За първи път опитах агнешки котлети, когато бях на пет години. Наблюдавах как ръката на баща ми избира всеки от тях в месарницата, покрива ги с дижонски чесън и ги поставя един до друг на скарата. Спомням си задоволителния писк, който направиха, когато удариха железните пръти. В секундата, когато потънах със зъби в тази нежна, средно рядка котлета - сокът течеше по брадичката ми и капеше по лактите - това беше моментът, в който започна любовта ми към месото и страстта ми към храната.

любител

По времето, когато бях на 15, завърших агнешки котлети, преминавайки към по-екзотични разфасовки: варен телешки мозък, стриди в Скалистите планини, хаги, рибешки очи, жабешки бутчета. Нямаше нещо, което да не опитам. На 17 ядях около половин килограм бекон на седмица. В колежа това бяха бургери за закуска, обяд и вечеря. И преди 20-ия си рожден ден бях горд оцелял от Buffalo Wild Wings Challenge. Като годни, спортист в колежа, не се замислих два пъти за хранителните си навици и дори разхвърлих идеята за веганство на приятели.

Днес съм на 100% растителна основа и не съжалявам. Докато променях диетата си най-вече по философски причини, събрах и ползите за здравето, от по-малко алергии до повече енергия.

Най-често срещаното нещо, което хората казват за промяната на диетата си, е твърде трудно да се откажат от любимите си храни. И са прави - трудно е (отначало). Но от един любител на месото до друг е изпълним. За да започнете, ще ви трябва малко сила на волята, но добрата новина е: тези желания се разсейват по-рано, отколкото очаквате.

Добре, добре ... как се стига до този момент? Няколко вътрешни съвета:

1. Опитайте за един месец

Можете да правите всичко за един месец, нали? Предизвикайте себе си да отидете четири седмици без животински продукти или преработени храни.

Само за един месец може да откриете, че енергийните ви нива се повишават, моделите на съня ви се подобряват и телесните мазнини намаляват. И може да излезете от него с някои нови любими ястия и леки закуски. Преди всичко друго ще придобиете увереността, необходима за пробиване на вашето неувереност в себе си. Това е като да скочиш в студен басейн. Понякога е по-лесно да направите скок, ако знаете, че можете да се измъкнете направо, но след като влезете, все пак не е толкова непоносимо и дори може да се насладите.

2. Запасете хладилника си!

Бъди подготвен! Потърсете няколко прости рецепти онлайн, опитайте тези лесни суапове на растителна основа . Запасете се с храни на растителна основа харесвате (по-късно ще има време за експерименти). Напълнете кухнята със закуски, като пътека, зеленчуци и хумус, ябълки и фъстъчено масло и гранола така че не се отказвайте, когато апетитът ви удари. И никога хранителни магазини, докато сте гладни!

3. Един ден

Ако преходът постепенно е по-добър избор за вас, първо изрежете месото. Дайте си време да научите няколко рецепти, включващи любимите ви зеленчуци. Открийте нови подправки! Научете се как да готвите зеленчуци добре (обещавам - те са вкусни).

След като сте уверени в новите си рецепти, намалете нещо друго - например яйца или сирене. Направете пикантна качулка тофу за неделен сутрешен брънч. Експериментирайте с няколко онлайн рецепти за мак и сирене на растителна основа (предупреждение за спойлер: накиснати, смесени кашу са по-кремообразни, отколкото някога сте могли да си представите). В крайна сметка ще имате толкова много нови умения и идеи за хранене, че можете да спрете да купувате животински продукти заедно. Най-лесният начин да избегнете яденето на сирене е да не бъде достъпно.

4. Отрежете се

Това не е диета - това е начин на живот! Не става въпрос за броене на калории или загуба на точки. Никога не се бийте над начина, по който се храните. Насладете се на предимно растителна диета, но ако сте свалили половин чиния със сирене на вечерята на приятеля си (по опит), не мислете за това като „измама“. Мислете за това като за гъвкаво. Храненето на растителна основа не е състезание или игра; не отпадате, ако „мамите. Вместо това, благодарете си за това докъде сте стигнали!

Който и подход да предприемете, не забравяйте никога да не се лишавате. Общата цел е да се храните, да се чувствате и да бъдете по-здрави, като ядете повече цели и растителни храни. И с всеки растителен ден помислете колко по-добре се чувствате, как предприемате стъпки за спасяване на планетата и как сте разкрили изцяло нов стил на готвене. Просто е: яжте плодовете и зеленчуците си, сега излезте и си играйте!

Искате да ядете на растителна основа, но не знаете откъде да започнете?

Присъединете се към 4-седмичното растително предизвикателство на MamaSezz, за да получите поддръжка, съвети, трикове, менюта, рецепти, списъци за пазаруване, отстъпки за храна на MamaSezz и други!

От Каролайн ДиНикола Фаули