Робин Корел

Според американското министерство на земеделието американците отделят средно 37 минути на ден за подготовка, сервиране и почистване след хранене. Този брой се прокрадва до 44 минути на ден за семейства с деца, като общо над 267 часа годишно прекарва в кухнята. За много домакинства наемането на личен готвач, който да спечели част от това време, може да се почувства като мечта - но може да не е толкова скъпо, колкото си мислите. Всъщност в някои градове на САЩ личният готвач струва едва повече от храненето навън.

готвачи

И така, как можете да разберете дали личният готвач е подходящ за вас? Всичко се свежда до това как искате да прекарате времето си и какво можете да си позволите. Храната струва пари, но и вашето време е ценно. Наемането на личен готвач може да има смисъл, ако цените допълнително свободно време, сте твърде заети, за да отделяте времето, което искате, на висококачествени ястия или купувате много приготвена храна.

Ако сте като повечето американци, вече харчите голяма част от парите си за вечеря. Четиридесет процента от парите, които американците харчат всяка година за храна, са за храна, приготвена извън дома, според Бюрото по труда и статистика на САЩ. Средното четиричленно семейство е похарчило около 4100 долара за вечеря през 2015 г., в сравнение с около 5600 долара за храна у дома.

Изяждането също може да навреди повече от вашата банкова сметка. Храната в ресторантите - особено веригите за бързо хранене - може да бъде заредена със захар, калории и мазнини. Личният готвач често може да се съобрази с хранителните нужди и да има предвид здравните съображения, когато приготвя ястия.

Какви фактори влияят на цената на личния готвач?

Повечето готвачи взимат такси на час, седмично или по порция, но много влиза в начина, по който измислят крайната си цена.

Разходи за живот: Цената на съставките за приготвяне на вашата храна ще зависи много от това къде живеете. През 2018 г., например, галон мляко в Джаксънвил, Флорида, е около $ 3,47, докато същият галон струва $ 4,69 в Ню Йорк. Наемите, данъците, близостта до дистрибуторските центрове и други могат да повлияят на цената на храната. По същия начин, колкото по-скъпо е да живееш в даден район, толкова повече готвачи наоколо трябва да плащат, за да си изкарват прехраната.

Брой порции: Съществува известна икономия от мащаба при готвене, но най-общо казано, колкото повече храна ви е необходима, толкова повече съставки (а понякога и работа) влизат в нея. Главните готвачи вземат това предвид, когато ви таксуват и коригират съответно сметката си. За някои това означава просто таксуване за допълнително време или консумативи, необходими за поемане на по-големите поръчки. Други обаче начисляват определена цена на порция - което означава, че ако искате два пъти повече храна, ще трябва да платите двойно по-висока цена.

Специални менюта: Домакинствата с много диетични ограничения изискват повече време и усилия за планиране, отколкото тези без такива, така че има смисъл някои готвачи да плащат повече за тях. Създаването на разнообразен набор от ястия за домакинство с множество ограничения и алергии (за които готвачите трябва да бъдат особено внимателни как се справят със съставките) понякога може да добави часове към времето за планиране и подготовка и това обикновено се отразява в процента. Примери за специални менюта включват чувствителност към храна или алергии, веганска или вегетарианска и без глутен или без млечни продукти.

Бакалия: Висококачествените или специални съставки са почти винаги по-скъпи и понякога отнемат повече усилия за закупуване. Семейства, които искат съставки от по-висок клас - като само местни или органични храни, използвани в храната им - могат да очакват частта от хранителните стоки в личната им сметка за готвач да отразява тези по-високи разходи.

Честота: Много готвачи таксуват на час, така че не би трябвало да е изненадващо, че колкото по-често ги молите да дойдат, толкова повече ще ви таксуват. Искането на готвач да идва два пъти седмично ще бъде много по-скъпо, отколкото да ги люлеете само веднъж месечно.

Местоположение: Готвачите, които готвят извън обекта, може да плащат по-малко от тези, които идват да готвят във вашия дом. Големите търговски кухни обикновено улесняват и по-бързо приготвят големи количества храна и това може да доведе до по-ниска цена като цяло.

Собственост: Един готвач, който работи самостоятелно, вероятно ще таксува повече от личен готвач. Независимите лични готвачи са собственици на малък бизнес, които трябва да вземат предвид. Тези административни задачи (фактуриране, обработка на плащания, пазаруване на хранителни стоки и др.) Често са централизирани в по-големи компании, разпределяйки разходите върху екип от готвачи, което им позволява да поддържат цените си конкурентни.

Опитът на готвача: Точно толкова важно, колкото и всичко по-горе, е опитът, който готвачът има да си върши работата.

„Съществуват редица цени“, казва Холи Хийт, бивш личен готвач, базиран в Хюстън. „Колкото повече обучение, опит и забележителност, толкова по-висок готвач може да начисли.“

Самата Хийт посещава кулинарно училище и събира впечатляващ списък с клиенти с множество известни личности - два фактора, за които тя подозира, че й позволяват да начислява по-висока ставка от някои други готвачи по това време.

Екстри: Ако клиентът има репутацията на прекалено взискателен, придирчив или суров, готвач може да поиска надпазарен процент, за да компенсира предизвикателствата при работа с някой, който е особено труден.

По същия начин готвачите, помолени да поемат допълнителни отговорности, ще таксуват съответно. Това направи Марсел Агнес, докато работеше като личен готвач в Ню Йорк. Поемането на неща като „помощ на клиенти с обслужващ персонал или актуализиране на винената им карта“ означава, че той може да таксува повече за услугите си като цяло.

„Цените ми с годините ставаха все по-добри и по-добри, защото бях специалист, а не специалист“, казва Агнес.

Какво е включено в цената на личен готвач?

Очевидната полза на личните готвачи е, че те ще ви осигурят храна. Но има много задачи, които влизат в това.

Планиране на хранене: Част от работата на личния готвач е да разработи план за хранене, който отговаря на хранителните нужди на домакинството, често с принос от семейството. Това може да бъде особено полезно за домове с ограничения за това какво могат да ядат. Това може да включва хранителни алергии, религиозни ограничения и просто придирчиви ядещи - което означава, че може да се изисква много планиране и съображения.

Пазаруване на хранителни стоки: След като бъдат избрани опциите за хранене, готвачите обикновено отговарят и за набавянето на съставките, необходими за приготвянето на храната. Ако семействата имат силни предпочитания към видовете храни - като всички органични меса или месо, хранени с трева - готвачът може да вземе това предвид при пазаруването. Забележка: Времето и усилията за излизане и купуване на хранителни стоки често са включени в цената на личен готвач, но действителните разходи за самите хранителни стоки не са. Те често се отнасят към общата тарифа или се таксуват отделно.

Приготвяне на храна: Въпреки че със сигурност плащате за храната и планирането, по-голямата част от това, което получавате, когато наемете личен готвач, е техният опит в кухнята. Много лични готвачи идват точно във вашия дом, за да приготвят храната, въпреки че някои може да предпочетат да работят извън обекта в собствения си дом или, в случай на по-голяма услуга за готвачи, в професионална кухня. Независимо къде готвят, те извършват всички кълцане, нарязване, обелване, нарязване на кости и печене, необходими за планираните ястия.

Съхранение на храна: След приготвяне на храната, готвачите обикновено пакетират всяко хранене по начин, който може безопасно и лесно да се съхранява, за да можете да ядете по-късно. Ако храната се приготвя извън дома ви, готвачите ще ви я донесат в съдове за съхранение или тигани, които могат да се претоплят веднага или да се поставят във вашия хладилник или фризер.

Почистване: Може би истинската красота на личния готвач е, че те почистват, ако са готвили в дома ви. Няма мръсни тенджери, тигани, ножове, шпатули и дъски за рязане, с които да се справите, след като приключите с яденето!

Разходи по местоположение

Средната цена на личен готвач в САЩ е около $ 200 - $ 300 на седмица за пет хранения за четиричленно семейство, без да се включват разходите за хранителни стоки, които могат да варират значително в зависимост от града.

Очаквана седмична цена на личен готвач за 4-членно семейство

(Добавете $ 60 - $ 200 на седмица към разходите за съставките)