Вторник, 15 май 2012 г.

Затлъстяване, здраве и Гари Таубс

Наскоро публикувах линк във Facebook към статията на Гари Таубс за това защо кампанията за спиране на кризата със затлъстяването в Америка продължава да се проваля и приятелят ми Скот повдигна следния въпрос:

писанията Taubes

Taubes може да е или да не е върху нещо. Но той излиза като човек от Интелигентен дизайн: „Експертите грешат и не могат да се справят с истината, която донасям“.

Съгласен съм, че писанията на Taubes понякога имат усещането за луд аутсайдер, който се бори срещу истеблишмента. Както личният ми опит (както и този на редица приятели), така и моят (непрофесионален) прочит на литературата предполагат, че Таубес до голяма степен е прав по отношение на критиката си към стандартната догма по отношение на отслабването, храната, и здраве.

Това ни води до една от централните точки на писанията на Taubes, която е, че стандартната история за това, което включва здравословна диета, а именно връзката между сърдечните заболявания, холестерола и наситените мазнини, е просто грешна. Ако искате добър преглед на неговия общ разказ, без да четете книгите, бих предложил три парчета от NY Times: едното за връзката между хранителните мазнини и болестите от 2002 г., мехурчеста критика на епидемиологичните изследвания от 2007 г. и неговото парче „Is Sugar Токсичен "от 2011г.

По-късно в дискусията, която споменах по-горе, Скот направи следното допълнително наблюдение:

Но въпросът остава, защо науката на клетъчно ниво никога не достига до научната общност на общественото здраве? Обикновено съм много скептичен, когато някакъв вид заговор се обяснява, за да се обясни липсата на възприемане.