Павлова е десерт на базата на безе, приготвен с яйчен белтък, с хрупкава коричка и мек блат, който обикновено е покрит със свежи плодове, плодове, извара, конфитюр, компот и/или бита сметана. На вкус е като сладък, плодов, тръпчив, хрупкав облак! Този възхитителен десерт е кръстен на известната руска балерина Анна Павлова и е измислен/създаден в нейна чест в Австралия или Нова Зеландия някъде през 20-те години.

съвършенство

Ако се озовете в Порто, Португалия (любимото ми място на земята!), Спрете се в едно сладко кафене, наречено „Мис Павлова“, за парче от най-вкусната и невероятна Павлова, която някога съм опитвал. Готина странична история: Ана Майо стартира госпожица Павлова, когато остана без работа и реши да промени живота си. Тя изцапа ръцете си, създаде страница във Facebook и започна да продава вече успешния десерт сред семейството и приятелите си. По случайност пътувах до Порто, Португалия, когато останах без работа и започнах да пека с пилета, когато реших да променя живота си и да направя скок на вяра в себе си.

Така че, докато моята Павлова не е толкова добра, колкото госпожица Павлова, този десерт има специално място в сърцето ми. Използвах рецепта от боровинки хибискус Павлова от брашно от две чаши. Можете да регулирате плодовете и топинга, както искате.

Съвети за правене на велика Павлова

Използвайте пресни яйца със стайна температура.

Не правете меренг, когато е влажно, по-добре е сухо.

Не отваряйте фурната, след като е във фурната.

За да предотвратите напукване на безе, дръжте вратата на фурната затворена и изключете фурната, след като меренгата се изпече, за да може да се охлади много бавно.

Не подчертавайте как изглежда и ако не можете да го направите да изглежда перфектно. Ще натрупате отгоре плодове и бита сметана, ще се оправи.

Най-добре се радва веднага след направата. Хрупкавата кора не се задържа много дълго и плодовете могат да я накиснат. Но все пак е вкусно на следващия ден малко по-меко.

За да направите Павлова напред и да съхранявате през нощта, сложете обвивката на безе без никакво покритие в херметически затворен контейнер. Добавете заливки, когато сте готови за ядене. Предотвратете каквато и да е влага или влажност, за да стигнете до меренгата, иначе тя ще омекне. Избягвайте да съхранявате в хладилника.

За да съхранявате Pavolva вече покрита с плодове, извара и бита сметана, покрийте с найлоново фолио и съхранявайте в хладилника. На следващия ден ще бъде по-малко хрупкав и по-влажен, но все пак вкусен.

Защо моят меренг е лепкав, мек или плачещ? Вероятно се дължи на твърде много влага или влажност. Плачът се причинява от това, че захарта не е напълно разтворена или белтъците не са напълно сготвени.

Направи го веган!

Може би нямате яйца. Или може би не ядете яйца (имам първия си вегански активист, който мрази тази седмица!). Лесно е да се направи веган версия на тази рецепта, като се използва аквафаба от пилешко месо вместо белтъци. Вижте публикацията Eering White срещу Vegan Aquafaba Meringue, за да научите повече за печенето с аквафаба.

Купете неща

Когато купувате неща, мога да направя комисионна. Добре? Благодаря ти!

Вземете рецептата

Торта с боровинки Хибискус Павлова | Две чаши брашно

Не сте се насладили на десерта, докато не сте опитали декоративно напластена торта Павлова. Павлова е хрупкава по краищата, дъвчаща отгоре и мека зефирка в центъра. След това, покрити с ванилова бита сметана, компот от хибискус от боровинки и пресни боровинки! Всички текстури и вкусове се женят заедно в една страхотна партия в устата ви.

Направихте ли това ? Маркирайте @bakingwithchickens и хаштаг #bakingwithchickens в Instagram.

Абонирайте се за Печене с пилета в YouTube за нови епизоди и по-весело пилешко съдържание.