•  

Свързани статии

Сладкото и мармаладът се различават по два важни начина: техните съставки и начинът, по който са приготвени. И двата намазки се приготвят с цели плодове, захар и вода, но само мармаладът се приготвя с плодова кора. Поради важността на обелките, мармаладите се правят изключително от цитрусови плодове, докато конфитюрите могат да се правят от почти всякакви плодове и зеленчуци. Въпреки приликите им, тези разлики в приготвянето и съставките придават сладко и мармалад различни хранителни характеристики.

мармалад

Макронутриенти

Една супена лъжица портокалов мармалад съдържа 49 калории, незначителни количества протеини и мазнини, 0,1 грама фибри, 12 грама захар и 13,3 грама въглехидрати. Общата база данни за хранителни вещества на Националната земеделска библиотека за конфитюр гласи, че 1 супена лъжица съдържа 56 калории, незначителни количества протеини и мазнини, 0,2 грама фибри, 9,7 грама захар и 13,8 грама въглехидрати. За същия размер на порцията, сладкото от кайсии съдържа 48 калории, 0,14 грама протеин, незначителни мазнини, 0,1 грама диетични фибри, 8,7 грама захар и 12,9 грама въглехидрати.

Минерали

Една супена лъжица мармалад съдържа 0,8 процента от дневния калций за възрастни, 0,7 процента от дневния натрий за възрастен, 0,9 процента от дневния цинк на жената и 1,3 процента от дневния цинк на мъжа и незначителни количества други минерали. Една супена лъжица сладко съдържа 0,6% от дневното желязо на мъжа и 1,3% от жената, 0,6% от дневния фосфор на възрастните и по-малко от 0,5% от всички други минерали. Кайсиевото сладко се различава от това само по съдържание на фосфор и натрий, съдържащо незначителен фосфор и 0,5% дневно натрий.

Витамини

Порция мармалад от 1 супена лъжица съдържа 1,1 процента от дневния витамин С на мъжа и 1,3 процента от дневния витамин С на жената и по-малко от 0,5 процента от всички останали витамини. Една супена лъжица сладко съдържа 2 процента от витамина С при мъжете и 2,4 процента от витамина С при жените, 1,0 процента от рибофлавина при мъжете и 1,1 процента от рибофлавина при жената и незначителни количества от всички останали витамини. Кайсиевото сладко съдържа същото количество витамин С и по-малко от 0,5 процента от всички останали витамини.

Мармалад срещу конфитюр

Съдържащи по-малко захар и повече диетични фибри на порция, както сладкото от кайсии, така и конфитюрите като цяло са по-полезни от мармалада. Въпреки че основните хранителни разлики между двете се проявяват в техните макроелементи, техният принос към ежедневния ви прием на витамини и минерали добавя към предимствата на сладкото от мармалад. С много повече витамин С и желязо, сладкото е едновременно по-полезно и по-малко вредно за вашата диета, отколкото мармаладът.