Главният готвач Лидия Бастианич поддържа ястията си с макарони здрави, като поддържа здравословно съотношение на пастата с протеина и зеленчуците. Също така, използването на пълнозърнести макаронени изделия добавя повече фибри към храната за цялостна ядене.

пшеница

Съставки

  • 1/2 ч. Л. Кошерна сол, плюс още за тенджерата
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 средна глава лук, нарязан
  • 6 унции пилешки гърди, нарязани на малки парченца
  • 1 lb средни тиквички, нарязани на филийки
  • 1 28-унция консерва цели домати от Сан Марцано, смачкани на ръка
  • 1 чаша листа пресен босилек, грубо нарязани (насипно опаковани)
  • 1 lb пълнозърнест жити
  • 4 унции настърган Fontina
  • 1 чаша настърган Грана Падано

Указания

1. Загрейте фурната до 400 градуса. Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври за паста.

2. В голям тиган загрейте зехтина на умерен огън. Добавете лука и задушете за една до две минути, след това добавете пилешките гърди и гответе за около две минути от всяка страна.

3. Добавете тиквичките и варете още 5 минути.

4. Добавете натрошените домати, разбъркайте 1 чаша вода в кутията с домати и го добавете и към тигана. Оставете соса да заври и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 8 до 10 минути, но не позволявайте на тиквичките да започнат да се разпадат. След това хвърлете нарязания босилек.

5. Междувременно гответе пълнозърнестите жити до ал денте, няколко минути свенливо от указанията за опаковката.

6. Отцедете пастата и я хвърлете в тигана с пилешки доматен сос и босилек.

7. Масло 9-х-13-инчов съд за печене.

8. В средна купа хвърлете двете сирена.

9. Разстелете половината паста и сос в съда за печене, а отгоре с половината сирене. Напластете останалите макарони и сос, след това останалото сирене.

10. Печете, непокрити, докато покафенеят и надуват, около 20 минути.