thakkali

Лукът домат Gotsu или просто наричан Thakkali Kosthu е гарнитура, която се сервира с идли, дози и понгал, която е популярна в родните ми Кумбаконам и Танджоре.

Някои го наричат ​​също като sambar на Quick Thakkali (Tomato), тъй като се прави много бързо, особено когато имате гости у дома и този може да нахрани тълпа.

Въпреки че аз и останалите вкъщи предпочитаме да имаме Хотел Tiffin sambar с idlis, предпочитам да правя този kosthu през делничните дни, тъй като се прави за нула време, като същевременно се запазва и вкуса на sambar.

Макар че има и това Незабавна Sambar без дал защото idli е налице, дори това изисква малко печене и смилане.

Обичаме да правим известните Кумбаконам Кадапа всеки път, когато ни се прииска ароматна курма с idli или dosa.

Нашето любимо видео:

Но когато става въпрос за гарнитура, която да се приготви за натоварена делнична вечеря, винаги е това gotsu.

Не е необходимо да се смилат подправки, за да се направи този gotsu и също не е дебел като тифин самбар или кумбаконам кадапа.

Този kosthu е воден, както би трябвало да бъде, за да се усвои добре от идлите или досите, с които го обслужваме.

Въпреки че се нарича бърз самкал на такали, не го използвайте с ориз, тъй като няма да се вкуси добре.

Винаги използвайте стандартни сортове домати (Naatu Thakkali), за да направите това gotsu, а не хибридните (Bangalore Thakkali).

Въпреки че традиционно paasi paruppu (moong dal) се използва за направата на този kotsu, можете също да използвате toor dal вместо това или комбинация от двете.

Докато използвате toor dal, уверете се, че готвите за допълнителна свирка, тъй като времето, необходимо за готвене, ще бъде по-дълго, отколкото когато готвите moong dal.