Не съдете зеленчука само по цвета му. Живите плодове и зеленчуци имат забележителна привлекателност, но препоръките за „ядене на дъгата“ могат да изключат една недооценена категория: бели плодове и зеленчуци. Те се гордеят с разнообразие от вкусове и забележителни хранителни отличия, според изследване, публикувано в Advances in Nutrition. Изследователите посочват, че много хранителни вещества - включително няколко, които американците не получават достатъчно - и полезните за вас фитохимикали, които дават на плодовете и зеленчуците ползите за здравето им, не винаги са цветни.

които

Лук

Богат на антиоксидант кверцетин, лукът може да облекчи сенната хрема, екземата и хранителните алергии, според японски изследователи. Добавете нарязан лук към салатите, сотирайте за кратко и добавете към супи, сосове или яхнии или печете заедно със зимни зеленчуци. Маринованият лук се приготвя бързо и се съхранява добре в хладилника, което ги прави добър избор за импровизирана бургерска нощ или винаги, когато можете да използвате хит със сладникаво-сладък вкус.

Ряпа

Най-известни със своите свойства за борба с рака като членове на семейството на кръстоцветните зеленчуци, ряпата също има високо съдържание на нитрати, което може да намали кръвното налягане. Направете каша от ряпа и сладък картоф, добавете ряпа към яхниите, превърнете ги в кремообразна пюре от супа или бързо ги мариновайте и ги поднесете върху чиния със сирене.

Карфиол

Карфиолът е в челните редици на изследванията на рака. Едно съединение от тази кръстоцветна вегетация убива 75% от стволовите клетки на рака на маточната шийка за 24 часа в лаборатория. Изпечете целия карфиол или го нарежете на ситно и добавете цветчетата към салата. Можете също така да го сотирате и да добавяте към супата, или да го приготвяте на пара и да го пюрирате, за да направите приставка за картофено пюре.

Картофи

Картофите са калиева мощност, повече от броколи, спанак или дори банани. Изследванията са установили, че калият може да помогне за поддържане на здрави кости Безкрайно гъвкави, картофите могат да бъдат печени, печени, сотирани, настъргани или пюрирани с различни билки, подправки и аромати.

Круши

Крушите могат да помогнат за управление на преддиабет. Лабораторните тестове показват, че антиоксидантите от круши предотвратяват бързото храносмилане, което може да доведе до скокове на кръвната захар. Използвайте сурови круши за подслаждане на горчива салата, бракониерство за лесен десерт на плодова основа или просто ги изяжте направо от ръцете, когато са узрели и през сезона.

Чесън

Решението за нови устойчиви на антибиотици щамове микроби може да бъде старо естествено лекарство: чесън. Проучване от 2014 г. показа, че в лабораторията екстрактът от чесън може да е в състояние да лекува устойчиви на множество лекарства бактерии. Чесънът е основен елемент в средиземноморската кухня, но може да придаде страхотен вкус на различни ястия. Изпечете цяла глава или кайма на ситно и използвайте в рецепти от супи до салати, гювечи до фритата.