заври, изварете зеленчуците си, докато просто омекнат, и след това ги отстранете с решетъчна лъжица. След като извадите зеленчуците, добавете виното си към запаса.

Сотирайте лука си в няколко супени лъжици зехтин, докато стане прозрачен. След това добавете своя ориз Arborio към лука и сотирайте, докато в средата на ориза се появи малка бяла точка.

Това вероятно ще отнеме по-малко от минута, така че бъдете подготвени.

Добавете чаша от зеленчуковия бульон и винената смес към ориза и разбъркайте, докато течността се абсорбира. Ще продължите да правите това, докато изчезне цялата течност.

Докато приключите с използването на цялата течност, оризът ви ще стане нежен и кремообразен.

След това свалете ризотото си от огъня, разбъркайте пармезана и добавете обратно зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер и вечерята се сервира!