рецепти

Използвах предизвикателни отношения с храната, докато на 1 януари 2009 г. не реших да се потопя в това кой/какво/къде е храната и да стигна до дъното на всички нейни действия, за да мога да живея (w) холистично здравословно и психически годен живот. Измина доста пътуване, изследвайки всички видове диети, всичко, което билки, и аз също се впуснах в Аюрведа и китайска медицина, за да назовем само няколко.

В традицията на Кундалини йога храната е много важна, така че ние също сме перфектни в този смисъл! Йоги Бхаджан говори много за храната, като ни предоставя толкова много рецепти за ежедневието, както и специфични диети по време на Новолуние, Пълнолуние, Равноденствия (пролет + есен) и Слънцестоене (лято + зима).

Казва се, че с храната човешкото същество може да трансформира тялото и ума в съзнание чрез вътрешния огън (агни), за да можем да изпитаме най-финия и желан аспект на нашето сияйно тяло.

На слънцестоенето се гледа като на енергичната „Нова година“ и тъй като сме близо до тазгодишното Зимно слънцестоене, исках да споделя някои от диетичните рецепти на слънцестоенето, за да можете да се настроите за възможно най-доброто преживяване и издигане на този мощен период.

Всичко, което Йога Бхаджан споделя, е прецизно във всички аспекти, затова поемам някои от диетичните рецепти на Solstices, споменати на уебсайта 3HO (основната/официалната организация по йога Кундалини).

*** ако не използвате чаши като показател, използвайте обикновена халба - това ще бъде еквивалентът на чаша!

ЗАКУСКА, ОБЯД

Картофена супа от слънцестоене

Тази рецепта прави кръвта леко алкална, което насърчава психическото равновесие.

Състав:

1 четвърт картофи на филийки
1 четвърт целина на филийки
1 четвърт лук нарязан
1/8 чаша суров смлян чесън
1/8 чаша олио за готвене
2 супени лъжици чиле на прах
1 супена лъжица куркума
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица кориандър
Щипка кайен
Сол

Инструкции:

Наредете зеленчуците в голяма тенджера с картофите на дъното. Напълнете с вода и добавете сол. Оставете да заври и гответе, докато зеленчуците омекнат. Междувременно задушете чиле на прах, куркума, кимион, кориандър и кайен в олиото за готвене и след това добавете към супата.
Добавете чесън в края преди сервиране.
*** И яжте малко банани и портокали след супата!

ВЕЧЕРЯ

Solstice Mung Beans & Ориз със зеленчуци

Този, който може би знаете! Mung бобът и оризът са известни като kicharee и можете да го намерите навсякъде в аюрведическите и йогическите традиции; това е най-добрият начин да възстановите храносмилателното си здраве.

Тази рецепта е идеално балансиран протеин, лесен за смилане и много задоволителен. Добър по всяко време на годината, но прави особено добра зимна диета.

Състав:

4 ½ чаши вода
½ чаша цели зърна мунг
½ чаша ориз басмати
1 глава лук, нарязан
3 скилидки чесън, смлени
¼ чаша фино смлян корен от джинджифил
3 чаши нарязани зеленчуци
2 супени лъжици гхи или олио
¾ супена лъжица куркума
¼ чаена лъжичка сушен натрошен червен чиле
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
½ чаена лъжичка кориандър
½ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка сол

Инструкции:

Изплакнете боб и ориз. Добавете зърната мунг във вряща вода и варете, докато започнат да се разделят. Добавете ориза и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време. Сега добавете зеленчуците.
Загрейте гхи/олиото в сотен тиган и добавете лука, чесъна и джинджифила и сотирайте до избистряне. Добавете подправките и гответе още 5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете малко вода, ако е необходимо. Добавете това към сварения ориз и боб. Можете да замествате зеленчуци, както искате, както и да използвате Bragg Liquid Aminos, тамари или соев сос вместо сол. Вкусът е страхотен с кисело мляко!

Горещ сос от слънцестоене
Състав:

3 големи лука, нарязани
¼ чаша сушени натрошени червени люти чушки
8 унции тамаринд концентрат
16 унции топла вода
1 ½ чаши сусамово масло
1 супена лъжица куркума
10 цели малки сушени червени люти чушки
2 чаши ябълков оцет

Инструкции:

Сложете лука в голяма купа. Поръсете с натрошените чилета. Разтопете концентрата на тамаринд в гореща вода. Добавете сусамово масло и разреден тамаринд към лука. Поръсете с куркумата. Добавете целите люти чушки и оцета. Разбъркайте и покрийте. Оставете да престои една нощ или няколко дни за най-пълния вкус. Съхранявайте в хладилник. Сосът ще запази дълго време и ще става все по-добър и по-добър. Добива 2 кварти.

Тантрически бургер

Тази специална рецепта е предназначена да подкрепи преживяването с бяла тантрична йога® в Solstice.

Състав:

Бургер: Темпе, лук, моркови, бадеми, слънчогледови семки, ленени семена, овес, масло (шафран или рапица), ориз, кориандър, тамари, босилек, черен пипер, канела, мента, 162-R (билкова формула на Йоги Бхаджан), сена, сол.
Кок: Пшеница (налични са ограничени безглутенови опции), масло (шафран или рапица), морска сол, черен пипер, чимайо чили, гарам масала, лук.

Йоги чай за през деня

Знаете ли, че Yogi Tea® (този, който купувате в магазините, с прекрасните кавички), е от рецептите на Yogi Bhajan? Въз основа на знанията за аюрведа, йоги чай е създаден, за да осигури здравословна полза за тялото и вкусен аромат, за да зарадва духа.

Тази смес помага за затопляне на тялото и стимулира храносмилането. Черният чай подпомага енергията и се добавя мляко в допълнение към подправките. Можете да използвате соя или други заместители на млякото.

Състав:

За всяка чаша:
10 унции вода (около 1 1/3 чаши)
3 цели карамфил
4 цели зелени шушулки кардамон, напукани
4 цели зърна черен пипер
½ залепете канела
¼ чаена лъжичка черен чай
½ чаша мляко
2 филийки пресен корен от джинджифил

Инструкции:

Оставете водата да заври и добавете подправки. Покрийте и кипете 15 до 20 минути, след това добавете черен чай. Оставете да престои няколко минути, след това добавете млякото и върнете да заври. Не оставяйте да заври. Когато стигне до кипене, отстранете незабавно от огъня, прецедете и подсладете с мед, ако желаете.

Златно мляко

Основата на Golden Milk е куркума и е най-лечебният корен за тялото. Известно е, че е полезно за вътрешните органи, гръбначния стълб, ставите; пречистване до кръв; и за общо укрепване на здравето.
Тази рецепта осигурява както жизненоважни съставки - етерични масла и куркума, за да помогне на жените да запазят своята гъвкавост и жизненост в тъканите. Маслото осигурява смазване и енергия на системата, докато куркумата поддържа костите и прави ставите по-гъвкави.

Състав:

1/8 ч. Л. Куркума
2 супени лъжици бадемово масло
1/2 c вода
8 унции пълномаслено мляко
мед на вкус
По избор: 1 шушулка кардамон

Инструкции:

Варете куркума във вода за 8 минути. Междувременно оставете млякото и бадемовото масло да заврят. Когато млякото заври, изключете котлона и добавете сместа от куркума към млякото и сервирайте с мед на вкус. Куркумата трябва напълно да се предаде на водата. Семената на кардамона могат да бъдат приготвени с куркума за допълнителен вкус, но те не са задължителни.

Насладете се и ме уведомете, ако сте опитали някое от тях!