От Ела на 23. януари 2020 г. | 118 Коментара. Тази публикация може да съдържа партньорски връзки *. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Тази обилна зеленчукова яхния съдържа зелен грах, картофи, моркови и други здравословни зеленчуци. Рецептата за веганска грахова супа е без млечни продукти, без глутен и е лесна за приготвяне само в едно гърне. Това е перфектна гарнитура, предястие или вечеря през нощта.

яхния

Успокояващата зеленчукова яхния е всичко, от което се нуждая през хладния зимен ден (въпреки че никога не става студено там, където живея, хаха). Но може да стане и доста „хладно“ в тропиците (понякога и до 70 градуса по Фаренхайт). Знам, че за повечето от вас това изобщо не е студено, но ако в момента замръзвате, направете купа от тази проста зеленчукова супа. 😀

Зеленчукова яхния или супа?

Можете да го оставите настърган като яхния или да използвате потопен блендер или обикновен пасатор, за да пюрирате супата и да я направите още по-кремообразна. Обичам и двете версии, но предпочитам да ям веган яхния, когато съм гладен.

Това са съставките, които използвах за тази зеленчукова яхния:

  • Замразен грах - можете да използвате консервирани
  • Картофи - Предпочитам Yukon Gold
  • Моркови - те са здрави и богати на бета каротин
  • Целина - Обичам целината, защото е богата на витамини в минерали
  • Лук - здравословен и ароматен
  • Чесън - добавя прекрасен вкус и има много ползи за здравето
  • Зеленчуков бульон - вместо това можете да използвате вода
  • Пресни билки - сушените билки също са добре
  • Без млечни тежки сметана - можете да използвате консервирано кокосово мляко

Всички съставки и измервания могат да бъдат намерени в картата с рецепти по-долу!

Как да си направим зеленчукова яхния?

Тази зеленчукова яхния е лесна рецепта с 1 гърне! Това означава, че ви трябва само една голяма тенджера, всички съставки и печка! Ако искате да пюрирате яхнията, за да я превърнете в кремообразна веганска зеленчукова супа, тогава ще ви трябва и потапящ блендер или обикновен блендер. Проверете снимки стъпка по стъпка По-долу.

СНИМКИ 1 + 2: Задушете лука, морковите, целината, чесъна и картофите за няколко минути. Добавете всички билки и подправки, като разбърквате често.

СНИМКИ 3 + 4: Налейте зеленчуков бульон. Оставете да заври и гответе около 5 минути, след това добавете замразения грах и варете още 15 минути или докато зеленчуците и грахът омекнат.

СНИМКИ 5 +6: Смесете царевичното нишесте с веганска тежка сметана или консервирано кокосово мляко и изсипете млякото в яхнията, добавете също бяло вино (или използвайте повече бульон/или мляко на растителна основа за по-кремообразна супа) и оставете да къкри още 3-4 минути. Разбърквайте от време на време, след което сервирайте!

И това е! Казах ви, рецептата е много лесна.

Полезни съвети

Добавете други зеленчуци по избор: Можете да използвате сладки картофи вместо обикновени картофи за вариация. Също така, тиквички или други зеленчуци могат да бъдат използвани. Царевицата също е приятно допълнение, което добавя малко сладост.

Зелен грах: Можете да използвате консервиран грах, но не забравяйте да го добавите на по-късен етап, тъй като те вече са много меки. В противен случай веганската супа от грах ще се окаже кашиста.

Царевично нишесте: Можете да използвате брашно от маранта или картофено нишесте, за да сгъстите супата. Редовното брашно също трябва да работи добре. Можете също така да го оставите напълно и да смесите половината супа, за да стане по-плътна.

Тази зеленчукова яхния е:

  • Веган (без млечни продукти)
  • Сърдечен
  • Кремообразна
  • Утешително
  • Богат
  • Ароматен
  • Без глутен
  • Лесно се прави
  • Перфектно като вечеря през нощта, предястие или гарнитура

Ако опитате тази зеленчукова яхния, оставете коментар и оценка по-долу и не забравяйте да ме маркирате във вашата публикация в Instagram или Facebook @elavegan и #elavegan, защото бих се радвал да видя вашата веганска грахова супа! 🙂

Обичаш ли веган рецепти за яхния? След това не забравяйте да проверите и другия ми вкусни яхнии и супи: