Много хора, които пият много мляко всеки ден, водят по-кратък живот от тези, които не го правят. Яденето на големи количества плодове и зеленчуци може да има защитен ефект, според ново проучване.

Много от нас са възпитани с убеждението, че млякото помага за изграждането на здрави кости и може да помогне за предотвратяване на чупливи - остеопороза. Изследователи от Института Каролинска в Университета Упсала откриха връзка между високата дневна консумация на мляко и риска от по-кратък живот.

любителите

Обилните количества плодове и зеленчуци могат да противодействат на този риск от смъртност сред хората, които прекомерно консумират мляко, според ново проучване, публикувано в American Journal of Epidemiology.

Същите изследователи първоначално публикуваха проучване през 2014 г., показващо връзка между пиенето на големи количества мляко и риска от смъртност. Изследователите не откриха връзка между пиенето на мляко и по-малкото фрактури на костите. Това изследване беше отпечатано в BMJ и предизвика доста суматоха.

Три чаши или повече

Шведските изследователи основават своето заключение на диетична информация от над 140 000 възрастни жени и мъже, чиито хранителни навици се следват от 29 години. Сега изследователите са извършили допълнителни анализи и са разгледали въздействието на приема на плодове и зеленчуци в комбинация с нивата на консумация на мляко.

Шведският екип сравнява жените, които пият много мляко и ядат малко плодове и зеленчуци, с жени, които консумират малко мляко, но много плодове и зеленчуци.

Те открили, че шведските жени, които пият три чаши мляко или повече и само една порция плодове/зеленчуци дневно, имат по-кратък живот от тези, които не пият мляко, или максимум една чаша на ден и пет порции плодове и зеленчуци.

Любителите на мляко са имали над два пъти по-висок риск от преждевременна смърт от тези, които са пили малко или никакво мляко, отколкото са минавали годините.

Жените, които пиеха много мляко и ядоха много плодове и зеленчуци, също имаха по-висок риск от по-кратък живот от тези, които пиеха малко мляко, но рискът им беше по-малко остър от този за шведите, които се отказваха да ядат зеленчуци.

Мъжете, любители на млякото, са имали малко по-висок риск от смърт, отколкото тези, които не го правят, но сред тях е имало по-малко ковариантност по отношение на млякото и зеленчуците, отколкото сред жените.

По-рисковано за жените?

Делът, който почина рано, се увеличи за жените и мъжете, заедно с по-високата консумация на мляко и потъна с приема на антиоксидантните храни - плодове и зеленчуци. Изследователите установяват, че смъртността сред мъжете започва да се увеличава, когато пият три или четири чаши мляко на ден. Повишаването на смъртността се наблюдава при жените, които пият само една до две чаши на ден. Чаша беше определена като 200ml.

„Нашите нови резултати от изследванията подкрепят хипотезата, че високият прием на мляко повишава риска от преждевременна смърт, причинявайки хронично възпаление с ниско ниво, което е вредно за здравето, особено сред жените“, казва професор Карл Михаелсон от Клиничния изследователски център в Упсала, до местния вестник Upsala Nya Tidning. Той беше първият автор на изследването.

Оксидативен стрес

Разликите в риска от смъртност могат да се отдадат на лактозата. Изследователите смятат, че тази млечна захар повишава нивата на оксидативен стрес в организма на любителите на млякото. Те смятат, че това се потвърждава от констатацията, че приемът на плодове и зеленчуци, богати на антиоксиданти, изглежда предпазва от този риск от ранна смърт.

Шведските изследователи пишат в своето проучване, че високият прием на антиоксиданти изглежда намалява повишената смъртност сред хората, които пият много мляко.

В експерименти с животни изследователите установяват, че стареенето, причинено от захарния тип, наречен галактоза - от които млякото е основен източник - може да бъде предотвратено с по-висок прием на плодове и зеленчуци.

Женските животни изглежда са по-уязвими от това преждевременно стареене, отколкото техните мъжки колеги.

Малко за начина на живот

Норвежката информационна служба за млечната индустрия и организаторът Opplysningskontoret for Meieriprodukter („www.melk.no”) казва, че е важно да се вземат сериозно подобни проучвания. Но те предизвикват известна критика.

„Изследването от 2014 г. има няколко методически слабости. Наред с други неща, имаше ограничения за това колко точно и точно е зачертан начинът на живот на участниците “, изпраща по име Нутриционист Оле Берг, мениджър в melk.no, до норвежкия партньор на ScienceNordic, forskning.no.

Берг посочва, че тъй като това е проучване на наблюдението, няма сигурност, че намерената връзка е реален фактор за причината и следствието.

В по-скорошното си проучване обаче шведските изследователи включват анализ на общата антиоксидантна способност на диетата. Добрият антиоксидант капацитет е свързан с по-ниски рискове от множество заболявания.

По отношение на това Берг казва: „Но има големи методологични предизвикателства, свързани с измерванията на антиоксидантния капацитет. Следователно такива резултати трябва да се тълкуват много предпазливо. "

Той смята, че проучването не променя общото мнение в областта на храненето - че млякото все още има естествена позиция при здравословна и разнообразна диета.

Най-големият източник на калций и йод

Берг смята, че всяко изследване е важен принос към общия обхват на науката, базиран на множество изследвания. Той твърди, че по-голямата част от науката, базирана на оценки на проведени изследвания, не показва връзка между нивата на мляко и смъртност.

„Едно от тези проучвания е от 2015 г. и е изпълнено от един от авторите на това ново проучване“, казва Берг. Накратко, това проучване установи противоречия между проучванията относно връзката между приема на мляко и смъртността от всички причини.

Норвежките проучвания на храненето показват, че млякото и млечните продукти са най-големите източници на калций и йод в населението. Норвежката дирекция на здравеопазването препоръчва ежедневен прием на нискомаслени млечни продукти и

Melk.no има доверие в изследванията зад тази препоръка. Консумацията на три порции млечни продукти дневно може да запълни ежедневните нужди на човек за калций и йод, добавя Берг.

Проблемът е в млечните мазнини

Почетният професор Кристиан А. Древън от катедрата по хранене на Медицинския факултет на Университета в Осло не е изненадан от неотдавнашното шведско проучване:

„Неблагоприятната характеристика на консумацията на мляко е млечната мазнина. Това води до повишени нива на холестерол и по-висок риск от инфаркти и смъртност ”, каза той пред ABC Nyheter.

Той добавя, че според него проучванията за наблюдение трябва да се извършват с щипка сол и че трябва да изберем млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, за да се предпазим от сърдечно-съдови заболявания.

Древон посочва, че някои видове проучвания имат твърде много несигурности и професионалистите спорят кои от тях да разчитат.

„Освен това фермерите и млечната индустрия са силно ангажирани в защитата на своите икономически интереси, субсидии и репутация“, коментира Древън пред ABC Nyheter.