Винод Кумар, съосновател, естествено ваш | Актуализирано: 27 юни 2018 г. 12:26 IST

ориз

  • Просото от лисича опашка е второто най-широко засадено просо в света
  • Черният ориз е богат на антиоксиданти и фибри
  • Киноата е безглутеново зърно, богато на протеини и е много лесно за готвене

Като индианци оризът е основният ни продукт и по някакъв начин формира част от нашата диета. Но в днешно време откриваме, че от този голям злодей се прави ориз, който може да навреди на здравето ни. Е, отчасти е правилно, че белият ориз е вреден за вас. Позволете ми да разбия това за вас. Белият ориз в най-истинската неполирана форма съдържа много основни минерали, но се полира не веднъж, а два три пъти, за да изглежда искрящо бял и блестящ. Това премахва всяка следа от основните минерали, които присъстват във външната обвивка на ориза и по този начин го прави само източник на въглехидрати. Нека разгледаме 5 по-здравословни алтернативи на белия ориз, които можете да включите в ежедневната си диета. Те ще внесат много разнообразие във вашата диета и ще ви помогнат да добавите много здравословни минерали към ежедневните си ястия.

1. Просо от лисича опашка

Foxtail Millet е второто най-широко засадено просо в света. Те са с високо съдържание на желязо и са напълно без вредители. Те подпомагат контрола на кръвната захар и нивата на лошия холестерол и повишават HDL (добрия) холестерол. Просото от лисича опашка е богато на минерали, протеини и фибри. Помага за контролиране на кръвната захар и холестерола.

Как да готвя: Просото от лисича опашка се приготвя лесно. Можете да го готвите по същия начин, както готвите бял ориз. За 1 чаша просо добавете 2 чаши вода в тенджера под налягане.

Foxtail Millet е второто най-широко засадено просо в света

2. Черен ориз

Черният ориз или забраненият ориз (китайски) е рядък и много стар сорт ориз, който расте в Индия от векове. Отглежда се главно в североизточния регион (наречен Чак Хао) и южните части (наричан Кавуни в тамил) на Индия. Черният ориз е богат на антиоксиданти и фибри. Има противовъзпалителни свойства и действа като естествен детоксикиращ агент. Известно е също, че помага в борбата с диабета.

Как да готвя: Накиснете ориза за около 3 часа във вода и гответе под налягане за 3 свирки и оставете да къкри 10 минути на слаб пламък.

Черният ориз е богат на антиоксиданти

3. Навара Райс

Оризът Навара се счита за толкова ценен като златото сред червените сортове ориз с богат аромат. Отглеждан най-вече в южните части на Индия, той е почитан заради уникалните си лечебни свойства. Navara is е сорт червен ориз, подходящ за хора от всички възрасти. Хранителните му вещества помагат за изграждането на имунитет срещу често срещани заболявания, особено в сезона на мусоните. Това е идеалната храна за отбиване на кърмачета и силно препоръчителна за бременни жени.

Как да готвя: Точно като черен ориз. Накиснете ориза за около 3 часа във вода и гответе под налягане за 3 свирки и оставете да къкри 10 минути на слаб пламък.

Наварският ориз помага за изграждането на имунитет

4. Киноа

Киноата е безглутеново зърно, богато на протеини. Той е роден в Южна Америка, но сега се отглежда широко в Индия. Това зърно е чудесна храна за хората, които искат да имат високо протеинова диета. Също така е супер лесно да се готви и да се включи в ежедневната ви диета като салата, брашно или хичиди. Киноата е не само богата на протеини, но и богата на магнезий и витамин В2. Той има високо съдържание на фибри и нисък гликемичен индекс.

Как да готвя: Киноата се накисва за 5 минути в прясна чиста вода. Изплакнете обилно, докато водата стане чиста и отцедете преди готвене. В оризова печка гответе киноата точно както готвите ориз. Изисква се едно и също време и вода. Пух и сервирайте. Ако го готвите на котлон, поставете киноата в тиган за сос и добавете сол на вкус. Оставете да заври. Покрийте с капак и оставете да къкри 12-15 минути. Изключете печката и я оставете да престои 10 минути. Пух и сервирайте.

Киноата е безглутеново зърно, богато на протеини

5. Бамбуков ориз

Бамбуковият ориз е вкусен див сорт ориз, който обикновено се предлага в Южна Индия. Бамбуковият ориз всъщност е семето, което се произвежда от цъфтящ бамбук в края на живота си. Не се среща често, тъй като моделът им на цъфтеж е силно непредсказуем и може да варира от няколко години до 100 години, за да цъфти бамбуково растение. Бамбуковият ориз е широко известен със своите свойства за повишаване на плодовитостта. Той е богат източник на витамин В6 и протеини. Обикновено се използва за контрол на болки в ставите, болки в гърба и ревматични болки.

Как да готвя: Измийте и накиснете 1 чаша бамбуков ориз за 30 минути. След това гответе под налягане с 2,5 чаши вода за около 6 свирки и оставете да къкри 10 минути. Ако все още има останала вода, отцедете я и я използвайте за супи или сос, тъй като е много хранителна.

Бамбуковият ориз обикновено се предлага в Южна Индия

За автора:

Инженер и MBA, Vinod основава Naturally Yours с визията да направи здравословната и органична храна достъпна за милиони индийци. Той твърдо вярва, че биологичната и здравословна хранителна индустрия е отговорът на основните здравословни проблеми в Индия.

Опровержение:

Коментари Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.