Когато става въпрос за проблеми с кожата и здравето, свързани с топлината като акне, дразнене и подуване на корема, решенията може да са толкова близки, колкото килера ви

грижа

Кучешките дни през лятото определено са тук и макар да се отдадете на леден поп или вана със сладолед се чувствате задоволително, това може да не е най-добрият ви залог (прочетете: добавена захар). Според древните уелнес практики като Аюрведа и традиционната китайска медицина (ТКМ), нашата диета трябва да бъде в синхрон с променящите се сезони. Добре установено е, че някои храни имат охлаждащи свойства (успокояващи Ин или пита), докато други храни имат предимства при нагряване (балансиране на ян или вата). Често срещано правило да синхронизирате тялото си с променящото се време е да консумирате местно отглеждани сезонни продукти. „Изгарящата топлина и високата влажност са пряко пропорционални на ниските енергийни нива, липсата на апетит и дехидратацията в края на деня. В такъв климат тялото ни се нуждае от охлаждащи храни, които ще ни поддържат хидратирани и нивата на енергията ни стабилни “, обяснява диетичният консултант и диетолог Харпреет Пасрича. Яденето на храни, които охлаждат вътрешната система на тялото, може да помогне за смекчаване на въздействието на топлината, като пробиви, раздразнителност и лошо храносмилане.

„Един от най-ефективните начини да поддържаме телесната си температура в горещо време е да се поддържаме хидратирани - да пием достатъчно вода и да ядем плодове и зеленчуци с високо съдържание на влага“, казва шеф Прем К. Погакула, главен готвач в The Imperial, New Делхи. Лятото вижда много богати на вода храни като диня, ягоди, краставици, тиквички и босилек, защото „природата интуитивно знае, че телата ни се нуждаят от тази допълнителна хидратация. Моята мантра за здравословно хранене е да използвам колкото се може повече местни продукти “, добавя той.

„Най-добре се избягват тиквите, студените напитки и пакетираните плодови сокове“, предупреждава Пасрича, „тъй като те са заредени със захар, консерванти и добавки, което само ще доведе до повече дехидратация и допълнителен спад в енергийните нива.“ Въпреки че билковата вода или традиционно охлаждащите натурални напитки като кокосова вода и мътеница се предлагат като подходящи за лятото алтернативи, те са само няколко от вариациите, които трябва да внесете в лятната си диета. За да ви помогнем, накарахме експертите - изпълнителния готвач на Pogakula, Pasricha и Ananda Spa Diwaker Balodi - да подготвят готина диета, за да победят жегата това лято. Превъртете напред за препоръчаните от тях допълнения.

1. Хаас или мътеница

Според аюрведичните практики киселото мляко е известно, че причинява капха - дисбалансът от който води до образуване на слуз предимно през нощта. Въпреки това, мътеница, която е кисело мляко, разредено с вода и подправено със сол и подправки, е препоръчителна напитка след хранене. „Хаас или мътеница е една от традиционните храни, които индийците използват за охлаждане на тялото през лятото. Това е полезно за нашата чревна флора, а бактериите, присъстващи в него, помагат за храносмилането. За да направите супер охлаждащата мътеница, изсипете домашна извара с малко каменна сол, кимион на прах, мента и вода “, казва Пасрича.

2. Кокум

Друга местна охлаждаща суперхрана, kokum (предимно в Индия) е като малка тъмно лилава слива. „Обикновено се консумира като сок и помага за предотвратяване на дехидратация, като същевременно попълва електролитите и подобрява апетита“, добавя Пасрича. Sol kadhi, летен продукт в Гоа и регионите Конкан, се прави с кокум и кокосово мляко и се подправя със семена и подправки от кимион.

3. Сату

Брашно, направено от смесени зърна, сату е брашно, богато на протеини и считано за хранителна сила. „През лятото сте склонни да се чувствате уморени и изтощени поради прекомерно изпотяване и в крайна сметка цялата ви енергия се източва. Пиенето на тази високоенергийна напитка ще поддържа балансираните нива на енергия през целия ден. За да го направите у дома, накиснете ечемичени семена за една нощ и след това добавете лимон и малко захар “, казва Пасрича. Освен това хидратиращите свойства на сату също помагат да се възстанови естествения блясък на кожата.

4. Лимон

Лимонът помага за охлаждане на горещия, провокиращ питта характер на пикантните храни, а също така подпомага храносмилането. „Богата на витамин С, нимбу пани или липова вода предотвратява дехидратацията, поддържа ви хладни и освежени през деня и е лесна за приготвяне“, казва Diwaker Balodi, главен готвач, Ananda Spa. Също така помага при храносмилането, както всички цитрусови плодове, кара тялото ви да работи по-малко и в крайна сметка произвежда по-малко топлина.

5. Сурово манго

Aam panna е освежаваща лятна напитка, приготвена със зелени манго, където плодовете се варят, обелват, пюрират и след това се подправят със сол, кимион, мента и люти чушки. „Aam panna е един от най-занижените охладители и се нуждае от повече внимание. Той е бил използван в древността за предотвратяване на топлинни удари, тъй като естествено рехидратира тялото и поддържа електролитния баланс в тялото “, казва готвачът Балоди. Яденето на незрели манго със сол предотвратява прекомерната загуба на вода от тялото и помага за утоляване на жаждата, а съставката може да се използва и за добавяне на остър вкус към салати и лютеници.

6. Целина

Този хрупкав зеленчук е 95 процента вода, така че знаете, че ще ви поддържа хидратирани отвътре. Всъщност храна против подуване на корема като целина е идеална за борба със задържането на течности, когато времето е топло и лепкаво.

7. Мента

Мента не само поддържа температурата на тялото ви хладна, но и ви дава освежаващ ефект. „Високото съдържание на ментол в ментата го прави естествен охладител и освежител за човешкото тяло“, обяснява готвачът Балоди. Те също са пълни с антиоксиданти, които ще предпазят тялото от вредното въздействие на слънцето. И така, как да го добавите към вашата диета? „Включете мента в чатни, нимбу пани, смутита или салати, за да поддържате тялото хладно отвътре“, съветва готвачът.

8. Краставица

Като се има предвид, че зеленчукът е част от популярното сравнение, което го сравнява с прохладата, списък с летни храни би бил непълен без краставицата. Пълни с фибри, краставиците са чудесни, за да поддържат червата чисти и помагат да се поддържа тялото хидратирано в горещи, слънчеви дни с високото си съдържание на вода. Краставиците могат да се добавят към голяма нарязана салата или да се сервират като част от сурово блюдо, но готвачът Pogakula също препоръчва да се възползвате от техния чист вкус. „Направете си охлаждащ моктейл или коктейл с краставици. Обелете и пюрирайте [зеленчука] с мента и добавете любимия си спирт (по желание). Сервирайте върху много натрошен лед. Това е на практика салата “, казва той.