бисквитки

Бисквитите Marie или бисквитките Maria, известни на испански като galletas María, са вид тънка, суха, кръгла, леко сладка бисквитка. Те са добре познати в много части на света и са повсеместни в Латинска Америка.

Бисквитките на Мария се ядат като закуска или лека закуска, използват се в безброй десертни рецепти и се дават на бебетата, за да ядат. Подобно на крекерите от Греъм в Съединените щати, бисквитките Maria са един от домашните ежедневни видове пакетирани храни, които се намират на практика във всички мексикански домакинства. В мрежата има плаващи рецепти за приготвянето им от нулата, но много рядко хората ги пекат у дома; Бисквитките Maria са една от онези храни, които на практика всеки е напълно доволен да купува в масово производство.

Мексиканският гигант за производство на бисквитки Gamesa е голямата марка в тази страна, но други марки царуват на различни места и дори може да намерите родови бисквитки Maria на рафтовете на супермаркетите си. Те се продават в различни презентации, като опаковки за единична порция от 4–6 бисквитки, рула с около 30 и кутии с килограм или повече. Тъй като са доста сухи, те имат относително дълъг срок на годност. Стандартният вкус е ванилия, но от време на време ще попаднете на бисквитки с вкус на шоколад Maria и - от време на време - на някакъв друг вкус.

Интересното е, че въпреки огромната им популярност в испаноезичните страни, бисквитките на Мария изглежда са измислени не в Мексико или дори в Испания, а в Англия в средата и края на 1800 г., където са наречени бисквити Мари в чест на кралски булка. Някак си - вероятно поради това, че са евтини, универсални и лесни за съхранение - те обиколиха целия свят и станаха любим щапел в толкова отдалечени места като Ню Делхи, Кейптаун, Бризбейн и Гуадалахара.

В днешно време тези непретенциозни малки дискове изглежда се използват (често се раздробяват или смачкват) почти толкова често, колкото съставка в други рецепти, тъй като се ползват цели като бисквитки. Бисквитите Maria се разбиват и се превръщат в млечни шейкове или атол, наслояват се в много десерти без печене и се пулверизират и използват като „брашно“ в рецепти за сладкиши и други бисквитки, наред с други неща. Има бисквитки с бисквитки на Мария, бонбони с бисквитки на Мария и сладоледи с вкус на бисквити на Мария - доста опияняващи неща за скромен, много мек на вкус малка вафла.

Galletas María е една от основните съставки в нашата вкусна торта с кремообразна вар без хляб. Ако имате остатъци бисквитки от тази рецепта - или просто сте взели опаковка от тях от любопитство - ето няколко други начина, по които тази щапелна машина често се използва в Латинска Америка: