Тези регистрирани диетолози показват как може да се направи вкусно.

Изглежда, че „яж зеленчуците си“ е преминало от нещо, което ти е било казано да правиш като дете, към нещо, което всъщност искаш да правиш по-често #adult. И според екипа на USDA в MyPlate, жените трябва да се стремят да ядат около две чаши и половина от хубавите неща всеки ден. (Разбира се, препоръката може да варира при отделните индивиди в зависимост от специфичните нужди.)

зеленчуци

И така, как всъщност изглежда препоръчителната дневна порция зеленчуци като част от нормалната диета? Е, първо е важно да се отбележи, че една чаша листни зеленчуци се брои за половин чаша, защото, знаете, въздух. И не се наблягайте на цифрите - просто добавете повече зеленчуци, където можете. Хей, може би дори сега правите квотата си, без да осъзнавате.

Но ако търсите изпълними и вкусни начини да ядете повече зеленчуци, обърнете се към планирането на менюто, професионалистите за постигане на хранителни вещества: регистрирани диетолози. Тук седем RD споделят ежедневните си вегетариански дневници.

1. Добавете малка странична салата към вечерята си.

Ребека Скричфийлд, Р.Д., водеща на подкаста на Body Kindness:

Общо: около 4 ¾ чаши *

2. Залейте зеленчукова салата с още повече зеленчуци.

  • Закуска: На закуска обичам да ям омлет или бъркани яйца със сирене чедър, ½ чаша нарязан спанак, ¼ чаша нарязани гъби, и пълна супена лъжица от прясна салса томатило.
  • Обяд: Обядът се състои от салата с риба тон, опакована във вода или нарязани на кубчета пилешки гърди, 1 чаша смесенибебешка маруля, ¼ чаша настъргани моркови, ¼ чаша броколи цветя, ¼ чаша черен боб (бобът може да се счита за зеленчук или протеин!), ½ чаша варен сладък картоф, пепитас, натрошено сирене фета, зехтин и лимонов сок.
  • Лека закуска: Следобедната ми закуска е смути, приготвено с 1 чаша листа спанак, ягоди, банан, мляко, кисело мляко в гръцки стил, неподсладено какао на прах и мед.
  • Вечеря: Вечерята е сьомга на скара със сос чимичури, киноа и ½ чаша печен карфиол.

Общо: около 3 ¼ чаши *

3. Включете остатъци от зеленчуци във вашата закуска.

Emily Cope-Kyle, M.S., R.D. собственик и консултант диетолог в EmilyKyleNutrition.com:

  • Закуска: Всяка неделя готвя всичките си остатъци от зеленчуци от седмицата и ги добавете към зеленчуков и яйчен киш, така че сутрин първо получавам get чаша зеленчуци.
  • Обяд: Аз съм любител на салатата, така че през повечето дни обядът е голяма 2 чаши салата от кейл и спанак гарнирани с всякакъв вид ядки, сирене, плодове или постни протеини.
  • Лека закуска: Ако се борите с получаването на достатъчно зеленчуци във вашата диета, не забравяйте да увеличите максимално времето за закуска, тъй като това може да бъде чудесен начин да получите в порция от [½-чаша] от моркови или целина, пресен грах или резенчета краставица.
  • Вечеря: Аз се стремя към ½-чаша порция оранжеви зеленчуци, като моркови или сладки картофи, сдвоен с друга порция ½-чаша на всеки друг вегетариански любимец, като печено брюкселско зеле или патладжан. ** Наслаждавам се на това, съчетано с порция от 3 унции чист протеин или двойна доза растителни протеини като боб, бобови растения, леща или пълнозърнести храни.

Общо: около 3 чаши *

4. Хвърлете шепа зеленина в смутито си.

Кара Лидън, R.D., L.D.N., R.Y.T., автор на Nourish Your Namaste (от май 2016 г.) и блога The Foodie Dietitian:

  • Закуска: Добавям ½ чаша бебешки спанак към сутрешното ми смути.
  • Обяд: Имам салата с 2 чаши рукола и ½ чаша нарязани зеленчуци, като репички и моркови с бял боб.
  • Лека закуска: Следобедната ми закуска е ½ чаша нарязани чушки с хумус.
  • Вечеря: Ще имам риба, кафяв ориз и 1 чаша задушено кейл.

5. Заредете сандвича си със зеленчуци.

Кери Ганс, М.С., Р.Д., автор на Диета за малки промени:

  • Закуска: Честно казано, рядко закусвам зеленчуци! Първо ги вкарвам в деня си по обяд.
  • Обяд: Ям зеленчуци обикновено като добавка към моя сандвич, като резенчета домат, лук и краставица, плюс няколко листа маруля. Това вероятно е около ½ чаша общо.
  • Лека закуска: Не ям това всеки ден, но обичам ½ чаша моркови и ¼ чаша хумус!
  • Вечеря: Вечерята ми е там, където трупам зеленчуци: започвам с a голяма смесена зелена салата с 1 до 1 и ½ чаши, а след това ям а варено веге което заема половината ми чиния (малко над 1 чаша).

Общо: около 3 чаши *

6. Хвърлете зеленчуци в купа за зърно.

Алиса Румси, Р. Д. и говорител на Академията по хранене и диететика:

  • Закуска: Започвам деня си или със смути, което има 1 до 2 чаши кейл в него, или бъркане на яйца с 2 чаши пресен спанак.
  • Обяд: На обяд имам салата, която включва 2 до 3 чаши листни зеленчуци, плюс поне 1 чаша друга зеленчуци без скорбяла като домати, краставици и моркови, заедно с малко пиле на скара или риба и авокадо.
  • Лека закуска: Следобед обичам да хапвам сурови зеленчуци и хумус. Обикновено избирам [порция] моркови или чери домати.
  • Вечеря: За вечеря имам чаша боб или леща с фарро, хвърлена с чаша задушени броколи или печени чушки и лук плюс малко зехтин.

7. Помислете за сосове, опаковани с вегетарианци, за част от ежедневния си брой.

Кристин Къркпатрик, M.S., R.D., L.D., мениджър на услуги за уелнес хранене в клиниката в Кливланд:

* Не забравяйте - една чаша листни зеленчуци се брои само за ½ чаша във вашия дневен брой вегетарианци.

Цитатите са редактирани и съкратени за по-голяма яснота.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност