Бартън и Синди Клоуз от Сигнал планина израснаха на къмпинг. "Това е в кръвта ни", казва Синди Клоуз.

Двойката започва в палатка за двама кученца за излети през първите пет години от брака си.

„Тогава животът беше прост, тъй като използвахме ръчната печка на Колман на родителите ми“, спомня си тя. "Като младоженци с ограничен бюджет, хапнахме хамбургери и местни питки - напълно заредени - което, сигурен съм, даде на вените ни добра подплата на холестерола, заедно с допълнителни пресни яйца и сланина, за да започнем нашите сутрини. Кафето беше варени в стар перколатор над препечен огън. Това бяха дните на прости удоволствия. "

Преди 15 години обаче те търгуваха в палатката си и започнаха да наемат RV. Наскоро те си купиха собствен кемпер, бехемот, който кръстиха „Моби“.

"Пандемията ни подтикна да купим нашия кемпер", казва Синди Клоуз. "Бартън (сертифициран финансов плановик) може да пътува за бизнес, ограничавайки излагането си на COVID. И като оцелял от рак, оценявам избягването на хотели, бензинови помпи и обществени тоалетни."

Те не са единствените, които тръгват на път за социално дистанцирани приключения. Според анализаторите от индустрията продажбите и наемите на къмпинг екипировка, включително палатки, RV и кемпери, стават големи. Неотдавнашен доклад на компанията за пазарни проучвания Ipsos установи, че 20% повече американци удрят магистралите в RV, отколкото преди коронавирусът.

Клоуз казва, че наличието на RV прави готвенето удобно, въпреки че тя признава, че диетата им на къмпинг е малко по-богата на холестерол от храната, която ядат у дома. Например, скорошно меню за къмпинг включва пържоли и бургери.

"Все още не сме яли лошо на къмпинг", казва Клоуз. „Има нещо в храненето навън със свещи и тази година цикадите пеят или споделяме времето за закуска с чуруликащи птици, което създава чудесна релаксираща атмосфера.“

огън
Снимка на Бартън Клоуз/Синди Клоуз, заедно с кучето си Люси се отпуска пред новия кемпер Клоуз и съпруга й Бартън, закупен. Клоуз има няколко предпочитани рецепти за къмпинг, включително някои, които тя готви у дома и подгрява на път.

Ник Кириакидис, собственик на The Acropolis Grill, казва, че когато може да се измъкне от ресторанта - което е по-често сега, отколкото преди пандемията - той и съпругата му Ейми и тримата им синове събират палатките и храната си и отиват на къмпинг. Индийският граничен парк в равнините Tellico, Gee Creek в Benton и Thunder Rock в Ocoee са сред любимите им къмпинги в Югоизточен Тенеси. „Опитахме Флорида - казва той, - но къмпингите още не бяха отворени“.

С три растящи момчета храната е голяма работа, така че възрастните улесняват нещата. Сред техните ястия са рецепти, които могат да се приготвят при открит пламък, особено ястия от фолио, които могат да бъдат направени индивидуално и персонализирани.

Бързи рецепти от семейство Кириакидис

Ник и Ейми Кириакидис казват, че хранят тримата си сина с бързи ястия, които могат да се приготвят при открит пламък. Ето две, които да опитате.

›Ястия с фолио: Направете пакет алуминиево фолио и го напълнете с нарязан лук, моркови, червени картофи на кубчета и хамбургер, подправен с подправки за пържоли (чесън, кошер сол, черен пипер). Запечатайте съставките във фолиото и го поставете директно върху горещите въглища - скара или огън - и гответе до готовност.

›Обущар на лагерен огън: В чугунена холандска фурна поставете две кутии пълнеж с ябълков пай - или любимия ви плодов пълнеж - и две кутии смес от жълта торта. Нарежете две пръчици масло и ги хвърлете отгоре, след това сложете холандската фурна върху въглените и оставете да се пекат за 30 минути.

Къмпингът на Closes има конвекционна фурна и те имат грил за готвене на открито, така че менюто им може да бъде толкова просто, колкото хот-догите една вечер, а Steak Diane следващата. Но едно ястие, което се превърна в традиция на всички къмпинги, е Watts Bar Spaghetti Casserole, кръстено на ястието, което Сара Клоуз, майката на Бартън Клоуз, винаги приготвя за вечеря в първата си нощувка в каютата си на езерото Watts Bar. Това е лесно ястие, което Close може да подхване у дома, да го сложи във фризера на RV и да приготви за момент, нещо, което е било полезно при първото им пътуване с кемпер.

„Беше бурна нощ по време на нашето първо пътуване в Моби и бяхме спрени на междущатското шосе около 6 същата вечер поради преобръщане на камион за дърводобив, разсипване на товара му и блокиране на пътя за през нощта. Бяхме благодарни за нашата самостоятелност къщичка, осигуряваща всякакви нужди. Успях да извадя мазане със спагети от Watts Bar в средата на междудържавното пространство. Това е добре дошло ястие за всяка първа вечер на къмпинг, което улеснява настройката в къмпинга за премахване на приготвянето на храна.

Ето тази рецепта, плюс още няколко, които тя обича да добавя към менюто си за къмпинг.

Watts Bar Spaghetti Casserole

1 килограм говеждо месо

1/2 чаша нарязан лук

1 (16-унция) кубчета домати

1/2 чаша тъмен Каро или кленов сироп

1 (8-унция) може доматен сос

1/3 чаша бял оцет

1 супена лъжица приготвена горчица

2 супени лъжици сос Уорчестър (за предпочитане Lea & Perrins)

2 чаени лъжички сол

1/4 чаена лъжичка пипер

1/4 чаена лъжичка риган

1 (8-унция) пакет спагети

Настъргани сирена чедър и пармезан

Кафяво говеждо месо. Добавете лука към месото, като готвите до прозрачност. Добавете останалите съставки с изключение на спагети и сирена. Гответе спагети според указанията на опаковката и ги отцеждайте без изплакване. Смесете месната смес с варени спагети и поставете в гювеч. Нагоре със сирена. Печете в 350-градусова фурна за 35-40 минути. Изработено предварително, това е идеално за първата нощ на къмпинг, когато процесът на настройка може да накара кемперите да са нахлули и мрънкащи от подкрепата на RV в пространство.

Чили на Синди

2 килограма подрязано говеждо месо, нарязано на малки хапки или едро смляно

1/2 килограма смляно свинско или свинска наденица

Масло по ваш избор

3 кутии черен, пинто и/или боб

Чесън на кубчета, на вкус

1-2 (28-унция) кутии домати на кубчета

Сушени чушки чили

Кайенски пипер, на вкус

Чили на прах, на вкус

Сол и черен пипер, на вкус

Сушен риган, на вкус

1/4 чаша какао на прах

Някакъв вид сгъстител - царевично брашно, трохи от крекери или незабавни картофи

Запечете месото, като използвате масло, ако е необходимо. Добавете лука, като готвите, докато омекне. Добавете останалите съставки, завършвайки с уплътнителя, ако е необходимо. Колкото по-дълго това къкри, толкова по-добре. Нагоре с кориандър и куп заквасена сметана. Добавете малко мексикански царевичен хляб, за да спечелите добротата. Това може да се направи предварително или да се направи в чугунена холандска фурна на огън, върху лагерна печка или скара.

Затвори Къща Гуакамоле

Сок от 6 липа

1 голям зрял домат

1/2 връзка кориандър, или на вкус

Сол и черен пипер на вкус

Зехтин, по желание

Тортила чипс, за сервиране

Нарежете авокадото на малки парченца, добавете сок от лайм, домат, червен лук, кориандър, сол, черен пипер и малко зехтин, ако желаете. Наслаждавайте се с чипове около лагерния огън.

Twisted Slaw

1/2 глава зелено зеле, нарязано или нарязано на къси панделки

1/4 глава лилаво зеле

1 супена лъжица захар или стевия

3 супени лъжици оризов оцет

Фъстъчено масло или фъстъчено масло на прах

Сол и черен пипер на вкус

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер

Масло (достатъчно за свързване на слама)

Комбинирайте всички съставки, охладете и сервирайте.

Печен ананас на скара

Това е чудесен десерт или гарнитура за есенно хранене.

1 пресен ананас

1 супена лъжица зехтин или друго масло

1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

1 чаена лъжичка смляна канела

2 супени лъжици мед или кленов сироп

1 супена лъжица пресен сок от лайм

Тъмен ром, по избор

Нарежете ананас на дълги хапки. Комбинирайте съставките за марината и мариновайте ананас за час-два. Печете ананас на скара за 3 до 4 минути, като подливате с останалата марината. Обърнете ананаса и преместете в по-хладната част на скарата за още 3-4 минути. Ако е за възрастни, измийте с тъмен ром. Гарнирайте с кора от лайм.