40 минути 235 кал 5 порции

здравословна

A здравословна супа от карфиол това е ултра кремообразно, заредено с карфиол и лесно може да бъде направено веган и без млечни продукти. Това лесен крем от супа от карфиол не изисква печене на карфиол и може да се направи само в една тенджера за бърза и вкусна здравословна рецепта за супа!

Жадувате за по-кремообразни рецепти за супа като тази супа от карфиол? Тази супа от печен домат от босилек, супа от печено месо от орехи и крем от супа от аспержи са някои от любимите ни рецепти за здравословна супа!

Кремообразна супа от карфиол, за да ви загрее!

Аз и мъжът се насладихме за първи път на купа, пълна с вдъхновение зад тази здравословна рецепта за супа от карфиол, когато бяхме на почивка в Нешвил за новогодишната нощ през 2015 г. Както много от другите рецепти тук на Evolving Table, вдъхновени от ястието на ресторанта, т.е. тази супа от Zuppa Toscana или тази супа от аспержи, бързо се заех да я пресъздам веднага щом се прибера вкъщи.

За да бъда честен, все още не планирах да публикувам ДРУГА рецепта за супа тук на сайта за този зимен сезон 2018-2019. Но когато накрая приготвих този крем от супа от карфиол ...

но ЧЕТИРИ пъти през коледната ваканция ... Знаех, че трябва да го споделя с вас!

(И да не говорим, изпратих снимка на моята надписана рецепта на бабата и майка на съпруга, след като те настояваха, че не могат да чакат тази публикация да излезе на живо!)

Така че без повече шум, нека се потопим в как се прави супа от карфиол, какви съставки ще ви трябват, най-добрият начин да го направите кремообразен, прави ли тази супа претопляне и замразяване добре, какво да сервираме със супа от карфиол, и ако можете да направите това супа от карфиол веган или без млечни продукти.

Как да си направим супа от карфиол

Приготвянето на бърза, лесна и здравословна супа от карфиол изисква само няколко прости стъпки:

  1. Подгответе и нарежете зеленчуците си.
    • Нарежете главата си на карфиол на цветя с големината на хапка и нарязайте на кубчета един сладък лук.
  2. Соте нарязания на кубчета лук в голяма тенджера или холандска фурна в малко зехтин. След това добавете цветните цветя и ги задушете за 5 минути.
  3. Добавете бульон, подправки и сурово кашу (тайна съставка тук!) в тенджерата и оставете да заври. Дръжте на кипене и варете 20 минути.
  4. Пюре супата от карфиол в голям високоскоростен миксер, кухненски робот или с потапящ пасатор. (Повече подробности по-долу.)

Съставки в крем от супа от карфиол

В тази рецепта за супа от карфиол има само няколко съставки и всички те са относително лесни за намиране. Критичните съставки, от които ще се нуждаете, включват:

  • Глава карфиол - уверете се, че сте получили средно голяма глава, за да сте сигурни, че ще получите поне 4 чаши цветни цветя.
  • Сладък или жълт лук - сладкият лук е моето лично предпочитание!
  • Пилешки или зеленчуков бульон ИЛИ вода + По-добър от Буйон (пилешка основа) - Последното е от FAR моята любима. Ако не можете да го намерите, не се притеснявайте! Просто използвайте зеленчуков или пилешки бульон за подобни резултати.
  • Люспи от червен пипер - Използвайте горе-долу в зависимост от това колко пикантна искате вашата супа от карфиол.
  • Сол, черен пипер, сушен градински чай - Чувствайте се свободни да използвате сух босилек, мащерка, риган или розмарин за подобни резултати вместо мъдреца.
  • Сурови кашу - Абсолютно необходимо. НЕ ги оставяйте настрана. Те помагат за сгъстяването на супата от карфиол, за да стане изключително кремообразна и вкусна, без да я зареждате с тежка сметана.

Съвет на Cook: НЕ вземайте осолени или печени кашу. Уверете се, че получавате RAW кашу за най-добри резултати!

Най-добрият начин за приготвяне на кремообразна супа от карфиол

Има няколко начина, по които можете да пюрирате и смесите тази здравословна рецепта за супа, за да я направите изключително кремообразна и вкусна. Ето няколко кухненски инструмента и прибора, които можете да използвате (по ред на предпочитанията):

  • Потапящ (или пръчичен) пасатор - Супер лесно почистване и не изисква прехвърляне на топла супа в друг уред.
  • Vitamix или високоскоростен миксер - Друг чудесен вариант, тъй като Vitamix е толкова голям и може да побере цялото съдържание на тази рецепта за супа от карфиол. (Въпреки това, внимавайте да пръскате!)
  • Кухненски робот - Не е най-лесният начин за пюриране на тази супа, но определено може да се направи. Ще трябва да работите на порции, за да сте сигурни, че кремът от карфиолова супа достига максималния си кремообразен потенциал.

Подгряване, замразяване и съхранение

Карфиолната супа ще продължи в хладилник до 4 дни И ще замразяване до 3 месеца. Уверете се, че сте довели супата напълно до стайна температура, преди да я съхранявате в хладилника за най-добри резултати. Ако прехвърляте във фризера, поставете супата в безопасни за замразяване пластмасови контейнери и първо я замразете до температурата на хладилника.

Когато сте готови за претопляне от хладилника, просто го добавете в тенджера на средно-слаб огън и загрейте за 5-10 минути или поставете купа от него в микровълновата печка.

Подобно на други рецепти за супи, тази супа от карфиол определено се подобрява с времето! Така че, ако имате търпение, приберете една партида от нея, приберете я в хладилника, претоплете и след това се насладете на следващия ден. Сериозно става супер кремообразен и още по-ароматен!

Какво да сервирам с него?

Макар че тази рецепта за супа от карфиол е сама по себе си, определено има няколко неща, които можете да поднесете с нея, за да я направите още по-вълшебна:

  • Багети без глутен - личен фаворит, особено с докосване на масло и чесън!
  • Крутони без глутен - за тези от вас, които харесват малко хрупкаво в супата си.
  • Шепчета пармезан - това е чудесна алтернатива на горното за тези от вас на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Мога ли да направя тази супа от карфиол веганска или без млечни продукти?

ДА! Абсолютно МОЖЕТЕ да направите тази супа от карфиол веганска и без млечни продукти, като направите следните корекции в рецептата:

  • Използвайте вегански пръчици „масло“ (като тези от Earth Balance) вместо маслото.
  • Използвайте по-добре от вегетарианска основа или зеленчуков бульон Bouillon. (За веган)
  • Използвайте веганско сирене пармезан вместо обикновено пармезан.